Пекан не толькі для піражкоў. На самай справе, даследаванні паказваюць, што ёсць больш да гэтай гайцы, чым яго цудоўны густ.
Пекан здаровыя арэхі , якія прыходзяць з пекан дрэва (Carya illinoinensis), які ўяўляе сабой дрэва ў асноўным вырошчваецца ў Паўночнай Амерыцы. На самай справе, назва «пекан» быў ганараваны на гэтым гайку паўночнаамерыканскіх індзейцаў, каб апісаць патрэба выкарыстоўваць камень, каб зламаць яго абалонкі.
Нягледзячы на тое, што яны шырока выкарыстоўваюцца ў многіх рэцэптах, пекан таксама атрымаўшы новы зварот у якасці харчовага прадукта, які можа дапамагчы захаваць узровень халестэрыну - і сэрца - здаровы.
У пекан Сапраўды знізіць узровень халестэрыну?
Даследаванні , гледзячы на пекан выказалі здагадку , што яны валодаюць здольнасцю зніжаць ўзровень халестэрыну , як і іншыя арэхі , такія як грэцкія арэхі і фісташкі . Гэтыя даследаванні ўцягнутыя асобы з нармальным або высокім узроўнем халестэрыну ніжэй альбо кантраляванай дыеты або няма пэўнай дыеты на ўсіх.
Хоць даследаванні з удзелам пекан абмежаваныя, яны мяркуюць , што пекан валодаюць здольнасцю зніжаць ўзровень агульнага халестэрыну , па меншай меры , на 5% і LDL халестэрыну да 10%.
Вынікі , якія датычацца HDL халестэрыну супярэчлівыя. Адно даследаванне выказала здагадку, што пекан можа падняць халестэрын HDL да 5%, тады як іншае даследаванне паказала, што пекан могуць трохі ніжэй HDL, аднак, гэтыя вынікі не былі значнымі.
У некаторых даследаваннях, ўзроўню трыгліцерыдаў ня па ўсёй бачнасці, моцна залежыць, у той час як адно даследаванне паказала, што ў тым ліку пекан зніжаецца ўзровень трыгліцерыдаў, па меншай меры, 11%.
У некалькіх даследаваннях, звязаных з ужываннем арэхаў пекан, самая вялікая выгада была заўважаная на працягу аднаго месяца. Тым не менш, пасля двух месяцаў, ЛПНП і агульны ўзровень халестэрыну апынуліся трохі падняцца.
Той факт, што гэты гиполипидемических эфект аказваецца часовым азначае, што неабходна далейшая выведка.
Як пекан паўплываць на вашыя Ліпіды?
Гэты гиполипидемических эфект можа быць звязана з высокім утрыманнем ненасычаных тлушчаў , якія змяшчаюцца ў пекан. Ненасычаныя тлушчы ўтрымліваюцца ў многіх арэхах і лічацца сардэчна-сасудзістай сістэмы, так як яны могуць дапамагчы захаваць узровень халестэрыну і трыгліцерыдаў ў чэку. На самай справе, за прадуктамі і лекамі (FDA) прызнала , што некаторыя арэхі , уключаючы арэхі пекан, могуць мець магчымасць знізіць рызыку сардэчна - сасудзістых захворванняў. З-за гэтага, FDA дала дазвол на пекан быць пазначаныя як сардэчна-здаровая ежа. Пекан таксама высока ў фитостеролах і валакна - два, дадатковымі халестэрын чыстага пажыўных рэчываў, якія таксама былі паказаны трохі больш нізкія ўзроўні халестэрыну LDL ў некаторых даследаваннях.
Bottom Line
Такім чынам, пекан сапраўды сэрца здаровым? Некалькі даследаванняў паказваюць, што яны добрыя для сэрца з-за іх здольнасці, каб дапамагчы знізіць узровень халестэрыну. Большасць з гэтых даследаванняў ўдзельнічае спажываючы ад 1,5 да 2 унцый пекан у дзень, што прыкладна некалькі. Калі замяняюць іншыя закускі - такія як крекеры або чыпсы - пекан, ці нават іншыя арэхі, можа быць у стане дапамагчы знізіць узровень халестэрыну.
Нягледзячы на іх высокім утрыманнем тлушчу ўтрыманне, большасць даследаванняў было ўстаноўлена, што іх удзельнікі не набіралі вагу, спажываючы арэхі пекан.
У тым ліку пекан ў вашым сэрцы-здаровага харчавання
Пека набіты пажыўных рэчываў, у тым ліку магній, цынк, вітамін А, валакна, фітостеріны, вавёркі і ненасычаныя тлушчы - кваліфікуючы іх як добрае харчаванне, каб уключыць у зніжэнне ўзроўню халестэрыну дыеты. Ёсць шмат спосабаў ўключыць арэхі пекан ў вашай здаровай ежы, калі вы глядзіце вашыя ўзроўні халестэрыну - будзь вы іх уключэння ў невялікае страва або ваш любімы антрэ. Проста пераканайцеся, што вы карыстаецеся кампаненты, якія з нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў і цукру, так што вы не моцна ўплывае на здароўе сэрца:
- Замест таго, каб набег на снэк машыны, спажываюць невялікая колькасць арэхаў пекан ў якасці закускі да адагнаць бутэрбродамі. Здаровыя пекан павінны быць з нізкім утрыманнем солі без іншых каларыйных інгрэдыентаў, дададзеных у іх, такія як алей, помадка, або цукру.
- Змяшайце некалькі пекан ў вашым любімым салаце, каб дадаць трохі храбусценне. Прыклад: квиноа салата з пекан і свежай зелянінай
- Змяшайце ў некалькі нарэзаных арэхаў пекан ў вашых любімых, здаровых гарніраў - асабліва гародніны, начыння ці рысу бакоў. Прыклад: Whole Wheat Bread Фарш з пекан
- Ўключаць пекан ў свой любімы абед ці вячэру. Можна пасыпаць некалькі сечаныя арэхі пекан на верхняй часткі ежы, або ўключаць арэхі пекан ў соус ці страва. Прыклад: салодкі бульбу веджибургер
крыніцы:
Дэль Гоббо ВХ, МС Фок, Фельдман R і соавт. Ўплыў арэхаў на ўтрыманне ліпідаў у крыві, аполипопротеинов і крывяны ціск: сістэматычны агляд, мета-аналіз, і дозавай 61 кантраляваных даследаванняў ўмяшання. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Пекан эфекты на сыроватачныя ліпапратэінаў і дыетычным спажываннем гіперліпідемія асоб , спажывальных самастойна выбраных дыет. Фам Супраць Res J 2005; 33: 197-207.
Hudthagosol З, Хаддад ЕН, Макарці К. і соавт. Пекан востра павялічыць ёмістасць антіоксідантной плазмы постпрандиальной і кацехіны і паменшыць акісленне LDL ў арганізме чалавека. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Пекан ніжэй ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці халестэрыну ў людзей з нармальным узроўнем ліпідаў. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Берк Да, Коннелл Б і інш. Мононасыщенная тоўстыя кіслоты багатыя пекан узбагачанай дыета спрыяльна змяняе профіль ліпідаў сыроваткі здаровых мужчын і жанчын. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.