Віды дыетычнага тлушчу Уплыў ўзроўню халестэрыну
Насычаныя тлушчы і ненасычаныя тлушчы ўтрымліваюцца ў розных прадуктах харчавання. Тыпы тлушчаў спажываць , калі вы вынікаеце гиполипидемической дыеты з'яўляецца прадметам некаторых спрэчак. Некаторыя даследаванні паказваюць, што гэтыя тлушчы не створаны роўныя.
Амерыканская асацыяцыя сэрца рэкамендуе паміж 25 працэнтамі і 35 працэнтамі ад агульнай колькасці калорый у дзень павінен складацца з тлушчу.
Большая частка гэтага прыёму павінен быць ад ненасычаных тлушчаў. Тым не менш, даследаванні паказваюць, што ненасычаныя тлушчы самі па сабе не можа быць, як сэрца-здаровы, і спажыванне насычаных тлушчаў не можа быць гэтак жа небяспечна, як лічылася раней.
Для таго, каб высветліць некаторыя з гэтай блытаніны ўбачыць параўнанне насычаных і ненасычаных тлушчаў, і як яны могуць паўплываць на вашу дыету.
Што такое Насычаныя тлушчы?
Насычаныя тлушчы не маюць падвойных сувязяў у іх хімічнай структуры. Яны «насычаны» з атамамі вадароду. З-за сваёй хімічнай структуры, яны маюць цвёрдую кансістэнцыю пры пакаёвай тэмпературы.
Насычаныя тлушчы могуць быць знойдзеныя ў розных прадуктах харчавання, у тым ліку:
- Мяса жывёл , уключаючы ялавічыну, мяса птушкі, свініну
- Некаторыя раслінныя алею , такія як пальмавае або какосавае масла
- Малочныя прадукты , уключаючы сыр, масла і малако
- Апрацаванае мяса , уключаючы каўбасы, сасіскі, хот - догі і бекон
- Папярэдне спакаваныя закускі , уключаючы крекеры, чыпсы, печыва, пірожныя і
Насычаныя тлушчы ў вашым рацыёне
Амерыканская асацыяцыя сэрца рэкамендуе менш чым 5 працэнтаў да 6 працэнтаў ад штодзённага спажывання калорый складаецца з насычаных тлушчаў.
Некаторыя даследаванні паказалі , што спажыванне вялікай колькасці насычаных тлушчаў можа павялічыць LDL , і, такім чынам, рызыка развіцця сардэчна - сасудзістых захворванняў. Тым не менш, было некалькі даследаванняў, якія абвяргаюць згубнае ўздзеянне насычаных тлушчаў.
Хоць колькасць ЛПНП , як уяўляецца , павялічваецца шляхам спажывання насычаных тлушчаў, даследаванні паказалі , што тып LDL , які павялічваецца на самай справе вялікі, плывучы LDL.
Больш буйныя часціцы ЛНП, здаецца, не павялічваюць рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў. У адрозненне ад гэтага , маленькі, шчыльны LDL тыпу -The , што было паказана, спрыяць фармаванню атэрасклерозу ў даследаваннях, як уяўляецца , не будуць закрануты. У некаторых выпадках, рызыка была нават зніжалі насычанае спажыванне тлушчаў.
Некаторыя даследаванні таксама паказваюць, што тып насычаных тлушчазмяшчальных прадуктаў можа зрабіць розніцу ў вашым здароўе сэрца. Адно вялікае даследаванне паказала, што спажыванне малочных прадуктаў на самай справе можа знізіць рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў. У той жа час, у тым ліку апрацаванага мяса ў вашым рацыёне можа павялічыць рызыку развіцця сардэчна-сасудзiстых захворванняў.
Што такое ненасычаны тлушч?
Ненасычаныя тлушчы, як правіла, у вадкім стане пры пакаёвай тэмпературы. Яны адрозніваюцца ад насычаных тлушчаў у тым, што іх хімічная структура змяшчае адну або некалькі падвойных сувязяў. Яны могуць быць дадаткова класіфікаваны як:
- Монаненасычанымі тлушчы: Гэты тып ненасычаных тлушчаў ўтрымлівае толькі адну двайную сувязь у сваёй структуры. Монаненасычанымі тлушчы, як правіла, у вадкім стане пры пакаёвай тэмпературы, і ўключаюць у сябе рапсавы алей і аліўкавы алей.
- Поліненасычаныя тлушчы: Гэты тып ненасычаных тлушчаў ўтрымлівае дзве або больш падвойных сувязяў у іх структуры. Яны з'яўляюцца вадкімі пры пакаёвай тэмпературы. Поліненасычаныя тлушчы ўключаюць сафлоравы алей, сланечнікавы алей і кукурузнае алей.
Ненасычаныя тлушчы ў вашым рацыёне
Амерыканская асацыяцыя сэрца рэкамендуе большую частку вашага штодзённага спажывання тлушчаў павінна паступаць з монаненасычанымі і поліненасычаных тлушчаў. Харчовыя прадукты, якія змяшчаюць ненасычаныя тлушчы ўключаюць:
- арэшкі
- Раслінныя алею, такія як рапс, расліннага ці алеі
- Некаторыя рыбы, як ласось, тунец і анчоўсы, якія ўтрымліваюць амега-3 ненасычаныя тлустыя кіслоты,
- аліўкі
- авакада
У чым розніца паміж тлушчамі і халестэрынам?
Халестэрын і тлушчы з'яўляюцца ліпідамі, і яны сустракаюцца як у ежы, якую Вы ясьце і цыркулююць у крыві. Халестэрын мае больш складаную хімічную структуру ў параўнанні з тлушчамі.
У арганізме халестэрыну звязаны з бялком як ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці (ЛНП), які лічыцца «дрэнны халестэрын," у адносінах да рызык для здароўя сэрца і ліпапратэінаў высокай шчыльнасці (HDL), які называецца «добры халестэрын. " Колькасць ненасычаных і насычаных тлушчаў у вашым рацыёне можа паўплываць на ваш узровень агульнага халестэрыну, HDL і LDL. Насычаны тлушч, выгляд знойдзены ў ялавічыне, алей і маргарын, думалі падняць «дрэнны халестэрын» ўзроўні LDL.
Якія тлушчы Вы павінны ўключаць у сваёй гиполипидемической дыеце?
Калі вы глядзіце на ўзровень халестэрыну і трыгліцерыдаў, паспрабуйце ўключыць разнастайныя здаровыя прадукты, як нішчымнае мяса, гародніна, садавіна, бабовыя і суцэльныя збожжа. Неабходныя дадатковыя даследаванні, акружаючы ўплыў ненасычаных і насычаных тлушчаў на сардэчна-сасудзістыя захворванні. Хоць было даследаванне мяркуе, што насычаныя тлушчы не гэтак шкодныя для здароўя сэрца, як лічылася раней, бягучыя рэкамендацыі па-ранейшаму застаюцца на месцы.
Абодва ненасычаныя тлушчы і насычаныя тлушчы аднолькава высокі энергетычная шчыльнасць. Яны могуць дадаць калорыі да вашай ежы і вага вашага стану, калі вы спажываеце занадта шмат альбо адзін, так што лепш з'есці іх у ўмераных колькасцях.
Акрамя таго, тып тлушчазмяшчальных прадуктаў, якія вы спажываеце можа зрабіць розніцу ў узроўнях ліпідаў. Жменю грэцкіх арэхаў або посны кавалак ялавічыны з'яўляецца лепшым выбарам для вашых страў у параўнанні з пакецікам чыпсаў або кілбаснай спасылкай. Абодва могуць утрымліваць тлушчы, але першы выбар таксама ўтрымліваюць вітаміны, мінералы і іншыя здаровыя пажыўныя рэчывы. Апошнія выбары могуць быць вышэй ў цукру, хімічных кансервантаў, солі і транс - тлушчаў , і ўсё гэта можа аказаць негатыўны ўплыў на ўзроўні ліпідаў і здароўе сэрца.
Прывітальнае слова
Гэта можа прывесці да блытаніны, якія тлушчы лічыцца горш рызыкамі для здароўя, як новыя даследаванні змяненняў, што вы, магчыма, чулі раней. Амерыканская асацыяцыя сэрца працягвае ўзважваць даследаванні і выпрацоўкі рэкамендацый, накіраваных на зніжэнне вашых рызык для здароўя.
> Крыніцы
> Дэ Алівейра OMC, Мозаффариан D, Kromhout D і інш. Дыетычнае спажыванне насычаных тлушчаў па крыніцах харчавання і інцыдэнты сардэчна - сасудзістых захворвання: шматэтнічнай вывучэнне атэрасклерозу. Амерыканскі часопіс клінічнага харчавання. 2012; 96: 397-404.
> De Souza RJ, Мент A, Maroleanu A, і інш. Спажыванне насычаных і транс-ненасычаныя тлустыя кіслоты і рызыка смяротнасці, сардэчна - сасудзістыя захворванні і дыябет тыпу 2: сістэматычны агляд і мета-аналіз обсервационных даследаванняў. BMJ. 2015; 351: h3978.
> DiNicolantonio JJ, Лукан SC, О'Кіф JH. Доказы насычаных тлушчаў і цукру , якія адносяцца да ішэмічнай хваробы сэрца, прагрэс у сардэчна - сасудзістых захворванняў. 2016; 58 (5): 464-72. DOI: 10.1016 / j.pcad.2015.11.006
> Худы на тлушчах. Амерыканская асацыяцыя сэрца. 2017. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.WQzNZtLyvmY.
> Vafeiadou Да, Уич М, Altowaijri Н, і інш. Замена Насычаныя з ненасычанымі тлушчамі не аказвае ўплыву на судзінкавую функцыю , але дабратворны ўплыў на ліпідны биомаркеры, Е-селектина і крывянага ціску: вынікі рандомізірованного кантраляванага дыетычнага ўмяшання і сасудзістай функцыі (DIVAS) даследаванні. Амерыканскі часопіс клінічнага харчавання. 2015; 102 (1): 40-8.