Ведаючы, як чытаць інгрэдыенты этыкеткі можа выратаваць вашу жыццё. У літаральным сэнсе. У якасці аднаго з самых асноўных метадаў кіравання для харчовай алергіі, усе людзі з харчовай алергіяй павінны ведаць, як чытаць этыкетку інгрэдыентаў.
Што такое інгрэдыенты этыкеткі?
Этыкеткі інгрэдыент ўяўляе сабой спіс усяго, што змяшчаецца ў харчовым прадукце. Поўная пазнака звычайна, але не заўсёды, знаходзіцца побач з панэллю Nutrition Facts.
На элемент, які мае атрыбут "Не Пазначаны для індывідуальнай продажу», напрыклад, у вялікай скрынцы магазін прадуктаў, поўны спіс інгрэдыентаў можа быць на вялікую ёмістасць, з якой быў узяты індывідуальны элемент.
Харчовая алергія Маркіроўка і абарона права спажыўцоў (Закон FALCPA)
Закон аб харчовай алергіі Маркіроўка і абароны правоў спажыўцоў (FALCPA) уступіў у сілу ў 2006 годзе і патрабуе 8 лепшых харчовыя алергены ( малако , соя , яйкі , пшаніца , арахіс , дрэва арэх , рыба, ракападобныя) вылучаныя асобна на этыкетцы інгрэдыентаў ў простым , лёгкі для разумення мовы. Гэтыя верхнія 8 алергенаў складаюць большасць (90%) харчовай алергіі ў Злучаных Штатах. FALCPA ставіцца да ўсіх упакаваных харчовых прадуктаў, якія падлягаюць рэгуляванню ў FDA, у тым ліку прадукты, зробленыя ў ЗША, і тыя, якія імпартуюцца.
FALCPA таксама патрабуе, каб ярлык вызначыць тып дрэва арэха (кешью, міндаль, лясной арэх), тып рыбы (акунь, трэска), і тыпу ракавага рыбы (крабаў, амараў) уваходзіць у склад прадукту.
Алергены, уключаныя ў харчовых прадуктах павінны быць абвешчаныя ў простым англійскай мове ў адным з двух спосабаў:
- З сцвярджэннем «Змяшчае», а затым імя крыніцы ежы, з якіх асноўнай ежы алерген атрыманы адразу пасля або які прымыкае да спісу інгрэдыентаў, у памеры тыпу не менш, чым які выкарыстоўваецца для спісу інгрэдыентаў (напрыклад, « змяшчае малако і пшаніцу »); або
- Размяшчаючы агульнае або звычайнае назву алергена ў спісе інгрэдыентаў з наступным у дужках пад назвай крыніцы ежы, з якога атрыманы алерген (напрыклад, "натуральны араматызатар [яйкі, соевы]»).
Калі ў вас алергія на алерген, акрамя аднаго з асноўных алергенаў (напрыклад, яблык, насенне кунжуту або мак), ваш алерген не патрабуецца, каб быць ідэнтыфікаваны ў «Змяшчае» заяву, якое будзе адлюстроўвацца на некаторых пакетах - вы павінны прачытаць поўныя этыкеткі інгрэдыента.
Акрамя таго, назва алерген павінен з'явіцца толькі адзін раз у заяве інгрэдыента.
За межамі юрысдыкцыі FALCPA
Некаторыя прадукты не падпадаюць пад юрысдыкцыю FALCPA, такія як:
- Прадукты, змешчаныя ў абгортцы, скрынцы або іншы выходны сігнал пераносу кантэйнера пасля таго, як па замове кліента. Сэндвіч купіў у гастраноме з'яўляецца добрым прыкладам гэтага.
- Сырыя сельскагаспадарчыя тавары, такія як садавіна і гародніна.
- Мяса, мяса птушкі і прадукты з яек, якія рэгулююцца USDA.
- Моцна рафінаваныя алею, вырабленыя з аднаго з верхніх 8 алергенаў або груп прадуктаў, вызначаных у законе.
Заслугоўваюць увагі Занепакоенасць
Вычышчаныя алею: Некаторыя алеі не высокая ступень ачысткі і могуць утрымліваць забруджвальныя рэчывы алергенаў бялку, якія могуць быць небяспечныя для людзей з харчовай алергіяй, асабліва ўспрымальныя да анафілаксіі.
Бягучая рэкамендацыя пазбягаць алеяў, атрыманых з іх алергенных прадуктаў.
Ахоўныя Этикетировочные: Заявы , падобныя «могуць утрымліваць следовые колькасці [алерген]» або «гэты прадукт быў выраблены ў аб'екце , які таксама вырабляе [алерген]» не рэгулюецца ў адпаведнасці з FALCPA. Гэта добраахвотныя заявы, зробленыя вытворцам. Хоць гэтыя заявы закліканы быць карысныя, яны часта пакідаюць чалавек з недастатковай інфармацыяй, з якой, каб прыняць аб'ектыўнае рашэнне аб спажыванні прадукту. Гэтая рэкамендацыя з'яўляецца тое, што прадукты з папераджальнай маркіроўкай варта пазбягаць.
Рэстараны: Многія сеткі рэстаранаў і рэстаранаў хуткага харчавання ўключаюць інфармацыю алергіі на сваіх вэб - сайтах.
Заўсёды пацвердзіць інфармацыю ў рэстаране.
Кодавыя словы для алергены
Праверце спісы для агульных кодавых слоў на малако, яйка , пшаніцу , сою , арахіс , дрэва арэх, рыбу і малюск , і мае кароткі спіс лёгка даступны , калі вы прадуктовыя крамы або заказ прадуктаў харчавання.
Вядзенне спісу альтэрнатыўных імёнаў для вашага алергена (алергенаў) з'яўляецца карысным інструментам для запомнілі або на руку. Гэта абсалютна неабходна, калі вы пазбягаеце інгрэдыенты, якія не ахоплены FALCPA.
Схаваная алергены
У той час як алергены ня сапраўды «схаваныя», яны могуць быць некалькі заблытанымі або дзіўна, асабліва калі інгрэдыенты ў лацінскай. Многія спецыі, араматызатары і дабаўкі з'яўляюцца алергеннымі і не маюць іх крыніцы раскрытыя. Тэрміны «раслінныя», «натуральныя араматызатары», «мадыфікаваны харчовай крухмал,» і «дэкстрыны" ставяцца да ліку тых, якія могуць паступаць з розных крыніц, і можа служыць падставай для выкліку вытворцы.
Звярніцеся да вытворцы, калі вы не ўпэўненыя інгрэдыенты:
- Для таго, каб даведацца крыніцы патэнцыйна алергенных кампанентаў;
- Каб паведаміць аб негатыўнай рэакцыі на ежу, якая павінна была быць у бяспекі;
- Каб даведацца больш аб вытворчых лініях і ўмовах.
Вы знойдзеце кантакт, паказаны на пакаванні або на сайце вытворцы. Калі вам патрэбна дадатковая інфармацыя аб інгрэдыентах або перакрыжаванага забруджвання, папытаеце вытворчага кіраўніка, які мае з дня ў дзень на сябе адказнасць за гэтыя вобласці. Калі вы атрымліваеце цьмяны адказ на неспрыяльныя рэакцыі, сачыць з VP, які адказвае за адносіны з кліентамі.
Падпішыцеся на FDA або CFIA алергіі прыгадвання папярэджання, так што вы будзеце ведаць адразу ж, калі ежа была выкліканая для не маючы поўнай інфармацыі аб яго этыкетцы.
перакрыжаваная кантамінацыі
На некаторых прадуктах, вы можаце ўбачыць мова, які паказвае, што ежа была апрацавана на адной і той жа вытворчай лініі ў якасці ежы, да якой у вас алергія. Вазьміце гэтыя папярэджанні сур'ёзна: У некаторых выпадках даследчыкі выявілі, што колькасць алергенаў, дастатковых, каб выклікаць рэакцыю можа прысутнічаць у харчовых прадуктах, пазначаных такім чынам.
Памятаеце: вытворцы не абавязаны ўключаць гэтыя папярэджання; Вам можа спатрэбіцца патэлефанаваць , каб высветліць , ці ўяўляе ежа рызыка крыжаванай кантамінацыі .
Калі ў вас ёсць рэакцыя
Пэўная пабочная рэакцыя на ежу, пазнака не паказвае на патэнцыйныя алергены таксама варта паведамляць у мясцовы каардынатар FDA скаргаў спажыўцоў.
Кампанія будзе ажыццяўляцца ў адпаведнасці з грамадзянскімі і крымінальнымі штрафнымі санкцыямі Федэральных прадуктаў харчавання, лекаў і касметычныя сродкамі, калі адзін з упакаваных харчовых прадуктаў кампаніі не адпавядаюць патрабаванням FALCPA маркіроўкі. Акрамя таго, харчовыя прадукты, якія змяшчаюць незадэклараваныя алергены, верагодна, будзе змяняльнасць.
> Рэсурсы:
> FDA FALCPA Хатняя старонка: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. Харчовыя алергіі: Поўнае кіраўніцтва для ежы , калі Ваша жыццё залежыць ад яго
> Joneja СП. Кіраўніцтва медыцынскага работніка для харчовых алергій і непераноснасці