Не варта блытаць з непераноснасцю глютена
Алергія пшаніцы з'яўляецца адным з найбольш распаўсюджаных харчовых алергій ў Злучаных Штатах, закранаючы каля аднаго з кожных 250 дарослых і адзін з кожных 200 дзяцей.
У той час як алергія пшаніцы часцей за ўсё развіваецца ў раннім дзяцінстве, людзі могуць выяўляцца сімптомамі на любым этапе іх жыцця, у тым ліку больш позняй даросласці. Тым не менш, у канцы жыцця вы развіваеце алергію пшаніцы, тым больш верагодна, вы будзеце сутыкацца з пастаянным станам.
Наадварот, большасць дзяцей з алергіяй пшаніцы будуць перарастуць ва ўзросце да 12 гадоў.
Віды і сімптомы алергіі пшаніцы
Сімптомы алергіі пшаніцы могуць вар'іраваць па цяжкасці ад лёгкага, гриппоподпбного ўмовы для рэакцыі пагражаюць жыццю, усіх тэл (вядомай як анафілаксіі ).
Хуткасць, з якой сімптомы развіваюцца таксама могуць адрознівацца. З IgE-апасродкаванай рэакцыяй, у якой цела рэагуе на антыцелы , вядомыя як імунаглабулін Е (IgE) , сімптомы могуць узнікнуць у працягу некалькіх хвілін або гадзін пасля ўжывання пшаніцы. З не-IgE-апасродкаванай рэакцыяй, сімптомы могуць не з'яўляцца датуль, праз дзень ці два пазней у выніку іншых кампанентаў імуннай сістэмы ў баку ад IgE
Алергія пшаніцы можа паўплываць на адзін або некалькі органаў і сістэм адначасова, і можа ўключаць у сябе:
- Стрававальныя сімптомы, уключаючы боль у жываце, уздуцце жывата, млоснасць, панос і ваніты
- Рэспіраторныя сімптомы, у тым ліку рініта , астмы, дыхавіцу, і рэспіраторнага дыстрэс
- Дерматологіческіе сімптомы , уключаючы экзэму , крапіўніцу, пухіры, і опухание рук і твар
- Ротоглоточные сімптомы, у тым ліку паражніны рота і горла сверб, кашаль, і ацёк мовы і горла
- Неўралагічныя сімптомы, такія як галаўны боль, галавакружэнне, парушэнне гледжання, спутанность свядомасці, курчы і
Ліхаманка з'яўляецца агульным кампанентам многіх з гэтых сімптомаў. У больш цяжкіх формах анафілаксіі , людзі звычайна апісваюць «пачуццё асуджанасці» у сувязі з іх пагаршэннем стану.
Кіраванне Wheat Алергія
Як і ва ўсіх харчовых алергій, кіраванне алергіі пшаніцы мяркуе поўная адмова ад пшаніцы ў любой форме. Гэта можа быць цяжка, так як пшаніца сустракаецца ў шматлікіх бытавых вырабаў са збожжавых і хлеба да печыва і макаронных вырабаў. На самай справе, каля 75 адсоткаў усіх збожжавых прадуктаў у ЗША складаюцца з пшаніцы, што робіць гэта асабліва жорсткая алергіяй кіраваць.
Для вырашэння расце занепакоенасці, харчовых прадуктаў і медыкаментаў ЗША патрабуе ад усіх пшаніцы, якія змяшчаюць харчовыя прадукты павінны быць належным чынам маркіраваныя такім чынам, каб спажыўцы маглі пазбегнуць іх, калі гэта неабходна.
Важна таксама адзначыць, што, у той час як большасць глютен прадуктаў таксама без пшаніцы, не ўсё. Так што, як і любы іншы прадукт харчавання, гэта важна, вы праверце этыкетку ежы і пазбегнуць памылкі, думаючы, што «глютен» і «без пшаніцы» адно і тое ж. Яны не з'яўляюцца.
Для таго, каб адрозніваць, клейкавіна з'яўляецца бялок , які змяшчаецца ў многіх розных відаў збожжа. Асобы , якія глютен непераноснасці з'яўляюцца тыя , якія адчуваюць рэакцыю пры ўздзеянні на ўсе збожжа подсемейства мятликового, у тым ліку пшаніцы, ячменю, жыта, і аўса.
Наадварот, чалавек з алергіяй пшаніцы, то ёсць пшаніца дыягнастуецца спецыяльна-будзе рэагаваць толькі на пшаніцу і, як правіла, добра з ячменю, жыта ці аўса.
Як распазнаць скрытыя пшаніцы
Нягледзячы на тое, пшаніца павінна быць выразна пазначана на этыкетках харчовых прадуктаў у ЗША, ёсць моманты, калі ён можа быць скрыты ў спісе інгрэдыентаў. Вось некаторыя з тэрмінаў, якія выкарыстоўваюцца вытворцамі, якія ў канчатковым рахунку азначаюць пшаніцу, нават калі гэта дакладна не прапісана:
- мучной
- узбагачаная мука
- клейкавіна
- Высокая клейкавіна мукі
- высокабялковая мука
- зародкі пшаніцы
- мук`а
- манныя крупы
- барабанны
- мадыфікаваны крухмал
- вотруб'е
- Graham мука
- кускус
- Cracker крошкі
- однозернянки
- Эммеріх
- Farro
- Kamut
- Seitan
- марыхуана
- полба
- трыцікале
Вытворцы таксама выкарыстоўваюць фразу «можа ўтрымліваць пшаніцу," ці "зроблена ў аб'екце, які апрацоўвае пшаніцу.» Калі ваша рэакцыя на пшаніцу было дастаткова сур'ёзным, каб запатрабаваць неадкладнай медыцынскай дапамогі або шпіталізацыі, вы, верагодна, хочаце, каб трымацца далей ад гэтых прадуктаў проста, каб быць бяспечным.
Тое ж самае ставіцца і да некаторых касметыка, сродкі па догляду за валасамі, вітаміны і корму для хатніх жывёл, якія могуць утрымліваць следовые колькасці пшаніцы і выпадкова забрудзіць рукі ці варачныя паверхні.
> Крыніцы:
> Гупта, Р. і Springston, E. «Распаўсюджанасць, цяжар і распаўсюджванне дзіцячай харчовай алергіі ў Злучаных Штатах.» Pediatrics. 2011; 128 (1): Е9-Е17. DOI: 10,1542 / peds.2011-0204.
> Joneja, J. (2013 года) Кіраўніцтва медыцынскага работніка для харчовых алергій і непераноснасці (First Ed). Чыкага, Ілінойс: Акадэмія харчавання і дыетолаг.