Амаль 90 адсоткаў усіх харчовых алергій звязаны з васьмі прадуктаў: малака, соі, яек, пшаніцы, арахіса, арэхаў, рыбы, малюскаў і ракападобных. Кожны з гэтых агульных алергенаў прадстаўляе свой уласны набор праблем. Некаторыя людзі могуць мець некалькі харчовай алергіі, таму што яны алергія на больш чым адзін з іх.
Хоць гэта лёгка ня піць малако або ёсць яйкі, калі ў вас алергія на іх, становіцца складаней, калі гэтыя інгрэдыенты ўнутры іншых прадуктаў харчавання.
Гэта азначае, што калі ў вас ёсць харчовыя алергіі, вельмі важна, што вы ведаеце, што ўнутры ўсё прадукты, якія вы ясце.
Развіццё харчовай алергіі
Харчовая алергія ў дзяцей, як правіла, адбываюцца ў пачатку жыцця, і дзеці могуць вырастаць іх харчовай алергіі на працягу доўгага часу. Харчовая алергія ў дарослых можа развіцца ў любы час і, як правіла, узнікаюць пазней у жыцці. Некаторыя людзі будуць мець харчовую алергію, якая доўгі тэрмін, з дзяцінства і праз іх дарослае жыццё.
Незалежна ад таго, у выпадку, гэта важна, каб зразумець, чаму харчовыя алергіі адбываецца і як вы можаце вызначыць ваш алерген у прадуктах харчавання. Давайце разгледзім кожны з гэтага простага чалавека алергенаў адзін за адным.
малако Алергія
Малако алергія з'яўляецца найбольш распаўсюджанай харчовай алергіяй сярод амерыканскіх дзяцей і каля 6 працэнтаў дзяцей маюць алергію малака. Малако алергіі, як правіла, дыягнастуецца на працягу першага года жыцця. Большасць дзяцей перарастаюць малака алергіі да таго часу яны 5 гадоў (некаторыя да 8 гадоў); некаторыя не перарасце яго да падлеткавага ўзросту.
Людзі з алергіяй на малако алергія на малочныя бялкі, якія змяшчаюцца ў малацэ - казеін і сыроватку - і павінны пазбягаць ўсе прадукты, зробленыя з малаком. Непераноснасць лактозы з'яўляецца няздольнасць правільна пераварваць вугляводы ў малацэ, званы лактозу і не з'яўляецца алергія на малако.
Малако ў ежы. Згодна з законам харчовай алергіі маркіроўкі і абарона правоў спажыўцоў (Закон FALCPA), малако павінна быць ідэнтыфікавана на харчовых прадуктах на зразумелай мове.
Часцей за ўсё на этыкетцы будзе сказаць «змяшчае малако.» Калі прадукт звязаны з малаком, ён павінен ўключаць у сябе "малако" ў папярэджанні. Напрыклад, харчовыя прадукты, якія змяшчаюць сыроватку павінны быць пазначаныя як «Сыроватачны (малочны).»
Гэта разумна ведаць кодавыя словы для малака, так што вы можаце выявіць іх на этыкетцы. Гэта ўключае ў сябе словы, якія з'яўляюцца варыяцыямі рэчаў, такіх як лактата, сыроваткі і казеіну. Некаторыя дзіўныя крыніцы малака ўключаюць немалочнага вяршкі, мясныя дэлікатэсы, хот-догі, кансерваваны тунец, і догляду за скурай і валасамі прадукты.
яечныя алергіі
Яйка алергіі з'яўляецца другой найбольш распаўсюджанай харчовай алергіі ў дзяцей з прыкладна 2,5 працэнта ўсіх дзяцей з алергіяй на яйкі. Яны, як правіла, дыягнастуюцца ўзросту да двух гадоў. Яйка не з'яўляюцца асноўным алергенам для дарослых. Да 80 працэнтаў дзяцей будуць перарастаць іх яйка алергіі на 5 гадоў (ці да 10 гадоў), а астатняя частка будзе перарастаць яго юнацкасцю.
Чалавек можа быць алергія на яечны бялок, яечны жаўток, ці абодвух. Рэкамендацыя пазбегнуць цэлае яйка, калі яйка алергія прысутнічае.
Яйка ў ежы. Яйка павінна быць налеплена на этыкетках харчовых прадуктаў на простай мове, такія як «змяшчае яйка," у адпаведнасці з FALCPA. Заўсёды чытайце этыкетку інгрэдыентаў для доказу яйкі ў харчовым прадукце. Будзьце ў курсе схаваных яечных інгрэдыентаў , такія як вадкія заменнікі яек і макаронныя вырабы.
Яйка можа прысутнічаць у імунізацыі, такія як вакцыны супраць грыпу і вакцыны MMR. Акрамя таго, можа прысутнічаць у некаторых лекавых прэпаратах, як анестэзіі лекі.
арахіс Алергія
Прыкладна 1,3 працэнта дзяцей і 0,2 працэнта дарослага насельніцтва маюць алергію на арахіс. Існуе доказ таго, што хуткасць алергіі на арахіс расце , і даследаванні працягваюцца ў пошуках лекі ад алергіі на арахіс .
Арахіс алергія лічыцца небяспечнай для жыцця алергіі , таму што тэмпы анафілаксіі вышэй , чым у алергій малака, яек, ці пшаніцы. Толькі каля 20 адсоткаў дзяцей будуць перарастаць іх алергію на арахіс.
Арахіс растуць пад зямлёй, а не на дрэвах, як арэхі дрэва.
Яны з'яўляюцца часткай сямейства бабовых, які ўключае ў сябе соевыя бабы, гарох, сачавіца і бабы. Наяўнасць алергіі на арахіс не азначае, што ў вас ёсць большы рызыка для алергіі на фасолю і іншыя бабовыя.
Паводле ацэнак, ад 25 да 40 працэнтаў людзей з алергіяй на арахіс таксама дрэва арэх алергія. Калі ў вас алергія на арахіс, вы таксама можаце быць алергіяй на лубін.
Арахіс ў ежы. Арахіс у харчовых прадуктах павінны быць маркіраваныя ў адпаведнасці з FALCPA, на зразумелай мове на пакаванні. Паглядзіце на «змяшчае арахіс» на этыкетцы. Арахісавае масла выкарыстоўваюцца ў нечаканых прадуктах, такіх як перац чылі ў якасці загушчальнікі і ў карме для хатніх жывёл. Арахісавае масла таксама можна знайсці ў прадуктах па догляду за скурай.
Арэхавае дрэва Алергія
Прыкладна 0,8 працэнта дзяцей і 0,6 працэнта дарослага насельніцтва маюць арэхавае дрэва алергіі . Каля 9 працэнтаў дзяцей з алергіяй арэха дрэва перарасце яго.
Тры арэхі ўключаюць шырокі асартымент арэхаў, такія як грэцкія арэхі, пекан, фісташкі, фундук, міндаль, і больш - па сутнасці кожнай гайкі, якая не з'яўляецца арахіс. З-за рызыка перакрыжаванага кантакту, людзі з алергіяй арэха дрэва таксама могуць пазбегнуць арэшкаў.
Рызыка анафілактіческій рэакцыі на арэхі дрэва вышэй , чым на малако, яйка, ці пшаніцу. Можна быць алергія на адной гайкі, а не да іншых або быць алергія на два віды арэхаў, а не іншыя. Рэкамендацыя пазбягаць ўсе дрэваў арэхаў, калі ў вас алергія на адзін або любое арэхавае дрэва. Какосавы тэхнічна дрэва арэх , але не можа быць звязаным з алергенам для некаторых людзей.
Лясныя арэхі ў ежу. Тры арэхі павінны быць маркіраваныя на этыкетцы інгрэдыентаў або ўпакоўкі прадуктаў харчавання на простай мове, у адпаведнасці з FALCPA. Ёсць шмат імёнаў для арэхаў, ад канкрэтнай гайкі на лацінскай назву ў касметычных прадуктах, таму быць у курсе кодавых слоў для арэхаў. Тры арэхі часам могуць быць знойдзеныя ў «штучныя смакавыя дадаткі» і «натуральны араматызатар».
Тры арэхі можна знайсці ў збожжавых, крекеры, печыва, цукеркі, шакалад і некаторыя каўбасы. Таўкачом з'яўляецца агульным макаронамі падліўкі, які ўключае кедравыя арэхі або грэцкія арэхі. Вы таксама знойдзеце арэхавыя алею і арэхі ў ежу некаторых прадуктаў.
соевыя алергіі
Каля 0,4 адсотка дзяцей алергія на сою . Соя не з'яўляецца асноўным алергенам для дарослых. Многія дзеці з соевай алергіі перарасце яго узростам 3 і найбольш перарасце яе 10 гадоў.
Рэакцыі на сою, як правіла, мяккая. Аднак цяжкія рэакцыі могуць паўстаць, хоць яны сустракаюцца рэдка. Дзеці, якія маюць алергію на сою таксама можа быць алергія на малако. Асобы з соевай алергіі павінны пазбягаць усіх прадуктаў і нехарчовых прадуктаў, якія змяшчаюць і / або вырабленыя з сояй.
Соя ў ежы. Соя павінна быць налепленая на харчовых ўпакоўках ў простай мове - «змяшчае сою» - у адпаведнасці з FALCPA. Многія прадукты, у тым ліку Edamame, міса і темпех ўтрымліваюць сою, таму абавязкова прачытайце этыкетку інгрэдыентаў. Вегетарыянцы з соевай алергіі трэба будзе спадзявацца на іншыя крыніцы бялку, паколькі ён з'яўляецца асноўным прадуктам харчавання ў многіх папулярных вегетарыянскіх прадуктаў.
пшаніца алергіі
Каля 0,4 адсотка дзяцей у ЗША маюць алергію на пшаніцу. Пшаніца алергія рэдка сустракаецца ў дарослых. Каля 20 працэнтаў дзяцей, якія пакутуюць алергіяй на пшаніцу будзе алергія на іншыя збожжавыя культуры, а таксама. Праверце з вашым алерголагам, калі прадукты, якія змяшчаюць ячмень, жыта, авёс або ў парадку, каб паесці.
Многія дзеці перарастаюць алергію пшаніцы ва ўзросце 3-х гадоў. Целиакия патрабуе пазбягаць клейкавіны, які знойдзены ў пшаніцы, жыта, ячменю, аўса і забруджаных прадуктаў. Многія людзі з целиакией варта без пшаніцы дыеты, але таксама павінны пазбягаць іншых крыніц глютена.
Пшаніца ў ежы. Пшаніца з'яўляецца пераважным зерне ў амерыканскай дыеце, так што можа быць складана пазбегнуць. Ён знаходзіцца ў розных прадуктах харчавання, уключаючы хлеб, крупы, і крекеры, а таксама ў нечаканых прадуктаў, такіх як піва, соевы соус, мясныя дэлікатэсы, марозіва, і імітацыя крабавыя мяса.
Пшаніца таксама могуць быць знойдзены ў нехарчовай, такія як Play-Doh і клею. Людзі з алергіяй пшаніцы могуць замяніць альтэрнатыўныя збожжа і пакрываюць свае патрэбы ў прадуктах харчавання.
рыба Алергія
Каля 0,2 адсотка дзяцей маюць алергію рыбы ў той час як 0,5 працэнта дарослых жывуць з ім. Рыба алергія мае тэндэнцыю да развіцця ў дарослым узросце і можа быць цяжкай, пажыццёвай алергіі.
Ласось, тунец, палтус і з'яўляецца найбольш распаўсюджанай рыбай алергіяй. Можна быць алергія да аднаго тыпу відаў рыб, а не іншыя. Тым не менш, многія людзі з алергіяй рыбы будзе рэкамендуецца пазбягаць усіх рыб.
Ва ўзросце рыба (або рыбы, якія ня свежыя) можа вырабляць натуральны гістамін, які можа выклікаць рэакцыю, падобную алергічнай рэакцыю ежы. Гэта называецца Scombroid атручэнне і ўключае ў сябе ацёк рота або горла, абцяжаранае дыханне, або млоснасць ці ваніты пасля ўжывання ў ежу рыбы.
Рыба ў ежы. Згодна з FALCPA, канкрэтны выгляд рыбы ўключаны ў харчовай прадукт павінен быць раскрыты ў простай мове на пакаванні. Рыба была знойдзена ў дзіўных прадуктах, як Цэзар салата запраўка, штучныя морапрадукты, Вустэршір соус і соус барбекю. Пераканайцеся ў тым, каб прачытаць харчавання і інгрэдыенты этыкеткі.
Рэстараны могуць смажыць рыбу і іншыя прадукты, як бульба фры ў тым жа чане нафты. Гэта забруджвае алей з рыбай і робіць яго небяспечным ёсць для тых, хто з рыбай алергіяй. Будзьце ў курсе некаторых прадуктаў, такіх як кошерный жэлацін, які вырабляецца з рыбіных костак.
малюскі алергіі
Малюскі алергія сустракаецца ў дарослых часцей , чым у дзяцей, пры гэтым каля 60 працэнтаў адчуваюць сваю першую рэакцыю , як дарослыя. Рыба і малюскі адбываюцца з двух розных рыб сем'яў, так што алергія да аднаго тыпу, не абавязкова азначае, што вы будзеце мець алергію на абодвух.
Ёсць два выгляду малюскаў: ракападобныя (крэветкі, крабы, амары і) і малюскі (малюскі, вустрыцы, мідыі і грабеньчыкі). Алергічныя рэакцыі на ракападобныя з'яўляюцца больш распаўсюджанымі і маюць тэндэнцыю быць вельмі сур'ёзнымі. Большасць людзей, якія пакутуюць алергіяй на малюскаў рэкамендуецца пазбягаць абодвух відаў малюскаў.
Ракападобныя ў ежы. Канкрэтныя малюскі павінны быць пазначаныя ў якасці інгрэдыента на ўпакаваны прадукт, калі ён уключаны, у адпаведнасці з FALCPA. Малюскі не лічацца асноўным алергенам і не могуць быць цалкам раскрыты на этыкетцы прадукту.
Пазбягайце рэстараны морапрадуктаў, існуе высокі рызыка перакрыжаванага забруджвання , нават калі вы не замовіць варыянт малюскаў. Рыбны соус часта выкарыстоўваецца ў азіяцкіх рэстаранах ў якасці араматызатара. Пазбягайце ўжывання ў такіх рэстаранах або, як мінімум, выкарыстоўваць вельмі асцярожна.
Малюскі вавёркі могуць пераносіцца па паветры падчас прапарвання, так што выкарыстоўвайце разважлівасць вакол кухні, дзе малюск варыцца.
> Крыніца:
> Бойс JA, і інш. Кіраўніцтва па дыягностыцы і кіраванні харчовай алергіі ў Злучаных Штатах. Часопіс алергіі і клінічнай імуналогіі. 2010; 126 (6 0): S1-58. DOI: 10.1016 / j.jaci.2010.10.007.
> US Food & Drug Administration. Часта задаюць пытанні аб харчовых алергіях. 2016.
> US Food & Drug Administration. Падыходы да Стварэнне Парогі для асноўных харчовых алергенаў і для глютена ў харчовых прадуктах. 2006.