Грыбы з'яўляюцца дробныя ці буйныя грыбы, якія маюць адметныя пладовыя цела і расці вышэй або ніжэй узроўня зямлі. Ядомыя грыбы ўсё часцей становяцца часткай здаровай дыеты, і вы, верагодна, бачылі некалькі разнавіднасцяў іх у прадуктовай краме ці ў меню ў вашых любімых рэстаранах. Нягледзячы на тое, што яны ў асноўным выкарыстоўваюцца ў кулінарыі, некаторыя грыбы выкарыстоўваліся ў грэцкай і традыцыйнай кітайскай медыцыне для лячэння некаторых захворванняў, такіх як запаленне, стомленасць ці інфекцыі.
З-за іх патэнцыйную карысць для здароўя, грыбы часта маркіруюцца як «функцыянальнае харчаванне». Там таксама было некалькі даследаванняў, якія глядзелі на выкарыстанне некаторых відаў ядомых грыбоў у лячэнні сардэчна - сасудзістых захворванняў - у тым ліку высокі ўзровень халестэрыну і трыгліцерыдаў - і вынікі да гэтага часу здаюцца шматспадзеўнымі.
Як грыбы складаецца?
На жаль, большасць даследаванняў, якія выкарыстоўваюцца для вывучэння выкарыстання грыбоў у зніжэнні высокі ўзровень халестэрыну або трыгліцерыдаў былі праведзены на жывёл, такіх як пацукі, трусоў і мышэй. Большасць гэтых даследаванняў даследавалі толькі шыітаке (Lentinus edodes), Портобелло (Agaricus двуспоровый) або дрэўнавушка (Pleurotus OSTREATUS) - некаторыя з найбольш папулярных грыбоў , знойдзеных у прадуктовых крамах і рэстаранах. Гэтыя жывёлы сілкаваліся працэнт сухіх грыбоў у іх рацыёне на працягу ад аднаго да двух месяцаў. У некаторых з гэтых даследаванняў, аказалася, што:
- Агульная колькасць халестэрыну ўзроўні былі зменшаны паміж 10 працэнтамі і 65 працэнтамі.
- Трыгліцерыдаў ўзроўні былі зніжаны да 70 адсоткаў.
- LDL ўзроўні халестэрыну былі зніжаны ад 5 да 54 працэнтаў.
- HDL ўзровень халестэрыну не можа ўздзейнічаць ў большасці даследаванняў.
Важна адзначыць, што толькі некалькі даследаванняў, паглядзеў на HDL, LDL, і ўзроўні трыгліцерыдаў, у той час як большасць даследаванняў паглядзеў на эфект грыбоў на ўзроўні агульнага халестэрыну.
Вынікі вывучэння асобных відаў грыбоў апынуліся ў залежнасці ад дозы, што азначае большую колькасць грыбоў спажываюцца прывядзе да найбольшай скарачэнні ліпідаў. Акрамя таго, большасць памяншаецца ў ліпідах былі адзначаны ў жывёл, таксама спажывальных дыету, якая была з высокім утрыманнем тлушчаў і халестэрыну.
Ёсць вельмі мала чалавечых даследаванняў па вывучэнню ўплыву грыбоў на ўзровень халестэрыну і трыгліцерыдаў. Гэтыя даследаванні з'яўляюцца невялікімі і супярэчлівыя:
- У адным даследаванні, пяць чалавек трапляе ад 10 да 15 грамаў высушаных вешанак штодня на працягу месяца. Гэта прывяло да сярэдняга зніжэння ўзроўню агульнага халестэрыну на 30 адсоткаў.
- У іншым невялікім даследаванні, 20 ВІЧ-станоўчыя людзі з высокім узроўнем ліпідаў, выкліканым антырэтравіруснай тэрапіяй спажываюцца 15 грам высушанай сублімацыі дрэўнавушка штодня на працягу двух месяцаў. У канцы даследаванні, не было ніякага істотнага ўплыву на ўзровень халестэрыну - аднак, узровень трыгліцерыдаў знізіўся ў сярэднім амаль на 19 адсоткаў.
Сэрца Здаровыя Інгрэдыенты Грыбы
Там, як уяўляецца, некалькі кампанентаў, знойдзеных у грыбах, якія могуць спрыяць іх гиполипидемическим эфектам:
- Бэта-глюканы , форма растваральнай валакна , якія знаходзяцца ў розных канцэнтрацыях у грыбах. Лічыцца, што бэта-глюкан можа ўплываць на ўсмоктванне халестэрыну ў крыві.
- Eritadenine, як мяркуе, каб знізіць узровень ліпідаў, змяняючы спосаб некаторых ліпідаў ў печані.
- Mevinolin, яшчэ адзін кампанент, знойдзены ў некаторых грыбоў, дзейнічае шляхам інгібіравання ГМГ-соа-редуктазы, ключавога фермента выкарыстоўваецца, каб зрабіць халестэрыну ў арганізме.
Гэтыя зніжэння ўзроўню халестэрыну хімікаты змяняюцца ў колькасцях паміж рознымі відамі грыбоў і ў цяперашні час даследуюцца ў якасці патэнцыйных метадаў лячэння для прафілактыкі сардэчна-сасудзiстых захворванняў.
Ці павінен я дадаць грыбы ў маёй дыеце?
Хоць некаторыя даследаванні паказваюць, што грыбы могуць валодаць карыснымі ўласцівасцямі, якія могуць дапамагчы знізіць узровень халестэрыну і трыгліцерыдаў, неабходныя далейшыя даследаванні для далейшага вывучэння гэтага.
Нягледзячы на абмежаваныя даследаванні, грыбы з высокім утрыманнем абалоніны і бялку і нізкім утрыманнем рафінаваных вугляводаў і насычаных тлушчаў - што робіць іх добрай ежай , каб уключыць у вашым сэрцы здаровага рацыёну.
Калі вы шукаеце ідэі аб тым, як уключыць грыбы ў свой зніжаюць узровень халестэрыну дыеты, ёсць шмат спосабаў , каб дадаць іх да закускам .
Нягледзячы на патэнцыйныя перавагі для здароўя, некаторыя грыбы могуць утрымліваць таксіны, якія могуць быць шкоднымі. Каб быць у бяспецы, вы не павінны спажываць грыбы, знойдзеныя ў дзікай прыродзе, калі вы абсалютна ўпэўнены ў тым, што яны ядомыя грыбы. Разнавіднасці ядомых грыбоў сустракаюцца ў вашым прадуктовай краме ці ў мясцовых рэстаранах.
крыніцы:
Абрамс Д.І., Couey Р, шторы СА, і інш. Антигиперлипидемические эфекты дрэўнавушка ў ВІЧ-інфіцыраваных пацыентаў , якія прымаюць антырэтравірусную тэрапію. BMC Compl Alt Med 2011; 11: 60.
Guillamon Е, Гарсія-Lafuente А, лаза М., і інш. Ядомыя грыбы: роля ў прафілактыцы сардэчна - сасудзістых захворванняў. Fitoterapia 2010; 715-723.
Роп О, Mlcek Дж, Jurikova Т. Бэта-глюкан ў вышэйшых грыбоў і іх функцый аховы здароўя. Nutr Rev 2009; 67: 624-631.
Вальверде ME, Hernandez-Перэс Т, Парады-Лопес. Ядомыя грыбы: паляпшэнне здароўя і павышэнне якасці жыцця. Int J Microbiol 2015: 1-14.
Ян Н, Хуанг Я, Кім S і інш. Lentinus edodes спрыяе выдаленні тлушчу ў гіперхалестэрынямія пацукоў. Вопыт Ther Med 2013; 6: 1409-1413.
Yoon К.Н., Алам Н, Лі JS, і інш. Гіперліпідемія эфект дыетычных edodes Lentinus на плазме, кал, і пячоначных тканак у пацукоў з гіперхалестэрынямія. Мікалогіі 2011; 39: 96-102.