Там вельмі шмат больш кунжуту, чым проста служыць распыленнем на вашых гамбургеры булачкі-яны могуць мець некаторыя сардэчна-здаровыя перавагі.
Насенне кунжуту прыходзяць з кунжутное завода (Sesamum indicum), які вырошчваецца ў розных раёнах свету, у тым ліку ў Індыі і Афрыцы. Яны шырока выкарыстоўваюцца ў некаторых стравах, знойдзеных у азіяцкай і блізкаўсходняй кухні.
Гэтыя насенне набітыя пажыўных рэчываў, уключаючы вавёркі, марганец, вітамін Е, ненасычаныя тлушчы і абалоніну.
Карысць для здароўя насення кунжуту было вядомая на працягу многіх стагоддзяў, і яны былі выкарыстаны ў кітайскай і індыйскай медыцыне для лячэння некаторых захворванняў, уключаючы інфекцыі скуры, аблысенне і садзейнічанне здароўя зубоў. Насенне кунжуту, а таксама асобныя кампаненты, знойдзеныя ў семені, таксама былі вывучаны ў лячэнні цукровага дыябету, некаторых захворванняў кішачніка, і высокае крывяны ціск. Некаторыя даследаванні таксама паказваюць, што ўжыванне насення кунжуту можа быць у стане дапамагчы знізіць узровень халестэрыну і трыгліцерыдаў, таксама.
Можа Даданне кунжуту зніжэння ўзроўню халестэрыну?
Там было некалькі даследаванняў, гледзячы на эфекце кунжуту на узроўнях ліпідаў, але вынікі былі неадназначным.
Большасць з гэтых даследаванняў былі людзі, якія ўжо мелі высокі ўзровень халестэрыну і / або высокія ўзроўні трыгліцерыдаў. Людзі, якія выкарыстоўваюць насенне кунжуту, каб кантраляваць іх ліпіды спажываюцца дзесьці ад 25 да 50 г насення кунжуту - або насенне расціраў ў парашок - штодня на працягу двух месяцаў.
Паколькі насенне кунжуту з высокім утрыманнем тлушчу, многія даследаванні замянілі калорыі звычайна спажываюцца ў рацыёне з насеннем кунжуту замест дадання іх у штодзённы рацыён.
У некаторых даследаваннях, насенне кунжуту відаць, не аказвае істотнага ўплыву на ўзровень халестэрыну і трыгліцерыдаў. У некалькіх іншых даследаваннях было паказана, што спажыванне насенне кунжуту штодня:
- Паніжаная ЛПНП халестэрыну ў межах ад 8 працэнтаў да 16 працэнтаў.
- Паніжаны ўзровень агульнага халестэрыну ўзроўні ў сярэднім прыкладна на 8 працэнтаў.
У некаторых з гэтых даследаванняў было невялікае станоўчы ўплыў на HDL халестэрыну і трыгліцерыдаў, але гэты эфект не быў значным.
Як насенне кунжуту ўплываюць на ўзровень халестэрыну?
Насенне кунжуту ўтрымліваюць шмат карысных інгрэдыентаў, якія, як было паказана ўплывае на ўзровень халестэрыну і трыгліцерыдаў ў даследаваннях, у тым ліку:
- Сезамин: Даследаванні паказалі , што гэта расліна лигнанов можа блакаваць паглынанне халестэрыну з тонкай кішкі і больш нізкай актыўнасцю фермента ГМГ - соа - редуктазы, які ўдзельнічае ў стварэнні халестэрыну ў арганізме. Адно даследаванне паказала, што 3,6 мг сезамина зніжана LDL на 16 адсоткаў і агульны халестэрын у крыві узроўняў на 8 працэнтаў праз два месяцы.
- Альфа-ліноленовая кіслата: Таксама вядомая як ALA, гэта і іншыя амега-3 тлушчаў было паказана , каб дапамагчы знізіць трыгліцерыдаў ўзроўні. Даследаванні, гледзячы на спажываючы 3,5 г да 4,5 г кунжутное масла ў дзень на працягу двух месяцаў паказалі абнадзейлівыя вынікі ў зніжэнні ўзроўню трыгліцерыдаў, ЛПНП і агульнага ўзроўню халестэрыну, а таксама нязначнага павелічэння ўзроўню ЛПВП.
- Растваральныя валакна: Прадукты з высокім утрыманнем растваральных валокнаў можа дапамагчы нязначна знізіць узровень халестэрыну ЛПНП ў крыві, прадухіляючы ўсмоктванне халестэрыну ў кроў.
Выкарыстанне кунжуту для кіравання Халестэрын
Ёсць некалькі перспектыўных даследаванняў, якія паказалі, што насенне кунжуту можа знізіць узровень ліпідаў. Тым не менш, існуе і іншыя даследаванні, якія мяркуюць, што насенне кунжуту не аказваюць істотны ўплыў на вашыя ліпідах. Такім чынам, вердыкт яшчэ не вынесены ў дачыненні да таго ці не кунжут могуць быць выкарыстаны, каб дапамагчы знізіць вашыя высокія ўзроўні халестэрыну або трыгліцерыдаў і неабходныя далейшыя даследаванні, каб усталяваць гэтую сувязь.
Нягледзячы на неадназначныя вынікі, кунжут па-ранейшаму будзе добрая ежа, каб уключыць у зніжэнне ўзроўню халестэрыну дыеты, таму што яны з высокім утрыманнем бялку, клятчаткі і карысных тлушчаў і нізкім утрыманнем цукру.
Ёсць шмат спосабаў, каб уключыць гэтыя насенне і іх алею ў вашым здаровым харчаванні, у тым ліку:
- Ўключэнне насення кунжуту пры выпечцы некаторых з суцэльнага збожжа вашага хлеба і булачак.
- Адкінуўшы ў лыжцы гэтага насення на верхняй частцы салаты.
- Змешванне вашых насення кунжуту з мюслі, арэхамі і іншымі насеннем у якасці закускі.
- Апырскванне насення кунжуту на вяршыні вашых любімых страў.
- Выкарыстанне кунжутное масла ў падрыхтоўцы ежы, напрыклад, злёгку sautéing прадуктаў.
Нягледзячы на тое, насенне кунжуту з высокім утрыманнем карысных тлушчаў, яны таксама могуць быць з высокім утрыманнем калорый, асабліва калі вы спажываеце іх шмат. Так што калі вы хацелі б уключыць гэта смачнае насеньне ў вашай які зніжае ўзроўні халестэрыну дыеты, пераканайцеся, што вы адсочваеце, колькі вы дадаеце да вашай ежы.
> Крыніцы:
> Alipoor У, Haghighian М.К., Садат BE, і інш. Ўплыў кунжуту на ліпідны профіль і статус редокс ў пацыентаў з гіперліпідемія. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian М.К., Alipoor У, Садат BE і соавт. Уплыў дабавак кунжутное на ліпідны профіль і акісляльнага стрэсу биомаркеров ў пацыентаў з осцеоартрітом каленнага сустава. Здароўе Прам Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran Р, Bahadoran Z, Golzarand і інш. Ardeh (Sesamum indicum) можа палепшыць ўзровень трыгліцерыдаў і атерогенных ліпідных параметраў у дыябетам 2 тыпу: рандомізірованное клінічнае даследаванне. Arch Іран Med 2013; 16: 652-656.
> Natural Standard. (2014). Кунжутное [манаграфія].