Даведайцеся, калі вы павінны сачыць за кавы на безглютеновой дыеце
Пытанне: Ці з'яўляецца Ці кава глютен? І калі гэта глютен, то чаму ён, здаецца, турбуе мяне так шмат?
Адказ: Гэта складанае пытанне.
Звычайны кава павінен быць глютена да вельмі нізкіх узроўняў, пры ўмове , што не было крыжаванай забруджаная глютена (мы разгледзім араматызаваныя гатункі кавы ў хвіліну, так як яны могуць быць рызыкоўнымі). Тым ня менш, многія людзі , якія ідуць за безглютеновой дыеты , паведамляйце страўнікава - кішачныя сімптомы ад кавы ...
Сімптомы, якія могуць здацца вельмі шмат, як і іх сімптомы ад глютена.
Дык што ж адбываецца на самай справе?
Праўда, кава можа быць вельмі цяжка на вашай стрававальнай сістэме. Звычайны кава змяшчае кафеін, які можа прывесці даволі хутка да дрэннага выпадку працуе, асабліва калі вы нядаўна пастаўлены дыягназ целиакии ці не целиакией клейкавіны адчувальнасць і ваша сістэма ўсё яшчэ раздражнёны.
На самай справе, некаторыя людзі з дакладам сіндрому раздражнёнай тоўстай кішкі , што звычайны кава з кафеінам трыгераў сімптомаў IBS , і я бачыў некалькі паведамленняў ад некаторых людзей, які пакутуе СРКА , якія кажуць , што нават кава без кафеіну (які не ўтрымлівае невялікая колькасць кафеіну) выклікаюць праблемы. (Вось яшчэ на IBS, целиакия і клейкавіны адчувальнасць: Is It целиакии, клейкавіна адчувальнасці або IBS? )
Калі вы пачатковец у безглютеновой дыеце, вы не маглі б быць у стане сказаць, розніца ўсё ж паміж вашымі сімптомамі , калі вы ясьце клейкавіну і іншыя стрававальныя хваробы (напрыклад, дрэнная рэакцыя на кафеін).
Вы можаце разгледзець пытанне аб скарачэнні вашага спажывання кавы на некаторы час, каб убачыць, калі гэта дапамагае з сімптомамі.
Так, гэта можа быць глютена ў каву
Вядома, гэта таксама магчыма, што вы, на самой справе, рэагуючы на глютен ў каву. Нават простыя кававыя збожжа могуць быць крыжавана забруджаныя , калі яны апрацоўваюцца ў агульным аб'екце або на абсталяванні , якое таксама апрацоўвае змяшчаюць клейкавіну інгрэдыентаў .
Пры даданні сливочнике прадукты і цукар у сумесі, вашы шанцы на глютен можа падняцца па сутнасці (напрыклад, парашковыя сліўкі могуць утрымліваць глютен, асабліва, калі яны з густам). Я таксама ведаю аднаго чалавека, які быў glutened на цукарніцу, што гэты невядомы ёй была забруджанай з лыжкай мукі пакрыццём падчас выпечкі (гэтае пытанне з'яўляецца больш распаўсюджаным, чым вы маглі б падумаць).
Калі вы атрымліваеце сімптомы ад вашага звычайнага кавы (і асабліва, калі вы дастаткова ўпэўненыя, гэтыя сімптомы адбываюцца ад глютена, а не толькі піць каву), выключае сливочник і перакрыжаванае забруджванне ад вашых падсалодвальнікаў першым.
У гэты момант, калі сітуацыя не палепшылася, магчыма, спатрэбіцца пераключыць кавы маркі. Вы можаце таксама разгледзець магчымасць куплі простых кававых зерняў і малоць іх самастойна молаты кава прапануе больш шанцаў для перакрыжаванага забруджвання на ўзроўні вытворчасці прадуктаў харчавання, проста таму, што гэта больш апрацоўваецца.
Што Аб духмянай кавы - гэта тое, глютена?
Кава ў зернях або молатую каву, які вы купляеце папярэдне араматызаваны (гэтыя смачныя якія гучаць водары, як шакалад фундука і міндаля Ірыска храбусцення), верагодна, будуць лічыцца глютен, і нават могуць быць пазначаныя «без глютена».
Але гэта (на жаль) не канец гісторыі.
Кава араматызатары, як правіла зроблены з фірмовай сумессю «натуральных араматызатараў.» Нягледзячы на добра абгрунтаваны страх гэтага тэрміна на этыкетках (бо ён можа схаваць змяшчае клейкавіну інгрэдыентаў, часцей за ўсё ячмень -ы араматызатары), па-відаць, мы не павінны турбавацца аб "натуральных араматызатараў» у гэтым кантэксце, якія выкарыстоўваюцца ў кава рэдка, калі калі-небудзь, атрыманы з глютена зерня.
Тым ня менш, многія кававыя араматызатараў маюць базу алкаголю ... і што алкаголь , як правіла , атрымліваюць з зерня, у тым ліку клейкавіны збожжа.
Распаўсюджана меркаванне сярод некаторых (але не ўсіх) спецыялістаў адчувальнасці целиакии і глютена у тым , што дыстыляцыя выдаляе бялку глютена са спірту, і таму алкаголь лічыцца глютеном , нават калі гэта адбываецца ад глютена збожжа.
Тым ня менш, многія людзі адчуваюць клейкавіну рэакцыю на дыстыляванай збожжа.
Колькасць збожжа на аснове спірту ў духмяным кавы нікчэмна, нават калі ёсць некаторыя рэшткавыя глютена пакінулі ў такім спірце, ён будзе рэгістраваць шлях ніжэй 20 частак на мільён, якія, як правіла, лічацца «глютен». Але маленечкая сума ўсё , што патрабуецца для некаторых людзей рэагаваць (гл Колькі клейкавіна можа зрабіць мяне хворым? Для атрымання дадатковай інфармацыі).
Калі вы добра з араматызаваным кавы, гэта выдатна. Але я б праяўляць асцярожнасць, калі вы яшчэ не спрабавалі іх раней, асабліва калі вы схільныя рэагаваць на глютен на аснове дыстыляванай алкагольных напояў або здаюцца асабліва адчувальныя да прасочваць глютен. Вы маглі б таксама разгледзець магчымасць зрабіць свой уласны араматызаваны кавы ў хатніх умовах, выкарыстоўваючы безалкагольны заправу (я зрабіў гэта сам з Якая спявае сабака безалкагольнае Ванільны араматызатар).
Там няма прычын вы не можаце атрымліваць асалоду ад годнай кубак або два з Java (нават араматызаваныя), ідучы безглютеновой дыеты, падаючы вам прыняць некаторыя меры засцярогі (вы можаце нават пайсці ў Starbucks). Проста звярніце ўвагу на сваё цела, і быць гатовыя ўнесці некаторыя змены ў сваю каву звычку, калі што Java не здаецца, згодны з вамі.