Малако Лепшых Каровіна Ці мае халестэрын, але ў вас ёсць выбар
Пытанне «Ці ёсць малако ёсць халестэрын?» Выкарыстоўваецца, каб мець просты адказ: «Так, для абястлушчанага або абястлушчанага, акрамя малака. Наступнае пытанне «.
Але часы змяніліся, і наша «малако» цяпер прыходзіць не толькі ад кароў (і, у меншай ступені, ад коз), але і з раслінных крыніц, такіх як соевыя бабы, міндаль, рыс і какосавыя арэхі. І, як вы, напэўна, ведаеце, нават малочныя прадукты (каровіна) малако цяпер даступная лактоза (малочны цукар) -бесплатно і ў розных формах, заснаваных на яго тлустасці.
«Які тып малака лепш для мяне?»
Мабыць, самы важны і асноўны факт, што вы павінны ведаць, што цэльнае малако - каровіна малако, з якога не тлушч не быў выдалены - мае больш калорый і халестэрыну, чым у любой іншай форме малака. Іншыя важныя фактары, якія неабходна ўлічваць, ўключаюць:
- Перыяды росту і развіцця маюць спецыфічныя патрэбы ў харчаванні. Цяжарныя жанчыны, дзеці ва ўзросце старэй 2-х гадоў, і падлеткі маюць патрэбу ў бялок, кальцый і вітамін D, якія ў багацці ў каровіна малако.
- З іншага боку, людзі, якія павінны абмежаваць спажыванне халестэрыну (напрыклад, тыя, хто спрабуе схуднець або пасля сардэчнай здаровай дыеты), верагодна, варта разгледзець іншыя, немалочныя, формы малака.
Так як жа вырашыць, які выгляд малака выкарыстоўваць? Калі густ важны для вас, вы можаце паспрабаваць іх усё. Тым ня менш, вы павінны таксама разгледзець іх розныя профілі харчавання, прыдатнасці на аснове вашых дыетычных патрэбаў і / або праблем алергіі , і карысці для здароўя.
Тут інфармацыя можа дапамагчы вам зрабіць свой выбар.
Малочныя прадукты Малако (каровіна), традыцыйны і смачна
Няма сумневу ў тым, што вы знаёмыя з разнавіднасцямі каровінага малака даступнымі: натуральнае малако (3% ці больш насычаныя тлушчы , тып з найбольш халестэрынам), 2% (тлустасць) малаком, 1% (тлушч) малаком, абястлушчаным (жиро- свабодны, абястлушчанае) малако, і нават без лактозы малака.
Цэльнае малако. Каровіна малако ні з адной з тлушчу выдаляецца, суцэльнага малака ўтрымлівае найбольшую колькасць халестэрыну ў параўнанні з паніжаным утрыманнем тлушчу малака (гл ніжэй). Яна таксама мае 150 калорый і 8 грамаў тлушчу на кубак, 8,5% абястлушчаныя цвёрдыя рэчывы малака і 88% вады. У дадатку да сваёй высокаму ўтрыманню тлушчу ўтрымання (3%), суцэльнае малако з высокім утрыманнем натуральных бялкоў, вітамін D і кальцыя.
Тлушчы выдаленыя Dairy Milk. Малако , які змяшчае 1% і 2% тлушчу, вядомыя як «абястлушчаны» малако і нятлустыя або абястлушчанага малака звычайна называецца абястлушчанае малако.
Безлактозное малако. Гэта каровіна малако апрацоўваецца, каб зламаць лактазы, натуральны цукар, знойдзены ў малочных прадуктах. Безлактозное малако прыходзіць у адных і тых жа гатунках, як «звычайнае» каровіна малако і мае той жа самы пажыўны профіль.
У цэлым, калі гаворка ідзе пра зніжэнне ўзроўню халестэрыну, у менш насычаныя тлушчах ў вашым каровіным малацэ, тым лепш.
Міндальнае малако, «Чокнутый» Альтэрнатыва
Вырабленыя з молатага міндаля, міндальнае малако натуральна лактозу, не мае насычаных тлушчаў і нізкім утрыманнем калорый у параўнанні з іншымі малаком. Але ў той час як міндаль з высокім утрыманнем бялку, міндальнае малако не так, і гэта не з'яўляецца добрым крыніцай кальцыя, альбо - хоць многія брэнды з даданнем кальцыя і вітаміна D.
Заўвага: Калі ў вас алергія на які-небудзь гайкі, вы павінны пазбягаць ўжывання міндальнага малака.
Соевае малако, папулярны веганов
Як вы ведаеце, соевае малако вырабляецца з соевых бабоў. Натуральна, lactose- і без халестэрыну, соевае малако з'яўляецца добрым крыніцай бялку, калія, вітамінаў А, D, і В12, а таксама (калі дапоўнена) кальцыя. Гэта таксама з нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў і супастаўны ў калорыях абястлушчанага малака.
Заўвага: Вынікі нядаўняга клінічнага даследаванні сведчаць аб тым, што высокія ўзроўні спажывання соі на аснове прадуктаў можа выклікаць праблемы з фертыльнасць.
Рысавае малако, найменш верагодна выклікаць алергію
Вырабленыя з размалоць рысу і вады, рысавае малако з'яўляецца найменш алергенаў ўсяго малака, так што гэта можа быць добрым выбарам для людзей, якія пакутуюць непераноснасцю лактозы або маюць арэхавыя алергіі.
Гэта не з'яўляецца добрым крыніцай кальцыя ці вітаміна D, калі гэта не дапаўняецца гэтымі карыснымі рэчывамі.
Заўвага: Райс малако з'яўляецца вельмі нізкім утрыманнем бялку і вельмі высокім утрыманнем вугляводаў, так што, верагодна, не лепшы выбар для людзей, якія пакутуюць дыябетам, пажылых людзей або спартсменаў.
Какосавае малако, высокія ў галіне харчавання і здаровы Тып тлушчу
Вы можаце быць здзіўлены, даведаўшыся, што какосавыя арэхі класіфікуюцца як садавіна, арэхі ня, так што большасць людзей, якія пакутуюць алергіяй на арэхі можна піць какосавае малако без алергічнай рэакцыі. (Калі ў вас ёсць алергія арэх, аднак, гэта лепш пракансультавацца з вашым лекарам, перш чым пачаць ёсць або піць прадукты, якія змяшчаюць какос.)
Какосавыя багатыя клятчаткай і ўтрымліваюць шмат важных пажыўных рэчываў, уключаючы вітаміны С, Е, B1, B3, B5, B6 і і мінералаў, такіх як жалеза, селен, натрый, кальцый, магній, і фосфар.
Какосы таксама ўтрымліваюць шмат насычаных тлушчаў - звычайна вялікай «не-не» для людзей, якім неабходна абмежаваць спажыванне харчовых тлушчаў. Але вось яшчэ адзін «сюрпрыз какос»: Тлушч у какосы ператвараецца ў вашым арганізме ў вельмі здаровае рэчыва пад назвай монолаурин , які мае як антыбактэрыйнае і супрацьвіруснае дзеянне. Так піць какосавае малако можа дапамагчы вашаму арганізму змагацца з інфекцыямі. Акрамя таго, тлушч у какосы, здаецца, пераварваецца і выводзіцца хутчэй, а гэта азначае, што менш верагодна, будзе захоўвацца ў выглядзе тлушчу.
Заўвага: Паколькі гэта насычаны тлушч у какосы можа спрыяць развіццю сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Калі ў вас ёсць захворванні сэрца або фактары рызыкі для яго, пракансультуйцеся з вашым лекарам аб спажываючы какосавыя змяшчаюць прадукты.
крыніцы:
Уітні Е.Н., Рольфес SR. «Разуменне харчавання,» 12 -е выд. Wadsworth Publishing (2010).
Lewin J. «Карысць для здароўя ... какосавага малака.» BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk