Насычаны тлушч атрымаў дрэнную рэпутацыю на працягу многіх гадоў у дыеце свеце. Нацыянальная праграма адукацыі халестэрына (NCEP) і Амерыканская асацыяцыя сэрца (AHA) рэкамендуем, што насычаныя тлушчы павінны складацца з менш чым на 7% ад штодзённага спажывання калорый. Нягледзячы на тое, з'яўляецца падстава меркаваць, што не ўсе прадукты, якія змяшчаюць насычаныя тлушчы абавязкова дрэнныя, бягучыя дыетычныя рэкамендацыі рэкамендуюць абмежаваць колькасць насычаных тлушчаў, якія вы спажываеце ў вашым зніжэнні ўзроўню халестэрыну дыеты.
Таму пры пошуку прадуктаў, каб уключыць у свой рацыён, прадукты, пазначаныя «менш насычаных тлушчаў» або «з нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў» можа быць павабным, каб купіць. Хоць абодва гэтых пажыўных патрабаванні азначаюць, што гэтыя прадукты маюць больш нізкую колькасць насычаных тлушчаў, чым іх больш тлушчу калегі, што гэтыя заявы аб вашых харчовых пакетах на самай справе азначаюць?
Харчовыя прадукты і медыкаменты маюць рэкамендацыі для вытворцаў харчовых прадуктаў , нумаруюцца ў дачыненні да насычаных тлушчаў зместу. Фразы, пералічаныя ніжэй, з'яўляюцца больш распаўсюджаным заявай аб харчовых ўпаковачных этыкетках і тое, што яны на самой справе азначаюць з пунктам гледжання зместу насычаных тлушчаў:
Зніжэнне насычаных тлушчаў ці менш насычаныя тлушчы
Некаторыя пакеты ежы могуць утрымліваць такія сцвярджэнні, як «паніжаным утрыманнем насычаных тлушчаў» або «менш насычаных тлушчаў.» Гэтыя сцвярджэнні азначаюць, што прадукт мае 25% менш насычаных тлушчаў на порцыю у параўнанні з аналагічнай ежай, якая не ўтрымлівае гэтыя заявы.
Акрамя таго, калі пазнака ў пытанні на ежу або асноўнае страва, напрыклад, у рэстаранах, гэта таксама можа азначаць, што ежа мае 25% менш насычаных тлушчаў на 100 г у параўнанні з аналагічным ежай.
Нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў
Гэты тэрмін азначае, што харчовы прадукт змяшчае каля 1 грама насычанага тлушчу або менш на порцыю.
Гэта таксама азначае, што насычаны тлушч спрыяе 15% ці менш у агульнай каларыйнасці ежы. Калі стаўленне да ежы, зацвярджэнне «з нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў» азначае, што ёсць толькі адзін грам насычаных тлушчаў на 100 г ежы, або што насычаныя тлушчы складаюць менш за 10% ад агульнай колькасці калорый у гэтай ежы.
насычаны Абястлушчанае
Тэрмін «насычаны абястлушчаны» можа ўводзіць у зман, бо ежа можа быць пазначаны як вольны ад насычаных тлушчаў, але па-ранейшаму ўтрымліваюць невялікая колькасць гэтага.
Ежа можа быць пазначана як «насычанай абястлушчанай», калі яна змяшчае менш за 0,5 г насычанага тлушчу на порцыю. Нават калі ежа называецца «насычанай абястлушчанай», ён усё яшчэ можа ўнесці свой уклад у значным колькасць насычаных тлушчаў у вашым рацыёне - асабліва калі гэта ежа, якую вы спажываеце некалькі порцый у дзень.
Нават калі этыкетка ежы змяшчае адну з гэтых фраз на яго ўпакоўку, гэта не абавязкова азначае, што харчовы прадукт з'яўляецца цалкам свабодным ад насычаных тлушчаў. Такім чынам, гэта добрая звычка ўважліва вывучыць этыкетку ўпакоўкі ўважліва за утрыманнем насычаных тлушчаў і памер порцыі, каб пераканацца, што вы не спажываюць занадта шмат насычаных тлушчаў.
Акрамя таго, вы павінны таксама праверыць этыкетку прадуктаў харчавання для іншых інгрэдыентаў, такіх як транс - тлушчаў і вугляводаў, што таксама можа негатыўна паўплываць на ўзровень халестэрыну.
крыніцы:
Харчовыя прадукты і медыкаменты Кіраўніцтва для прамысловасці: Кіраўніцтва па маркіроўцы харчовых прадуктаў:> http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm
Rolfes SR, Уітні Е. Разуменне харчавання, чатырнаццатае выданне 2015.