Харчовыя прадукты, якія змяшчаюць сою атрымліваюць з соевага расліны. Акрамя таго, прапаноўваючы бялку ў вашым рацыёне, соевыя прадукты могуць таксама ўтрымліваць изофлавоны, якія з'яўляюцца эстроген-падобныя кампаненты знойдзены ў многіх раслінах. Соевыя прадукты, такія як тофу, соевыя напоі, соевыя катлеты і соевыя арэхі, ужо маюць устояную рэпутацыю вартыя быць уключаны ў свой рацыён, бо яны прапануюць здаровую альтэрнатыву жывёльнага бялку.
Соя таксама набыла рэпутацыю на працягу многіх гадоў для зніжэння ўзроўню халестэрыну.
Ці ёсць Соя, што ён прымае для зніжэння ўзроўню халестэрыну?
Калі сувязь паміж сояй і халестэрынам ўпершыню было ўстаноўлена, навукоўцы выявілі, што існуе два асноўных кампанента патэнцыйна можа знізіць узровень халестэрыну: сам і изофлавоны соевага бялку. Чалавечыя даследаванні глядзелі на здольнасці соевага бялку, изофлавонов і камбінацыі абодвух кампанентаў для ацэнкі зніжэння ўзроўню халестэрыну здольнасці соі.
Соевы бялок і изофлавоны, якія выкарыстоўваюцца ў гэтых даследаваннях складалі ад 25 да 135 г у дзень соевага бялку і ад 40 да 300 мг у дзень изофлавонов. Пры сярэднім заглынанні колькасці 50 г, ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці ( LDL ) былі зніжаны толькі ў сярэднім на 3 адсоткі. Ліпапратэінаў высокай шчыльнасці ( HDL ) і трыгліцерыдаў , здаецца , не будуць закрануты соевага бялку і / або изофлавонов. Сучасныя даследаванні паказваюць, што соевы бялок, або які-небудзь кампанент соевага бялку, можа быць прычынай паніжэння ўзроўню халестэрыну ЛПНП.
Даследаванні з выкарыстаннем камбінацыі соевага бялку і изофлавонов паказваюць вялікую, хоць і невялікую ступень, зніжэнне ўзроўню халестэрыну эфекту. Даследаванні з выкарыстаннем изофлавонов ў адзіночку прывялі да мінімальнай, калі любы, якія зніжаюць узровень халестэрыну здольнасці.
Большасць даследаванняў, праведзеных да гэтага часу мяркуюць, што соя робіць працу ў зніжэнні ўзроўню халестэрыну ЛПНП, але толькі на невялікі працэнт.
Патэнцыйная праблема складаецца ў тым, што калі вы вырашылі выкарыстоўваць соевы бялок, каб знізіць узровень халестэрыну, вы павінны глынаць вялікая колькасць гэтага. Сярэдняя сума выкарыстоўваецца ў большасці гэтых даследаванняў было 50 грамаў, што складае больш за палову рэкамендаванага спажывання бялку на працягу аднаго дня. Акрамя таго, адно даследаванне паказала, што людзі з высокім узроўнем халестэрыну ў карысць больш ад зніжэння ўзроўню халестэрыну эфекты соі, чым тыя, з нармальным узроўнем халестэрыну. Дадатковыя даследаванні павінны быць выкананы для таго, каб усталяваць гэтую тэорыю.
Харчовыя прадукты і медыкаменты прызналі здаровыя перавагі, што соя можа забяспечыць. У 1999 годзе FDA выпусціла заяву, што дазволіла стваральнікам соевых прадуктаў, каб несці «сэрца здаровае» патрабаванне на іх этыкетках харчовых прадуктаў. Гэта было заснавана на тым факце, што соевыя прадукты былі з нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў і бягучых даследаванняў, якія сцвярджалі, што 25 грамаў соі можа знізіць узровень халестэрыну ЛПНП на 10 адсоткаў. На аснове даследаванняў, якія з'явіліся з таго часу FDA, магчыма, спатрэбіцца разгледзець яго прэтэнзію ў дачыненні да здольнасці соевай да зніжэння ўзроўню халестэрыну.
Вы павінны выкарыстоўваць Сою, каб знізіць узровень халестэрыну?
Нягледзячы на невялікае зніжэнне халестэрыну , што яны могуць забяспечыць, прадукты соі рэкамендуюцца як добрыя замены жывёл тлушчаў, якія , як вядома , для павышэння ўзроўню халестэрыну ў крыві.
У дадатак да іх здольнасці да умерана зніжаюць узровень халестэрыну ЛПНП, соевыя прадукты з высокім утрыманнем бялку і клятчаткі і нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў, якія з'яўляюцца дадатковымі плюсамі да сардэчна-здаровай ежы.
крыніцы:
Сакс FM, A Lichtenstein, L Van Horn, W Harris і інш. Соевы бялок, изофлавоны і сардэчна - сасудзістыя захворванні: навукова - кансультатыўны Амерыканская кардыялагічнай асацыяцыя для спецыялістаў з камітэта харчавання. Цыркуляцыйны. 2006; 113: 1034-1044.