Харчаванне безаллергенная Замены для вашай кухні

Паспрабуйце гэтыя альтэрнатывы камора і халадзільнік прадметы першай неабходнасці

Калі ў вас ёсць харчовая алергія да звычайнай ежы, такім як малако ці яйкі, вы павінны ліквідаваць усе сляды гэтага харчовага прадукта ад вашай кухні. Але падстаўляючы алергенныя прадукты ў рэцэптах можа быць складана, і знайсці ежу, замяняе хатнюю гаспадарку каханы можа быць праблематычным.

Лепшая замена для дадзенай алергеннай ежы, як правіла, залежыць ад таго, як вы яго выкарыстоўваеце. Лепшы спосаб замяніць інгрэдыент для выпечкі можа быць зусім іншай, чым так, як вы б замяніць яго на ежу ў сырам выглядзе, або для кароткачасовага прыгатавання ежы ў пікантны рэцэпт.

Вось спіс асноўных клямараў каморы і некаторыя карысных заменнікаў для кожнага. Нават там, дзе былі пазначаны назвы брэндаў, заўсёды чытаць этыкеткі старанна, так як інгрэдыенты могуць быць змененыя.

1 -

малако

Non-малочныя заменнікі малака, шырока даступныя ў большасці супермаркетаў, з'яўляюцца выдатнымі заменнікамі для людзей з малочнай алергіяй і непераноснасцю лактозы , будзь то для пітва, абліванні кашы, або падрыхтоўкі ежы. Якая безмолочные малако альтэрнатывы выбраць, будзе залежаць ад таго, аддаеце перавагу Ці вы мяккія дэгустацыі малако і ці трэба шмат бялку (некаторыя выпечкі рэцэпты патрабуюць). Вы можаце знайсці новыя ідэі ў безмолочные малацэ альтэрнатывы.

больш

2 -

Марозіва

Альтэрнатывы марожанага дзеляцца на дзве катэгорыі: тыя, якія натуральна безмолочные, і тыя, якія імітуюць тэкстуру марожанага. Натуральна безмолочные замарожаныя альтэрнатывы дэсертных ўключаюць фруктовыя шарбет, GRANITAS і замарожаныя льды, хоць вы заўсёды павінны праверыць этыкеткі, каб гарантаваць, што невялікая колькасць малочнага бялку ня дададзеныя для звязвання. Гэтыя дэсерты, як правіла, даволі салодкія, і яны часцей за ўсё зроблены з садавіны.

Безмолочные марозіва прадаюцца пад гандлёвымі маркамі, у тым ліку і так смачна і Tofutti, і іх можна знайсці ў спецыялізаваных харчовых тавараў і некаторых буйных супермаркетах. У той час як іх структура значна бліжэй да марозіва, многія з іх зробленыя з соі (сам па сабе з'яўляецца агульным алерген і мацней , чым дэгустацыя малака).

3 -

сметанковае масла

Большасць безмолочные альтэрнатывы алею з'яўляюцца маргарын, але будзьце асцярожныя, так як не ўсе маргарын безмолочные. Многія маргарыны зроблены з малочных вытворных, такіх як казеінатаў кальцыя, так што ўважліва чытайце этыкеткі.

Назвы брэндаў, якія безмолочные ўключаюць земляны баланс і FLEISCHMANN ў несалёнае (звярніце ўвагу, што салёная маргарын FLEISCHMANN ўтрымлівае сыроватку). У той час як большасць маргарынаў ўтрымліваюць транс-тлушчы, яны таксама з'яўляюцца транс абястлушчаным. Вы выявіце, што маргарын моцна вар'іруецца ў прыдатнасці розных брэндаў для выпечкі, але практычна ўсе выдатна падыходзіць для выкарыстання табліцы. Калі вам патрэбна безмолочные, соевую свабоднай альтэрнатыва для выпечкі, разгледзіць Спектрум Organics 'пальмавага алею Пакарочванне.

4 -

крэмавы

Паспрабуйце какосавае малако, кава сліўкі соі або соевага малака патоўшчаны з соевым парашком або распаленага маргарыну замяніць крэм.

5 -

Смятана

Па меншай меры, адзін безмолочные смятана альтэрнатыва існуе: Sour Supreme Tofutti ст. Гэта веганскі смятана з'яўляецца вострая. Звярніце ўвагу, што гэта даволі тоўстае, таму план адпаведна, калі вы выкарыстоўваеце яго ў выпечцы: вы можаце тонкае гэта крыху з трохі мяккім густам альтэрнатывы малака перад змешваннем яго ў цеста.

6 -

яйкі

Для выпечкі, ёсць два добрыя яйка Заменнікі на рынку: энергетыч-G Яйка Replacer і Боб Чырвонай млын Egg Replacer. Абодва ўтрымліваюць разрыхляльнік інгрэдыенты, якія распрацаваны, каб імітаваць ролю яйкі ў хлебабулачных вырабах.

Звярніце ўвагу , што вы не можаце выкарыстоўваць яечны заменнік для яечні або омлета, і яны , як правіла , не будуць працаваць у яйку загушчальнікі соусаў , як галандскія.

больш

7 -

соевы соус

Калі ў вас алергія на сою, вы павінны ведаць, што ні адзін прадукт у цяперашні час на рынку не з'яўляецца выдатнай альтэрнатывай соевага соўсу, асабліва ў спадах або ў якасці прыправы. Тым ня менш, у некаторых прыгатаваных рэцэптаў, вы можаце , як тайская ферментаваны рыбны соус (або NAM Пла), амаль заўсёды без соі.

Для замены пшаніцы (клейкавіна збожжа) у традыцыйна зваранага соевага соўсу, шукаць Тамара соевага соўсу, які зроблены без пшаніцы. Сан --J, верагодна, найбольш шырока даступная брэнд, хоць ёсць шмат іншай соевы соус маркі глютена. Вадкія Амінакіслоты Брэгга таксама штраф, неферментированный без пшаніцы заменнік соевага соўсу.

8 -

тофу

Разгледзім Seitan, які ўяўляе сабой заменнік мяса з пшанічнай клейкавіны, як соевы свабоднай замены тофу ў некаторых рэцэптаў. У той час як яго тэкстура не зусім такі ж, як тофу, абодва з высокім утрыманнем бялку і можа быць выкарыстаны як мяса ў некаторых супах і чылі.

Майце на ўвазе, аднак, што некаторыя камерцыйныя Сейтана могуць быць запраўлена з сояй. Калі ў вас узніклі цяжкасці ў пошуку бяспечнага Seitan соевых алергіі, паспрабуйце зрабіць свой уласны з пшанічнай мукі з дапамогай гэтай тэхнікі. Вы таксама можаце быць у стане знайсці без соі тэкстураванай расліннага бялку. Але чытаць этыкеткі ўважліва, паколькі пераважная большасць з іх зроблены з соі.

9 -

мучной

Замена мукі для алергіі пшаніцы або целиакии звычайна патрабуецца больш за адну мукі, так як гэта не проста замяніць адзін-да-аднаму для мукі агульнага прызначэння (ці для іншых відаў мукі пшаніцы, як цельнозерновые мукі, торт мукі, або мука печыва).

На шчасце, некалькі вытворцы робяць безглютеновой выпечкі сумесяў, якія могуць служыць адзін-да-адзін для замены пшанічнай мукі. Кубак 4 безглютеновой мука адна добрая сумесь, і брэнды, як кароль Артур, Памэлы, і Боб Чырвонай млын усё вырабляюць безглютеновой выпечку сумесі. Вы можаце даведацца пра ўласцівасці рознай мукі ў выкарыстанні без пшаніцы мукі.

больш

10 -

макаронныя вырабы

Калі вы пазбягаеце яек, вы ўсё яшчэ можаце выкарыстоўваць шмат высушаных макаронныя вырабы, якія зроблены з маннай крупы і вады. Плоскія макаронныя вырабы, такія як спагецці і Fettucine, хутчэй за ўсё, будзе без яек. Будзьце ўпэўненыя, каб спытаць аб свежых макаронных вырабах ў рэстаранах, так як з-з нуля макароны, больш верагодна, будзе зроблена з яйкамі.

Калі вам патрабуецца wheat- або безглютеновой макароны, вы знойдзеце рысавыя макаронныя вырабы, хлеб і зерне / лебяду плыўных макаронныя вырабы, бабовыя, макаронныя вырабы і макаронныя вырабы, вырабленыя з многіх зерняў, з рысавай пастай з'яўляецца найбольш распаўсюджанай. Усе яны маюць некалькі розныя тэкстуры і густы, так што гэта ў асноўным залежыць ад пераваг і дыетычнай неабходнасці. Вытворцы прадуцыруюць wheat- і безглютеновой макароны ўключаюць Tinkyada, Lundberg, Bionaturae, Glutino і Старажытны ўраджай.

больш

11 -

хлеб

Калі вы пазбягаеце пшаніцы або глютена, гатовыя варыянты ў цяперашні час шырока даступныя, нават у звычайных супермаркетах. Whole Foods падтрымлівае безглютеновой пякарню і прадае безглютеновой хлебабулачныя вырабы ў іх краме, у той час як Glutino, Kinnikinnick Foods, і энергетыч-G з'яўляецца толькі крыху са стваральнікаў wheat- і глютена хлеба. У цэлым, гэтыя віды хлеба лепш падсмажаны. У большасці супермаркетаў, вы знойдзеце глютен хлеб у маразільнай камеры.

Яечны свабодны хлеб даволі часта, але не праверыць этыкеткі. Orgran робіць міксы, якія без яек, дрожджы, свабодных і глютен, а энергетыч-G прадае яйкі свабодных, дражджавы хлеб без квашанага з рысам.

12 -

хлеб Дробка

У дадатак да рассыпаліся, чэрствы хлеб, які адказвае вашым патрэбам алергіі, існуе некалькі альтэрнатыўных варыянтаў працяглага захоўвання хлеба крошкі. Адзін без пшаніцы варыянт бульбянога крухмалу на аснове Песах крошкі, якія зроблены Paskesz і даступныя вакол Песах.

Tortilla крошкі, даступныя побач сухары ў некаторых харчовых таварах, таксама без пшаніцы. Вы можаце выкарыстоўваць кукурузную муку напераменку з хлебнымі крошкамі ў некаторых рэцэптах, і гэта бяспечны варыянт для тых, хто без алергіі кукурузы ці непераноснасці. Ёсць таксама некалькі марак без пшаніцы і глютена хлебных дробак, у тым ліку глютена Панько хлебныя дробак Яны і глютен Панько дробак Aleia ст.

13 -

Cake Mix

Паглядзіце алергіі людзей вытворцаў замяніць гэты прадукт для асаблівых выпадкаў. Сярод найбольш шырока даступна, і падыходзіць для многіх патрэб алергіі, у тым ліку малочных прадуктаў, арахіса, яйка, клейкавіны, і арэхаў, з'яўляюцца сумесямі з Cherrybrook кухні. Выдзеленыя wheat- і безглютеновой сумесі, якія не зьяўляюцца мульты-алергенам бясплатна даступныя ад Памэлы і Whole Foods.

14 -

дрэва Nuts

Для перакусаў, разгледзець смажаныя насенне гарбузы або насенне сланечніка, якія з'яўляюцца салёнымі, храбусткімі, і бяспечна для людзей з арэхавым дрэвам алергіі . Калі лушчыцца, гэтыя выдатныя альтэрнатывы Кедравыя арэхі для pestos. Вычышчаныя насенне гарбузы таксама могуць быць замененыя на міндаль ў некаторых рэцэптах. Пераканайцеся ў тым, каб праверыць пакет, каб пераканацца, што прадукт не нясе рызыку перакрыжаванага забруджвання, так як многія насенныя прадукты перапрацоўваюцца на тых жа вытворчых лініях, як арэхі.

15 -

Арахісавы алей

Бліжэйшыя заменнікі арахісавага алею, даступныя на паліцах Sunbutter (і іншыя насенне сланечніка Баттерс), насенне гарбузы Баттерс і сою Баттерс. Тыя, хто не пазбегнуць лясных арэхаў, таксама могуць знайсці многа дрэў арэхавых алеяў, але гэта не варыянт для многіх людзей з алергіі арахіса. Для бутэрбродаў, разгледзім некаторыя творчыя альтэрнатывы арахісавае масла ў дадатак да інгрэдыентаў , што густ , як арахісавае масла.

больш

16 -

зёлкавыя

Алергія чыстыя трава пачынаюць станавіцца лягчэй знайсці ў звычайных супермаркетах. Атрымлівайце асалоду ад жыцця трава вольныя ад асноўных алергенаў. Іншыя алергіі чыстых лініі, якія шырока даступныя ўключаюць Зоя (якія арэхавыя бясплатна), Erewhon і падбадзёрлівы гадоў. Вы маглі б таксама разгледзець пытанне аб чыстай аўсянкі, цёплыя рысавых шматкі або іншыя однозернистых кашы ў якасці хуткай альтэрнатывы сняданку.

17 -

Trail Mix

Шматлікія варыянты след змешвання знаходзяцца на рынку, але асноўныя алергены, якія цяжка пазбегнуць тут арахіс, лясныя арэхі, і, у выпадку сумесяў, якія зроблены з сухафруктамі, сульфиты. Разгледзім зрабіць свой уласны з дапамогай простага рэцэпту.

18 -

кансерваваныя таматы

Там няма тамата свабоднай замены кансерваваных таматаў, вядома, але большасць кансерваваных памідор захоўваюцца з кукурузай. На шчасце, вы можаце зрабіць свае ўласныя кукурузы свабоднай вычышчаных памідоры з мінімальнымі цяжкасцямі. Выразаць «X» у верхняй і ніжняй часткі саспелых памідор і пагрузіць памідор у кіпячай вадзе на працягу прыблізна пяці хвілін. Выдаліце ​​пакуль дастаткова астыне. Скура павінна адслойвацца лёгка. Вы можаце выдаліць насенне ў гэты час таксама. Выкарыстоўвайце неадкладна, захоўваць у закрытай ёмістасці ў халадзільніку на працягу тыдня, або працэс неадкладна, вынікаючы інструкцыям вытворцы для хатняга кансервавання.

19 -

піва

Wheat- і безглютеновой гатункі піва становяцца ўсё больш і больш шырока даступныя, з найбольш даступнымі ў нацыянальным маштабе быўшы Редбридж Anheuser-Busch.

Калі ў вас алергія на кукурузу, майце на ўвазе, што большасць піва вырабляецца з выкарыстаннем кукурузы. Тым не менш, многія нямецкія гатункі піва няма, а тэрмін «Reinheitsgebot» на нямецкай піве павінна азначаць, што квас вырабляецца толькі з ячменю, хмеля, дрожджаў і вады. Гэта разумна, аднак, каб пацвердзіць гэта з вытворцам, перш чым піць.

больш

20 -

правансаль

Для таго, каб пазбегнуць яйкі ў маянэзе, паспрабуйце купіць вегетарыянскі маянэз альтэрнатыву як Veganaise. Вы можаце пазбегнуць кукурузы, соі або сульфиты ў маянэзе, зрабіўшы свой уласны. Маянэз проста зрабіць, але гэта традыцыйна ўключае сырыя яйкі.

21 -

слова з

Калі ў вас ёсць харчовая алергія (ці больш аднаго), падрыхтоўка ежы можа быць складанай задачай. Вы, магчыма, прыйдзецца эксперыментаваць з рознымі інгрэдыентамі заменнікаў або сумесяў, перш чым знайсці тое, што густы, як арыгінал. Аднак, як толькі вы атрымаеце павесіць яе, вы даведаецеся, якую новую кладоўку стайні, каб купіць і трымаць вакол, і вы будзеце гатовыя зрабіць вялікі алерген свабоднай ежы.

> Крыніца:

> Астма і алергія фонду Амерыкі. Дзеці з харчовай алергіяй: Як прыгатаваць для харчовых алергій лістка.