У апошнія гады навукоўцы абудзіцца да таго , што , калі дзецям ядуць занадта шмат цукру, гэта можа выклікаць значна больш шкоды , чым проста паражніны . Цяпер мы ведаем , што лішак дыетычнага цукру звязаны з гіпертаніяй , парушэннямі ліпіднага крыві , цукровы дыябет , атлусценне і павышаны рызыка сардэчна - сасудзістых захворванняў .
У той час як праблемы, выкліканыя дыетычнага цукру ўплываюць на ўсіх, яны асабліва ў дачыненні да дзяцей.
Многія прадукты, якія прадаюцца для дзяцей, здаецца, быць загружаны з даданнем цукру, а сярэднясутачныя спажыванне цукру дзіўна высока ў дзяцей. У цяперашні час лічыцца, што спажыванне цукру з'яўляецца асноўнай прычынай атлусцення ў дзяцей, і, верагодна, часткова адказвае за пагрозлівай хуткасцю дыябету 2 тыпу мы назіраем сёння ў падлеткаў і маладых дарослых. (Не так даўно дыябет тыпу 2 амаль ніколі не бачылі раней сярэдняга ўзросту.)
Улічваючы павелічэнне колькасці выпадкаў сардэчна-сасудзiстых фактараў рызыкі ў падлеткаў і маладых дарослых, эксперты папярэджваюць, што мы сутыкнуліся з эпідэміяй заўчаснай хваробы сэрца вельмі хутка. Дададзеныя цукру ў рацыёне харчавання дзіцячых, несумненна, гуляе вялікую ролю.
Рэкамендацыі Амерыканскай асацыяцыі сэрца
У жніўні 2016 года, група экспертаў, прызначаная Амерыканская асацыяцыя сэрца (AHA) апублікавала навуковае заяву, азагалоўленае «Дададзеныя Sugars і рызыка сардэчна-сасудзістыя захворванняў у дзяцей». Група разгледзела усю неабходную навуковую інфармацыю пра ўплыў дададзеных цукроў ў дзецях, і зрабіла цвёрдыя рэкамендацыі аб тым, як шмат дададзенага цукру можна ўжываць дзецям без прыкметнага павышэння іх сардэчна-судзінкавага рызыкі.
Іх вынікі павінны быць ацвераджальна шматлікімі бацькамі.
Ня навуковая група AHA рэкамендуе не дадала цукар наогул для дзяцей у ўзросце да двух гадоў. Для дзяцей , якія з'яўляюцца два або старэй, дадаў цукар павінен быць абмежаваны да менш 25га у дзень (каля шасці чайных лыжак або 100 калорый у дзень). Гэтыя рэкамендуемыя ўзроўні менш чым на адну трэць сярэдняе спажыванне дададзенага цукру спажываецца дзецьмі сёння.
Улічваючы прадукты, якія бацькі ў заходніх краінах звычайна падаюць для сваіх дзяцей, вынікаючы гэтыя рэкамендацыі будуць прымаць некаторыя карэктывы. Давайце паглядзім на тое, што азначае, што AHA па «дададзенага цукру», чаму панэль AHA прыйшлі да высновы, што даданыя цукар дрэнна для дзяцей, і якія віды прадуктаў, якія мы павінны пазбегнуць у прадастаўленні нашым дзецям здаровую ежу.
Што вы павінны ведаць аб цукры
Віды цукру. «Цукар» гэта тэрмін, які выкарыстоўваецца для абазначэння розных відаў салодкіх, з кароткай ланцугом вугляводаў. Гэтыя простыя цукру, або моносахариды, ўключаюць глюкозу (таксама званую Декстроза), фруктозу, галактозу і. У натуральных цукроў, званых дисахаридов, два простых цукроў ў пары адзін з адным. Табліца цукру (з цукровага трыснёга або цукровых буракоў) з'яўляецца дисахарид цукроза, які складаецца з глюкозы і фруктозы ў пары адзін з адным. Лактоза (у малацэ) з'яўляецца глюкоза плюс галактозы.
З 1970-х гадоў з высокім утрыманнем фруктозы кукурузны сіроп ў значнай ступені выцесніў іншыя формы цукру, які выкарыстоўваецца ў апрацаваных харчовых прадуктах, таму што гэта танна ў вырабе. З высокім утрыманнем фруктозы кукурузны сіроп кукурузны крухмал, які быў апрацаваны, каб пераўтварыць некаторыя з яго глюкозы ў фруктозу. Фруктоза саладзей моносахарид, так цэніцца ў харчовай прамысловасці. Хаця многія сцвярджаюць, што з высокім утрыманнем фруктозы кукурузны сіроп горш для здароўя, чым іншыя віды дададзенага цукру, аб'ектыўныя сведчанні, што гэта так не хапае.
Абодва з высокім утрыманнем фруктозы, кукурузны сіроп і цукар табліцы, напрыклад, ўтрымліваюць як глюкозу і фруктозу, а таксама вялікая колькасць кожнага з іх.
Дададзеныя цукру вызначаюцца як усе віды цукру , дададзеных у якасці інгрэдыентаў у апрацаваныя і гатовыя прадукты, а таксама цукар дадае да харчовых прадуктаў , за сталом.
Прыродныя цукру з'яўляюцца цукар , якія сустракаюцца ў прыродзе , як уласцівыя кампаненты ежы, такія як цукар , які змяшчаецца ў садавіне, гародніне і малочных прадуктах. Калі мы ямо прыродны цукар, мы таксама атрымліваем шмат пажыўных рэчывы, якія неабходныя для жыцця. Дададзены цукар, у адрозненне ад гэтага, проста лішнія калорыі (ці «пустыя» калорыі), якія могуць зрабіць ежу больш смачнай, але не забяспечваюць ніякай дадатковай пажыўнай каштоўнасці.
Прыродныя цукру спажываюцца як частка нармальнага здаровага харчавання; даданыя цукар цалкам непатрэбны з пажыўнай пункту гледжання. Навуковае зацвярджэнне AHA таму адрасу дадаюцца толькі цукар.
Што адбываецца, калі мы ямо цукар?
Дисахариды расшчапляюцца ў кішачніку іх моносахаридных кампанентаў-звычайна да глюкозы і фруктозы. Пасля абсорбцыі глюкозы і фруктозы пераносяцца ў печань праз варотную цыркуляцыі. Глюкоза ў партальных крывацёк стымулюе сакрэцыю інсуліну, які выклікае глюкоза, каб быць разгледжана мышачнай і тлушчавы тканіны, і павялічвае выпрацоўку тоўстых кіслот у тлушчавых клетках. У супрацьлегласць гэтаму, фруктоза не стымулюе сакрэцыю інсуліну ў той жа ступені. Замест гэтага, фруктозы ў печані выклікае выпрацоўку насычаных тлустых кіслот .
Некаторыя навукоўцы выказалі здагадку , што ў той час як залішняе спажыванне глюкозы прыводзіць да атлусцення, залішняе спажыванне фруктозы прыводзіць да больш высокаму рызыку атэрасклерозу . Аднак, на дадзены момант значная розніца ў тым, што гэта азначае спажываць глюкозу супраць фруктозы ў асноўным спекуляцыі. Акрамя таго, з чыста практычнага пункту гледжання, калі мы ямо тыповую заходнюю дыету з вялікай колькасцю дададзенага цукру, мы атрымліваем вялікую колькасць абодвух гэтых моносахаридов.
Якія эфекты дададзенага цукру ў дзяцей?
Дададзеныя цукру ў рацыёне ёсць дзіўнае колькасць пабочных эфектаў, асабліва ў дзяцей. Да іх адносяцца:
- Атлусценне. Павелічэнне спажывання дададзенага цукру было цесна звязана з атлусценнем у дзяцей усіх узростаў. Ранняе спажыванне дададзеных цукроў (да двух гадоў), як уяўляецца, асабліва дрэнна, і моцна прадказвае атлусценне ва ўзросце шасці гадоў.
- Высокае крывяны ціск. Эпідэміялагічныя даследаванні пераканаўча сведчаць аб тым, што спажыванне дададзенага цукру звязана з гіпертэнзіі ў дзяцей падлеткавага ўзросту. Клінічныя выпрабаванні паказалі, што, у прыватнасці, празмерная фруктоза праглынанне звязана з павышэннем артэрыяльнага ціску ў дзяцей і маладых дарослых.
- Кроў ліпідны парушэнні. Некаторыя даследаванні паказалі , што дзеці , якія ядуць шмат дададзеных цукроў , як правіла, маюць павышаныя ўзроўні трыгліцерыдаў і зніжэнне халестэрыну ЛПВП ўзроўні ( «добры» халестэрын). Варта адзначыць, што гэта тая ж карціна ліпіднай анамаліяй , якая з'яўляецца бачным у преддиабета . Акрамя таго, ўзор , які звычайна суправаджаецца дробных шчыльных часціц халестэрыну ЛПНП . Гэта «таксічны» ўзор дысліпідэміі быў цесна звязаны з падвышанай рызыкай развіцця атэрасклерозу.
- Папярэдне дыябет і цукровы дыябет 2 тыпу. Шырока распаўсюджана меркаванне экспертаў, што залішняе спажыванне цукру ў дзяцей можа павялічыць рызыку папярэдняга дыябету і цукровага дыябету 2 тыпу, ужо ў падлеткавым узросце. Назіральныя даследаванні паказалі , што ў дзяцей , якія маюць залішняя вага, спажыванне дададзенага цукру звязаны з рэзістэнтнасцю да інсуліну (асноўнай прычыны преддиабета і цукровага дыябету 2 тыпу).
Справядлівае колькасць дадзеных сведчыць аб тым, што гэтыя негатыўныя эфекты ад дададзеных цукроў «дозозависимая." Гэта значыць, чым вышэй доля штодзённых калорый малога, якія прыходзяць з дададзеных цукроў, тым вышэй рызыка сардэчна-сасудзiстых.
Якія прадукты варта пазбягаць?
Навуковая група AHA дае зразумець, што ў тыповай бягучай заходняй дыеце, найбольш важная крыніца дададзенага цукру ў дзяцей «падсалоджаны напоі» або SSBs. SSBs ўключае газаваныя напоі, фруктовыя араматызаваныя напоі, спартыўныя напоі і энергетычныя напоі. Калі гэтыя напоі аналізуюцца спецыялістамі ў галіне харчавання, яны выяўлены толькі ваду і цукар-і малюсенькія невялікая колькасць іншых хімічных рэчываў, якія забяспечваюць смакавыя і колеру.
SSBs з'яўляюцца правобразам «пустыя калорыі», і таму, што гэтыя калорыі забяспечаны досыць вялікай колькасцю глюкозы і фруктозы, яны цягнуць за сабой усе негатыўныя наступствы мы толькі што бачылі. Горш таго, ёсць сведчанні таго, што пры даданні цукру адбываецца з напояў, у адрозненне ад цвёрдай ежы, ёсць менш апетыт падаўленне, так нават больш пустыя калорыі спажываюцца.
Многія дзеці атрымліваюць дзіўную частка іх штодзённага спажывання калорый ад ДКА. Калі група экспертаў AHA ня падкрэслівае нічога іншага, ён падкрэслівае, што бацькі павінны сур'ёзна абмежаваць, і пераважна выключыць, SSBs са сваіх дзіцячых дыет.
У дадатак да ДКА, апрацаваныя харчовыя прадукты, у якіх «цукар» або (значна часцей) з высокім утрыманнем фруктозы кукурузны сіроп прыкметна пералічаныя на этыкетках харчовых варта пазбягаць. Цукеркі, гумкі, тарты, печыва, многія збожжавыя сняданкі, хлеб і кексы часта трапляюць у гэтую катэгорыю.
рэзюмэ
Дададзеныя цукру, прыкметная частка дыеты тыповага маляняці сёння, не дадаюць каштоўнасцяў нашага дзіцячага харчавання, але могуць спрыяць магутна іх рызыцы наяўнасці заўчасных інфарктаў і інсультаў.
Як бацькі, гэта наша любяць спадзявацца, што, калі мы старыя і спарахнелыя, нашы 40 з чымсьці дзеці будуць даць нам некаторыя з чалавечых выгод, якія зробяць інваліднасць старэння больш памяркоўным. Мы, вядома, не збіраюцца, каб знайсці зваротную-тое мы будзем просяць клапаціцца пра нашых 40 з чымсьці дзяцей пасля таго, як яны сталі інвалідамі заўчаснай сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Калі мы хочам пазбегнуць гэтага непрыемнага зыходу, мы павінны навучыць нашых дзяцей добрыя звычкі харчавання прама цяпер.
Для таго, каб дапамагчы нашым дзецям пазбегнуць атлусцення, гіпертаніі, парушэнні ліпіднага, дыябету і заўчаснай сардэчна-сасудзiстых захворванняў, мы павінны пераканацца, што яны ліквідуюць большасць дададзеных цукроў з іх дыеты, большасць асабліва падсалоджаны напояў. Самы лепшы спосаб для дасягнення гэтай мэты быў бы падвесці вынікі жыцця ўсёй сям'і, і ўнесці неабходныя карэктывы для аптымізацыі ў ўсё сардэчна - сасудзістай рызыка, у тым ліку сардэчна-сасудзістай дыеты для ўсёй сям'і.
> Крыніца:
> Vos MB, Kaar JL, Welsh JA, і інш. Дададзеныя Sugars і рызыка сардэчна - сасудзістыя захворванні ў дзяцей-Навуковае Заява ад Амерыканскай асацыяцыі сэрца. Circulation 2016; Тым 134, № 8. Апублікавана на сайце: http://circ.ahajournals.org/content/early/2016/08/22/CIR.0000000000000439 (25 жніўня 2016).