Касцяны булён, няхай гэта будзе хатняя птушка, рыба ці мяса-даўно з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў харчавання чалавека. Самаробныя булёны ўпала папулярнасць з-за лёгкасці пакупкі ў краме купіў акцыі. Тым не менш, выкарыстанне касцявога булёна ў якасці лячэбнага сродкі, у прыватнасці, у галіне здароўя кішачніка (з яго сувяззю з іншымі праблемамі са здароўем хранічнага) -обладает набірае папулярнасць.
Што такое Косць Булён?
Касцяны булён ствараецца пры падрыхтоўцы мяса або рыбы ў вадзе, як правіла, з гароднінай, на працягу доўгага перыяду часу. Час падрыхтоўкі можа вар'іравацца ад усяго толькі 3 гадзіны да цэлых 72 гадзін. Касцяны булён адвакаты рэкамендуюць самаробны касцяны булён, а не крамныя. Лічацца, што апрацоўка набытых у краме булёнаў палоскі адвара сваіх гаючых уласцівасцяў. Акрамя таго, існуе асцярога з нагоды некаторых з кампанентаў, знойдзеных у краме купіў булёны.
Даследчыкі пачалі ідэнтыфікаваць сувязь паміж здароўем кішачніка і павышэннем ставак некаторых хранічных захворванняў нашага часу. Натуральна, гэта даследаванне сведчыць аб неабходнасці паляпшэння здароўя кішачніка, напрыклад, баланс кішачных бактэрый і цэласнасці слізістай абалонкі кішачніка, для таго , каб паменшыць непажаданыя сімптомы. У рамках гэтых намаганняў, ўвага была даведзена да паняцця, што касцяны булён можа быць вельмі карысным для здароўя нашага кішачніка і, такім чынам, нашага агульнага здароўя.
Дыеты, якія рэкамендуюць It
Ёсць два асноўных дыет, якія падкрэсліваюць касцяны булён для здароўя кішачніка:
1. Прабелы Дыета
Прабелы дыета з'яўляецца «Гут і псіхалогіі сіндром» дыета, якая з'яўляецца стварэннем доктара Наташа Кэмпбел-Макбрайд. Пратакол доктар Кэмпбел-Макбрайд накіраваны на паляпшэнне здароўя кішачніка, з тым каб палепшыць сімптомы:
- Сіндром дэфіцыту ўвагі з гіперактыўнасцю (СДВГ)
- аўтызм
- дэпрэсія
- дыслексія
- диспраксия
- шызафрэнія
2. Пале дыета
Пале дыета грунтуецца на ежы такім чынам, мяркуецца, што нашы паляўнічыя-збіральнікі продкі. Дыета падкрэслівае важнасць ядуць садавіну, гародніну, мяса і арэхі, выключаючы малочныя, збожжавыя і бабовыя культуры. Касцяны булён разглядаюцца як натуральныя, прыдатная для такой дыеты.
Меркаваная Карысць для здароўя
Найбольш відавочная сувязь паміж касцяным булёнам і здароўем з'яўляецца тое, што з доўгай асацыяцыі курынага супу ў якасці таго, каб быць карысным сродкам для інфекцыі верхніх дыхальных шляхоў.
Па дадзеных сайта GAPS, «Мясныя і рыбныя запасы забяспечваюць будаўнічыя блокі для хутка якія растуць клетак кішачніка падшэўкі і яны аказваюць заспакаяльнае дзеянне на любых галінах запалення ў кішачніку.»
Па дадзеных сайта Вестон Прайс, «сцёк змяшчае мінералы ў форме цела можа паглынуць лёгка не толькі кальцый, але і магній, фосфар, крэмній, серу, а таксама мікраэлементы. Ён змяшчае матэрыял з разбіўкай з храстка і tendons- такія рэчы, як хондроитин сульфаты і Глюкозамін, у цяперашні час прадаюцца ў дарагім дадатку для артрыту і болі ў суставах «.
даследаванні
Як гэта звычайна бывае з прадуктамі харчавання на аснове падыходаў да вылячэння, было праведзена не так шмат клінічных даследаванняў.
Гэта звязана ў значнай ступені з адсутнасцю фінансавання, але і з-за цяжкасцяў у кіраванні для многіх розных фактараў, якія ўдзельнічаюць у ацэнцы эфекту, што пэўная ежа можа аказаць на чалавека.
У даследаванні , апублікаваным у часопісе Chest правялі ацэнку , каб убачыць , якія кампаненты курынага супу, калі такія маюцца, можа быць прычынай рэпутацыі Курыны суп для дапамагаючы прастуды і іншых інфекцый верхніх дыхальных шляхоў. Даследнікі выявілі, што некаторыя кампаненты супу па-відаць, забяспечваюць супрацьзапаленчы эфект. Цікава, што ў той час як булён з гародніны пры выпрабаванні ў адзіночку, здавалася, ёсць некаторыя таксічныя элементы, гэтыя элементы не прысутнічала ў булёне пры даданні курэй.
Даследчыкі прыйшлі да высновы, што сінэргія ўсіх інгрэдыентаў, неабходная для яго карысці для здароўя.
Іншая даследаванне падымае кропку занепакоенасці адносна касцявога булёна. Гэта даследаванне, апублікаванае ў медыцынскіх Гіпотэзы, зірнулі на ўтрыманне свінцу ў касцяным булёне. Калі жывёлы і людзі падвяргаюцца ўздзеянню празмерных узроўняў свінцу, ён можа захоўвацца ў іх касцях. Гэтыя даследчыкі выявілі, што курыныя косткі булён, які яны выпрабавалі мелі больш высокія ўзроўні свінцу канцэнтрацыі, чым у вадаправоднай вадзе. Канцэнтрацыі свінцу былі ніжэй, калі булён быў зроблены толькі з курыным мясам, без костак, храсткоў або скуры. Неспакой у тым, што празмернае спажыванне свінцу было звязана з многімі значнымі праблемамі са здароўем.
Крыс Крессер, альтэрнатыўны пісьменнік здароўя, паказвае на тое , што ўзровень свінцу ў даследаванні Medical Гіпотэзы яшчэ ўпаў ніжэй тых , па ахове навакольнага асяроддзя рэкамендуецца абмежаванні ў дзень. Ён сцвярджае, што высокі ўзровень пажыўных рэчываў, спажываных тымі, на прабелах і Пале дыеце можа забяспечыць абарону ад любых больш высокіх узроўняў свінцу, выяўленых у касцяных булёнах.
Прывітальнае слова
З такім невялікім колькасцю клінічных даследаванняў, каб ісці далей, то цяжка прыйсці да якіх-небудзь цвёрдым высноваў, да карысці для здароўя костак булёне. З іншага боку, цяжка абясцэніць думка пра тое, што рэчыва, якое з'яўляецца асноўным фактарам у кухнях па ўсім свеце на працягу стагоддзяў можа мець некаторыя перавагі для здароўя. Магчыма, будучыя даследаванні забяспечаць пераканаўчыя доказы, што вітаміны, мінералы, амінакіслоты і г.д., знойдзеныя ў касцяным булёне, можа быць толькі тое, што нашы вантробы (і мікрафлора ўнутры), павінны функцыянаваць у аптымальным рэжыме. Але без моцных навуковых дадзеных, як цяпер, гэта толькі тэорыя. Мы можам зрабіць выснову , што гэта смачна і супакойвае , і што ён ўспрымаецца як «здаровы» ў многіх культурах.
У тым жа час, калі вы вырашылі, што спажыванне касцявога булёна на рэгулярнай аснове з'яўляецца правільным выбарам для вас, вы можаце выбраць, каб паесці сапраўды свабодны выпас кураня і пашы, узнятыя з ялавічыны. Большая частка завадскога гадуюцца жывёлы, які прадаецца ў нашых супермаркетах, былі паднятыя ў рамках неаптымальнай ўмовы, пры неаптымальнай дыетах. Ужыванне ў ежу жывёл, якія былі паднятыя ў аптымальных умовах можа знізіць ўздзеянне таксічных элементаў. Акрамя таго, улічваючы асцярогі з нагоды свінцу, калі вы спажываеце ялавічны булён рэгулярна, пагаворыце з вашым лекарам, каб убачыць, калі яны лічаць, што неабходна праверыць ўзровень свінцу ў крыві.
крыніцы:
«Гут і псіхалогіі сіндром Увядзенне Дыета.»
Monro, J., Leon, R. & Пуры, B. "Рызыка забруджвання свінцу ў касьцях булённых дыеты" Медыцынскія Гіпотэзы 2013 80: 389-390.
Марэла, S. «Булён Выдатная» Уэстон A. Кошт Foundation.
Реннард, et.al. "Курыны суп Душыць хемотаксис нейтрафільны In Vitro *" Chest Journal 2000 118: 1150-1157.
Kresser, C. "Bone Булён і Lead Таксічнасць: Вы павінны быць занепакоеныя?" Крыс Крессер.