Здаецца, што ўсё больш і больш магчымасцяў для натуральных і штучных падсалодвальнікаў на рынку. Як многія з маіх чытачоў ведаюць, я часта Starbucks для майго кафеіну выправіць . Звычайна я п'ю кропельнага чорны кава, але часам я дадам половинник і адзін пакуначак цукру. На другі дзень, я заўважыў, што цукар пакеты нідзе не знайсці - замест гэтага я бачу невялікія пакеты ў розных колерах, каб ўключаць у светла-блакітны, ружовы і жоўты.
Я ўважліва разгледзеў гэтыя падсалодвальнікаў, каб убачыць, калі ёсць розніца паміж імі. Нарэшце знайсці мой звычайны цукар пакет, каб дадаць у мой кавы, я адправілася ў офіс. Цікава, аднак, калі хто-то адчуў алергічную рэакцыю ў выніку гэтых альтэрнатыўных падсалодвальнікаў.
Кароткі пошук у медыцынскай літаратуры знайшлі ў артыкуле, апублікаванай у 2015 годзе даследчыкамі ў Тэхасе, Паўднёвай Караліне і Небраска на найноўшым подсластітель на рынку, пад назвай Стевен. Які выпускаецца пад маркай Truvia , Стевен атрымліваюць з расліны Стевен Rebaudiana, Стевен рэкламуецца за яго ўсё-натуральных, нізкакаларыйных характарыстык. На самай справе, кока-кола і Пепсі выпусцілі прадукты ў 2014 годзе ўключэння цукру і Стевен сумесь (замена з высокім утрыманнем фруктозы кукурузны сіроп), у колай. Паколькі Стевен ўтрымліваюцца ў многіх харчовых прадуктах і напоях, бяспеку гэтага прыроднага подсластітель была пастаўлена пад сумнеў, асабліва яе патэнцыял, каб выклікаць алергічныя рэакцыі.
Што такое Стевен?
Stevia Rebaudiana гэта расліна , з якога атрымліваюць Стевен. Гэта расліна ставіцца да сямейства сложноцветных і з'яўляецца роднай для Паўднёвай Амерыкі, дзе яна была выкарыстана ў якасці харчовай прамысловасці і медыцыне ў працягу сотняў гадоў. Стевен атрымліваюць з лісця раслін і высокая ступень ачысткі для атрымання салодкіх, нізкакаларыйнага ўвесь прыроднага подсластітель выкарыстоўваецца ў розных прадуктах харчавання сёння.
Ці можа Стевен выклікаць алергічныя рэакцыі?
Многія расліны з сямейства сложноцветных , як вядома, выклікаюць розныя тыпы алергічных рэакцый , у тым ліку рэспіраторнай алергіі ад ўздзеяння пылка , кантактны дэрматыт з раслінных бялкоў і харчовых алергій ад паглынання раслінных прадуктаў. Asteraceae расліны як вядома, выклікаюць алергічныя рэакцыі ўключаюць Амброзія (алергія на пылок), хрызантэма (кантактны дэрматыт) і насенне сланечніка (харчовая алергія). Паколькі Стевен звязана з многімі раслінамі, якія добра вядомыя, каб выклікаць алергічныя рэакцыі, некаторыя эксперты рэкамендуюць людзям з алергіяй на адпаведныя расліны не павінны выкарыстоўваць Стевен.
Існуе вельмі мала доказаў, аднак, падтрымлівае ідэю аб тым , што Стевен выклікаюць алергічныя рэакцыі ў людзей з алергіяй на вядомым Asteraceae расліны. Гэта, хутчэй за ўсё з-за высокай ступені ачысткі характару большасці Стевен прадуктаў, такіх як Truvia. Для большасці людзей, высока вычышчаныя формы Стевен ня верагодна, ўтрымліваюць алергены і антыгены, неабходныя, каб выклікаць алергічныя рэакцыі. З іншага боку, неачышчаных экстракты Стевен лісця - асабліва тыя , што ў крамах здаровага харчавання - маюць больш высокі шанец выклікаць алергічную рэакцыю ў людзей з алергіяй на Asteraceae раслін.
Існуе толькі адно даследаванне, у медыцынскай літаратуры з пераканаўчым доказам таго, што Стевен можа выклікаць алергічныя рэакцыі.
У 2007 годзе даследчык ў Японіі паведамілі аб двух дзяцей , якія выпрабавалі анафілаксіі ў выніку ўжывання Стевен прадуктаў, адзін з перажоўванне лісця Стевен , а другі з парашка сырой Стевен , змешанага з вадой. Абодва немаўля меў атопіческій дэрматыт . Даследчык потым праводзіў тэставанне скуры з Стевен на 200 дзяцей і выявіў высокі ўзровень станоўчых скурных тэстаў на Стевен ў пацыентаў з атопіческій дэрматытам і астмай .
Ці павінен я пазбягаць харчовых прадуктаў, якія змяшчаюць Стевен?
Не ясна , калі людзі з гісторыяй алергіі на Asteraceae раслін падвяргаюцца падвышанай рызыцы алергічных рэакцый на высокаачышчаных Стевен-змяшчаюць прадуктаў.
Аднак, неачышчаных экстракты з Стевен, такія , як тыя , што ў дыетычных дадатках або ў крамах здаровай ежы, верагодна , варта пазбягаць людзей з алергіяй на Asteraceae расліны.
> Крыніцы:
> Гарадскі JD, Carakostas MC, Тэйлар SL. Стевиолгликозид Бяспека: высока Вычышчаная стевиол падсалодвальнікаў харчовыя алергены? Харчовая і хімічная таксікалогія. 2015; 75: 71-8.
> Кимат H. анафілаксіі па Стевиозиду ў дзяцей з атопіческій дэрматытам. Алергія. 2007; 62 (5): 565-6.