Залозы, якія дзейнічаюць першыя ў рот - слінныя залозы. Сліна вытворчасці гэтых залоз змяшчае фермент, які пачынае пераварваць крухмал з ежы на больш дробныя малекулы.
Наступны набор стрававальных залоз ў слізістай абалонцы страўніка. Яны вырабляюць страўнікавую кіслату і фермент, які расшчапляе бялку. Адной з нявырашаных загадак стрававальнай сістэмы, чаму кіслата сок страўніка ня растварае тканіны самага страўніка.
У большасці людзей, слізістая абалонка страўніка здольная супрацьстаяць соку, хоць ежа і іншыя тканіны цела не могуць.
Пасля таго, як страўнік спусташае ежы і сок сумесь ў тонкім кішачніку, сокі двух іншых органаў стрававання змешваюцца з ежай, каб працягнуць працэс стрававання. Адным з такіх органаў з'яўляецца падстраўнікавая жалеза. Ён вырабляе сок, які змяшчае шырокі спектр ферментаў расшчапляюць вугляводы, тлушчы і вавёркі ў ежы. Іншыя ферменты, якія актыўныя ў працэсе адбываюцца з залоз ў сценцы кішачніка або нават частку гэтай сценкі.
Печань вырабляе яшчэ адзін стрававальны сок - жоўць. Жоўці захоўваецца паміж прыёмамі ежы ў жоўцевай бурбалцы. На час прыёму ежы, выціскаецца з жоўцевай бурбалкі ў жоўцевыя пратокі, каб дасягнуць кішачніка і змяшаць з тлушчам ў нашай ежы. Жоўцевыя кіслоты раствараюць тлушч у вадзяністага змесціва кішачніка, гэтак жа, як мыйныя сродкі, якія раствараюць тлушч з патэльні.
Пасля таго, як тлушч раствараецца, яна пераварваецца ферментамі з падстраўнікавай залозы і слізістай кішачніка.
Што Кантралюе стрававальны працэс?
гарманальныя Рэгулятары
Займальная асаблівасць стрававальнай сістэмы з'яўляецца тое, што яна змяшчае свае ўласныя рэгулятары. Асноўныя гармоны, якія кантралююць функцыі стрававальнай сістэмы вырабляюцца і вылучаюцца клеткамі ў слізістай абалонцы страўніка і тонкай кішкі.
Гэтыя гармоны выкідваюцца ў кроў стрававальнага гасцінца, падарожжа назад у сэрца і праз артэрыю, і вярнуцца да стрававальнай сістэме, дзе яны стымулююць стрававальныя сокі і выклікаюць рух органаў.
Гармоны, якія кантралююць страваванне з'яўляюцца гастрин, сакрацін, холецистокинин і (СБК):
- Гастрина выклікае страўнік прадукаваць кіслату для растварэння і пераварвання некаторых прадуктаў. Акрамя таго, неабходна для нармальнага росту слізістай абалонкі страўніка, тонкай кішкі і тоўстай кішкі.
- Сакрацін выклікае падстраўнікавую залозу разаслаць стрававальны сок, які багаты бікарбанату. Ён стымулюе страўнік вырабляць пепсін, фермент, які расшчапляе бялку, і гэта таксама стымулюе печань вырабляць жоўць.
- СБК выклікае падстраўнікавай залозы расці і вырабляць ферменты панкрэатычнага соку, і гэта прыводзіць да таго, жоўцевая бурбалка пусты.
Дадатковыя гармоны ў стрававальнай сістэме рэгулююць апетыт:
- Грэлін выпрацоўваецца ў страўніку і верхнім аддзеле кішачніка пры адсутнасці ежы ў стрававальнай сістэме і стымулюе апетыт.
- Пептыда YY вырабляецца ў страўнікава-кішачным тракце ў адказ на ежу ў сістэме і душыць апетыт.
Абодва гэтыя гармоны працуюць на мозг, каб дапамагчы рэгуляваць спажыванне ежы для энергіі.
нервовыя Рэгулятары
Два тыпу нерваў дапамагае кантраляваць дзеянне стрававальнай сістэмы.
Набытыя (звонку) нервы прыходзяць у органы стрававання ад несвядомай часткі мозгу або спіннога мозгу. Яны выпускаюць хімічнае рэчыва пад назвай ацэтылхалін, а другі, званы адрэналінам. Ацэтылхалін выклікае мышцы стрававальных органаў, каб выціснуць з большай сілай і павялічыць «штуршок» ежы і соку праз стрававальны тракт. Ацэтылхалін выклікае таксама страўнік і падстраўнікавую залозу вырабляць больш страўнікавы сок. Адрэналін расслабляе мышцы страўніка і кішачніка і памяншае паток крыві да гэтых органаў.
Яшчэ больш важна, аднак, з'яўляюцца ўнутранымі (унутры) нерваў, якія складаюць вельмі шчыльную сетку, укаранёны ў сценках стрававода, страўніка, тонкай кішкі і тоўстай кішкі.
Ўласныя нервы спрацоўваюць дзейнічаць, калі сценкі полых органаў расцягваюцца ежай. Яны выпускаюць шмат розных рэчываў, якія паскараюць або затрымліваюць рух ежы і вытворчасць сокаў стрававальных органаў.