Ячмень ўяўляе сабой цэлае зерне, якое можна ўжываць у ежу асобна або ўключаны ў многія прадукты харчавання. Выкарыстоўваецца ў асноўным у піваварнай прамысловасці і корм для жывёлы, ячмень, раней не выкарыстоўваў столькі, колькі ў якасці крыніцы ежы ў арганізме чалавека. Аднак, з-за яго здаровую выгаду, ячмень уключаецца ўсё больш і больш у збалансаваную дыету. Даследаванні паказалі , шмат эфектаў карысна для здароўя , уключаючы ячмень ў вашым рацыёне , напрыклад, паляпшэнне здароўя стрававальнага, а таксама дапамаганні ў паляпшэнні ўзроўню глюкозы ў крыві ў хворых цукровага дыябету і здароўя сэрца.
Нядаўнія даследаванні таксама паказалі, што ячмень можа быць карысным у адпаведнасці ваш узровень халестэрыну ў цуглях.
Ці ёсць Ячмень праца?
Нягледзячы на тое, ячмень змяшчае вітаміны і антыаксіданты, ён таксама змяшчае важную растваральнае валакно пад назвай бэта-глюкан. Гэта сэрца здаровага валакна дапамагае ў зніжэнні ўзроўню халестэрыну і таксама ўтрымліваецца ў іншых збожжавых культур, такіх, як авёс. Лічыцца, што бэта-глюкан зніжае ўсмоктванне халестэрыну і тлушчаў у крыві.
Даследаванні, якія даследуюць ячмень і яго сэрца здаровага валакна, бэта-глюканы, паказваюць, што спажыванне прыкладна ад 3 да 10 грам бэты-глюканы у дзень можа дапамагчы знізіць агульны ўзровень халестэрыну ў любым месцы паміж 14 да 20%. Акрамя таго, ЛПНП халестэрын быў зніжаны на ад 3 да 24% у гэтых даследаваннях і трыгліцерыдаў былі зніжаны на любым месцы ў межах ад 6 да 16%. HDL , з другога боку, істотна не ўплывае на спажыванне ячменю ў большасці даследаванняў.
Гиполипидемическая здольнасць ячменю павялічылася з павелічэннем спажывання ячменю.
Тым не менш, павелічэнне спажывання растваральнай валакна, таксама выклікае некаторыя людзі ў гэтых даследаваннях, каб выпрабаваць непрыемныя пабочныя эфекты, такія як ўздуцце жывата, метэарызм, чэраўны дыскамфорт і пачуццё сытасці падчас і пасля ежы.
Важна адзначыць, што існуюць і іншыя даследаванні, у якіх удзельнікі не бачаць прыкметнае адрозненне ў узроўнях халестэрыну, калі ячмень спажываецца як частка іх рацыёну.
Гэтыя даследаванні вывучалі асоб, якія спажываюць у любым месцы ад 2 да 10 грамаў бэта-глюкана з ячменю штодня.
Колькі я павінен спажываць?
Паводле наяўных даследаваннях і FDA, вы павінны спажываць не менш за 3 грама бэта-глюкан, каб убачыць паніжальныя халестэрын эфекты ячменю. Паводле ацэнак, прыкладна адна кубак прыгатаванага абдзёртае ячменю складае 2,5 г бэта-глюкана валакна, у той час як адна палова шклянкі ячменю шматкоў складае каля двух грамаў бэта-глюкана. Гэта азначае, што, каб убачыць вынікі, атрыманыя ў некаторых з гэтых даследаванняў, вы павінны спажываць прынамсі, на кубак варанага ячменю ў дзень, або выкарыстоўваць больш, чым палова кубкі ячменю шматкі ў некаторых з прадуктаў, якія вы рыхтуеце. Заўсёды правярайце этыкеткі прадуктаў харчавання, калі ў вас ёсць сумненні аб бэта-глюканы.
Ёсць шмат спосабаў, вы можаце ўключыць ячмень ў вашым зніжэнні ўзроўню халестэрыну дыеты. Ячмень можа быць выкарыстаны як цёплы, кашы для сняданку, уключаны ў салатах і гарніры, або дадаць да вашых страў.
Bottom Line
Ячмень, здаецца, сэрца здаровага інгрэдыент, які можа быць дададзены ў свой рацыён, калі вы хочаце, каб дапамагчы кантраляваць узровень халестэрыну ў крыві. Харчовыя прадукты і медыкаменты таксама прызнаў сэрца здаровага перавагі ячменю, дазваляючы прэтэнзію здароўя для размяшчэння на сваіх пакетах, пра тое, што растваральныя валакна, якія змяшчаюцца ў ежы, могуць дапамагчы ў зніжэнні рызыкі сардэчна-сасудзiстых захворванняў.
Большасць даследаванняў па вывучэнню ўплыву ячменю на ўзровень халестэрыну даследавалі людзей, якія ўжо мелі умерана умерана высокі ўзровень халестэрыну ў крыві, так што не вядома ці ўзровень халестэрыну можа панізіць больш тых людзей, у якіх ўзровень халестэрыну ў межах здаровага дыяпазону. Тым не менш, вітаміны і растваральныя валакна, якія змяшчаюцца ў гэтым сэрцы здаровага валакна могуць быць карысным дадаткам да любой здаровай дыеце. Тым не менш, калі ў вас ёсць пэўныя медыцынскія ўмовы, такія як сіндром раздражнёнага кішачніка або целиакия, якое спажывае ячмень можа пагоршыць гэтыя ўмовы, таму пракансультавацца з які лечыць лекарам адносна альтэрнатыўных варыянтаў, калі вы зацікаўлены ў тым ліку сардэчна-сасудзістай сістэме валокнаў ў вашым рацыёне.
крыніцы:
Behall КМ, Scholfield дзі - джэй, Hallfrisch Дж Ліпіды значна зніжаны дыетамі , якія змяшчаюць ячмень у умерана гіперхалестэрынямія мужчын. J Am Coll Nutr 2004; 23: 55-62.
AbuMweis СС, габрэй S і Эймс НП. Бэта-глюкан з ячменю і яго гиполипидемической здольнасці: мета-аналіз рандомізірованный кантраляваных выпрабаванняў. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-1480.
Эймс М.П., Рифмач CR. Пытанні , звязаныя з здаровымі прэтэнзіямі на ячмень. J Nutr 2008; 138: 1237S-1243S.
Talati R, Бэйкер WL, Pabilonia МС і інш. Эфекты ячменю , атрыманых растваральнай валакна на ліпіды сыроваткі. Ann Fam Med 2009; 7: 157-163.
Джэнкінс DJA, Srichaikul Да, Вонг JMW, і інш. Дадатковы бялок ячменю і казеін так жа ўплываюць на ўзровень ліпідаў у гіперхалестэрынямія жанчын і мужчын. J Nutr 2010; 140: 1633-1637.
Biorklund М, Ван Rees А, Менсинк Р. П. і інш. Змены ў сыроватцы крыві ліпідаў і постпрандиальной глюкозы і інсуліну ў канцэнтрацыі пасля ўжывання напояў з бэта-глюканов з аўса або ячменю: рандомізірованное дозы кантраляванага даследавання. Eur J Clin Nutr 2005; 59: 1272-1281.
Lupton JR, Робінсан MC, Morin JL. Халестэрын эфект зніжэння ячменнай мукі вотруб'я і масла. J Am Дыета дац 1994; 94: 65-70.
К'ю GF, Cooper GJ, Мулвите ТБ і інш. Рандомізірованное кантраляванае перакрыжаванае даследаванне эфекту моцна бэта-глюкан узбагачаныя ячменю на сардэчна - сасудзістыя фактары рызыкі захворвання ў умерана гіперхалестэрынямія мужчын. Am J Clin Nutr 2003; 78: 711-18.
Нацыянальны савет Ячмень Foods: Ячмень Факты. http://www.barleyfoods.org. Апошні доступ 6 красавіка 2016.
Натуральны стандарт. (2015). Ячмень [манаграфія]. крыніца http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-barley.asp