Вы адчуваеце Woozy ў хлебапякарнай секцыі. Што рэальныя?
Простага пах свежай выпечкі хлеба не зробіць вас хворым , калі ў вас ёсць целиакией або без глютеновой адчувальнасці клейкавіны . Гэта таму , што малекулы паху, малюсенькія камбінацыі атамаў , якія сігналізуюць «хлеб» або «печыва» у нашых мазгах, не ўтрымліваюць бялок глютен . Яны занадта малыя.
Ваша нюх працуе наступным чынам: лёгкія хімічныя рэчывы выпарацца ўсё гэта, што вы пахнуць (хлеб, шакаладнае печыва або скунса, па гэтым пытанні) і звязваюцца з нейронамі у верхняй частцы насавых праходаў, выклікаючы нейроны сігналізуюць ваш мозг, што хлеб пячэ або скунс знаходзіцца побач.
Людзі на самай справе могуць пахнуць каля 10,000 розных пахаў і ўспомніць іх пазней (навукоўцы, якія выявілі гэта былі ўдастоены ў 2004 годзе Нобелеўскай прэміі за даследаванне). Генетычныя адрозненні паміж людзьмі выклікаюць розныя людзі ўспрымаюць адзін і той жа пах па-рознаму.
Тым не менш, няма нічога ў пах свежага хлеба , які можа прычыніць вам атрымаць glutened .
Так што я ў бяспецы, калі я іду ў пякарні і Удых?
Не так хутка. Хаця пах цалкам бяспечны для нас пах, той жа самы пах можа паказваць на актыўны выпечцы адбываецца побач ... і там могуць узнікнуць праблемы, асабліва калі вы больш адчувальныя да клейкавіны , чым у сярэднім.
Пшанічная мука сам па сабе не мае вялікі пах, я бачыў, што некаторыя людзі апісваюць яго як падобны на кардон, але незалежна ад таго, гэта даволі несамавітага паху. Такім чынам, вы, верагодна, не заўважыце (па паху, па меншай меры), калі хто-то выкарыстоўвае муку паблізу.
Але выкарыстанне мукі ў непасрэднай блізкасці ад нас небяспека для нас: часціцы мукі самі могуць навеяць ў паветра , дзе мы можам ўдыхаць іх (толькі карціне дэмпінг муку ў міску і глядзець гэта пуф ўверх), і мука вызначана ўтрымлівае глютен.
Выпечка і камерцыйныя кухні, якія выкарыстоўваюць шмат пакут часта асядаюць пакрыццё ў тонкай паціны мучной пылу да канца дня. Калі вы ўдыхаеце некаторыя з гэтай мучной пылу, пакуль яна яшчэ ў паветры, перш чым ён асядае назад на прылаўках і падлог, вы можаце захварэць.
Што Аб выпечцы хлеба я ня буду есьці, праблема ці не?
Гэта праблема. Праца з мукой не будзе практычна гарантаваць glutening, незалежна ад таго , наколькі дбайна вы спрабуеце быць. Тое ж самае ставіцца, калі хто-то ў хаце пячэ хлеб, гэта проста не магчыма ўтрымліваць муку. Так што купіць "свежы хлеб» духмяныя свечкі замест (які цалкам бяспечны), і вашы блізкія атрымліваюць свой хлеб у прадуктовай краме.
Bottom Line
Не панікуйце, калі вы адчуваеце пах пшаніцы выпечкі хлеба, вы не збіраецеся захварэць ад проста павеву паху. Але будзьце асцярожныя , каб не тырчаць і валяцца ў настальгіі па той свежага хлеба, альбо, так як вы маглі б быць сноўдаўся ў раёне з пшанічнай мукой пылу ў паветры, і гэта можа зрабіць вас хворым.