Мае парады для дасягнення поспеху
Жывяце Ці вы клейкавіну з фибромиалгией або сіндромам хранічнай стомленасці , ці вы разглядаеце безглютеновой дыету?
Гэта жорсткая дыета, каб прытрымлівацца, таму што клейкавіна хаваецца ў многіх розных месцах. На шчасце, гэта стала досыць папулярным, што ў вас ёсць значна больш магчымасцяў, якія мы зрабілі яшчэ некалькі гадоў таму.
Я даведаўся некалькі рэчаў, якія дапамаглі мне дамагчыся поспеху ў маёй безглютеновой дыеце, і яны могуць быць у стане дапамагчы вам.
Што такое клейкавіна і чаму гэта праблема?
Па-першае, гэта важна ведаць, што глютен і чаму гэта ў вельмі многіх прадуктах харчавання.
Клейкавіна ўяўляе сабой бялок у пшаніцы, ячменю, і жыта. Гэта тое, што робіць выпечку, што выдатная вільготнай, губчатая тэкстуру. Ён таксама выкарыстоўваецца ў якасці дадатку ў вялікай колькасці упакаваных харчовых прадуктаў, такія як парашкападобныя сумесі падліўкі і шматлікіх іншыя.
У некаторых людзей ёсць аутоіммунных стан завецца целиакией , што робіць іх не ў стане трываць клейкавіну. Некаторыя людзі без целиакии таксама маюць сімптомы , звязаныя з клейкавінай і лічацца глютен адчувальнай або клейкавіна нецярпімы.
Пераход глютена з'яўляецца адным з асноўных змяненняў ладу жыцця, які займае шмат абавязацельстваў. Хоць гэта можа быць пераважнай першае, гэта сапраўды становіцца лягчэй, як новыя звычкі зацвердзіцца.
вывучаюць тайнікі
Першы ключ да безглютеновой дыеце вучыцца ўсе месцы, якія клейкавіна можа схаваць.
Клейкавіна ўсюды. Гэта ў відавочных месцах - хлеб, крупы, гамбургер булачкі, макароны і г.д.
- а таксама рэчы, якія вы ніколі не чакалі б. Напрыклад, некаторыя фаст-фуды выкарыстоўваюць курыцу-грыль, які змяшчае глютен. Гэта адзін сапраўды мяне ўразіла! Калі нават мяса не заўсёды бяспечна, вы ведаеце, што на самой справе трэба сачыць.
Па-першае, гэта можа здацца простым, каб вызначыць, якія змяшчаюць клейкавіну прадуктаў. Прадукты пазначаныя, ці не так?
Падобна на тое, вы проста павінны быць у стане прагледзець спіс інгрэдыентаў, ці нават проста заяву алергена, што многія лэйблы.
Нажаль, гэта не так проста. Патрабаванні да маркіроўкі Алерген ўключаюць пшаніцу, але не клейкавіна канкрэтна. У той час як пшаніца з'яўляецца асноўнай крыніцай глютена ў нашых прадуктаў харчавання, гэта не толькі адзін доўгі стрэл.
Усе віды, здавалася б, бяскрыўдныя рэчы ўтрымліваюць глютен ў якасці харчовай дабаўкі. Яны могуць ўключаць у сябе мальтодекстрин, натуральныя араматызатары, харчовай крухмал, а таксама мноства іншых, якія вы знойдзеце ва ўсіх відах прадуктаў харчавання.
Целиакия Эксперт Джэйн Андэрсан мае вялікі спіс тэрмінаў, якія робяць або могуць азначаць клейкавіну на этыкетках харчовых прадуктаў. Асабліва ў той час як вы корректируете свае пакупніцкія звычкі, гэта выдатная рэч, каб раздрукаваць і ў вашым кашальку ці паперніку:
Спісы Што вы можаце з'есці
Як знайсці прадукты, якія вы можаце з'есці, запішыце іх. Такім чынам, вы будзеце эканоміць час у прадуктовай краме замест таго, каб чытаць лэйбл ежы кожны раз. Тыя, пазначаныя клейкавіна бясплатна лёгка - гэта тыя, што вы павінны працаваць, чытаць этыкетку пасля этыкеткі на ўсім працягу, напрыклад, у раздзеле соус для спагецці, якія вы хочаце адсочваць.
Магчыма, што яшчэ больш важна, калі хто-то калі-небудзь крамы для вас, яны могуць проста ўзяць спіс.
У мяне не было нічога падобнага, калі я скончыў тым, што экстраная аперацыя, і мой бедны муж меў некаторыя прыкрыя досведы, спрабуючы знайсці нешта для мяне.
Захоўванне рэчаў Асобныя
Яшчэ адно пытанне, вы павінны быць дасведчаныя аб тым, перакрыжаванае забруджванне. Просты акт здачы безглютеновой булачкі ў тостары можа перадаць невялікая колькасць глютена да гэтага раней бяспечным прадуктам харчавання. Калі вы жывяце з людзьмі, якія не падзяляюць вашу дыету, вам сапраўды трэба быць асцярожным.
Звычайныя рэчы, якія могуць прывесці да крыжаванаму забруджванню ўключаюць у сябе:
- тостэры,
- алей,
- Апрацоўчыя дошкі,
- нажы,
- Паста сеткаватыя,
- Кухонная начынне.
Найпростыя частка выкарыстоўвае асобныя посуду: адзін нож для масла для вашага тоста, іншы для вашай сям'і; адна паста лыжка для спагецці, іншы для рэгулярнага матэрыялу.
Калі справа даходзіць да апрацоўчых дошак, пазбягаючы драўніны з'яўляецца добрай ідэяй, так як гэта абсорбент. Я выкарыстоўваю пластык, і ў мяне ёсць той, які толькі для якія змяшчаюць клейкавіну прадуктаў харчавання і той, які захоўваецца свабодным ад іх. Тое ж самае для вашага друшляк.
Каб зэканоміць на стравы, вы таксама можаце прыгатаваць ежу першым, а затым паўторна выкарыстоўваць рэчы для ўсіх астатніх.
У маёй кухні, вы таксама знойдзеце дзве маслёнку ў выкарыстанні, так што я магу трымаць мае ад вольнага ад усіх гэтых маленькіх клеевых дробак, якія перадаюцца ад нажа. Маё алей трымаецца на больш высокім паліцы, так што мае дзеці выпадкова не захапіць яго.
Тостар раздражняе адзін, таму што яно можа быць дарагім. Я разгледзеў два варыянты: даданне другога тостара на кухню, або купіць мадэль чатыры-зрэзу з добрым падзелам паміж «іх» бокам і шахтай. Таму што ў мяне няма месца для дваіх, я абраў чатыры лустачкі адзін. Я атрымліваю два слота на левай, у той час як усе астатнія выкарыстоўвае права.
Джэйн мае шмат артыкулаў на гэтую тэму тут:
адаптавання Рэцэпты
Паколькі глютен адказвае за тэкстуры мы прывыклі ў выпечцы, вы можаце выявіць, што рэчы, якія вы запякаць з безглютеновой мукі проста не адпавядаюць. Я нават знайшоў сумесі, якія ў канчатковым выніку сухі і рассыпістай.
Тое, што сапраўды дапамагае выкарыстоўвае ксантановая камедь або гуаровая камедь. Яны дапамагаюць звязаць ежу разам і маюць лепшую тэкстуру.
Я не выпякаць вялікая колькасць, але ўсё, што я запечаны з безглютеновой мукі, шматмэтавая сумесь з невялікай колькасцю ксантановая смала працавала вельмі добра. Некаторыя людзі аддаюць перавагу розныя віды мукі для розных рэцэптаў, хоць. Мноства саветаў знаходзіцца там, у Інтэрнэце і ў кулінарных кнігах, ад людзей, якія сапраўды ведаюць, што яны робяць.
Вы можаце знайсці шмат глютена сумесяў на паліцах крам, і некаторыя з іх сапраўды добрыя. Тым не менш, некаторыя з іх могуць выйсці даволі сухі. Я меў шчасце з даданнем дадатковага яйка або трохі больш вадкай, чым тое, што называецца для. Гэта зойме некаторы эксперыментаванне і не заўсёды можа працаваць, але гэта варта таго, калі вы ў канчатковым выніку з чым-то, што гэта дакладна для замены ежы вы прапусціце.
Захоўваючы Параметры On Hand
Калі вы знаходзіцеся на спецыяльнай дыеце, а таксама ёсць хвароба, якая можа перашкодзіць вам ад некаторых асноўных задач, такіх як падрыхтоўка ежы з нуля ці прадуктовых крам, гэта становіцца важным, каб простыя варыянты пад рукой.
Я пераконваюся трымаць некалькі замарожанага, глютен стравы ў маім маразільніку, калі я ў іх патрэбу. Калі ў мяне не было іх, я пашкадаваў пра гэта!
Я таксама знайшоў некаторыя безглютеновой абкручванні і аладкі, якія мне падабаюцца, і яны выдатна падыходзяць для стварэння хуткай ежы з рэшткаў або сэндвіч-фіксатараў. (Сачыце за глютен ў падрыхтаваным абедзе мясе, хоць!)
Калі я магу, я імкнуся рыхтаваць дастаткова для некалькіх страў.
на хаду
Гэта можа быць цяжка знайсці безглютеновой ежу або закускі, калі вы і а. Каб не патрапіць у непрыемную сітуацыю, я імкнуся трымаць нешта ў бяспецы і запаўнення ў маім кашальку і аўтамабіля. Невялікі пакецік арахіса, міндаля ці сухафруктаў добрыя варыянты.
Харчаванне з'яўляецца велізарнай праблемай, калі вы глютен. Вы знойдзеце больш падрабязна пра гэта ніжэй.
дадатковыя рэсурсы
Гэта медыцынская дыета, якая не можа прапанаваць перавагі для тых, хто не мае целиакии або адчувальнасць клейкавіны. Вы можаце даведацца больш аб гэтых рэчах тут:
- Клейкавіна Адчувальнасць ў фибромиалгии і сіндрому хранічнай стомленасці
- Вы павінны быць глютен?
- Find Your Food адчувальнасці: Ліквідацыя дыета
Абавязкова для вывучэння як Джэйн і сайтаў Тэры для атрымання дадатковай інфармацыі, каб дапамагчы вам паспяхова глютен.