Чаму кефір можа быць толькі тое, што вашыя патрэбы жывата
Ёгурт, безумоўна, атрымлівае яго справядлівую долю ўвагі, але ёсць новы дзіця ў горадзе-той, які на самай справе стагоддзяў. Тут мы паглядзім на тое, што кефір з'яўляецца тое, што яго карысць для здароўя, і што гэта можа магчыма зрабіць для вашага здароўя стрававальнай.
Што такое кефірны?
Як ёгурт, кефір ферментаваны харчовай , а гэта азначае , што яго падрыхтоўка ўключае ў сябе вырошчванне і захаванне прабіётыкі (добра для вас!) Мікраарганізмаў.
Кефір адрозніваецца ад ёгурта ў тым, што яна ўтрымлівае шырокі спектр пробиотических бактэрый і дрожджаў, у адрозненне ад ёгурта, які мае больш абмежаваную колькасць штамаў бактэрый і дрожджаў ня. Дзякуючы тонкай кансістэнцыі, кефір, як правіла, падаецца ў якасці напою, у адрозненне ад ёгурта, які, як правіла, ядуць з лыжкай. Кефір мае прыемны, ёгурт, як, злёгку даўкі густ.
Кефір традыцыйна атрымліваюць, выкарыстоўваючы малако ад кароў, коз і авечак. Кефір таксама могуць быць вырашчаны з заменнікаў малака , такіх як какосавае малако , рысавае малако, ці соевае малако. Закісанне адбываецца, калі малако змешваюць з кефірную зерня, а не сапраўднае збожжа, а хутчэй закваскі, якая ўтрымлівае бактэрыі і дрожджы. Гэтыя збожжа павялічваюцца ў ліку ў працэсе ферментацыі і часта напружаныя з кефіру, каб выкарыстоўваць зноў.
Карысць для здароўя ад кефіру
Гэта не выпадковасць, што кефір карыстаецца такой нязгаснай папулярнасцю. Старажытная мудрасць ў цяперашні час пры падтрымцы сучасных даследаванняў.
багатыя і разнастайныя мікробныя макіяж вынікі Кефір ў самых разнастайных пераваг для здароўя для тых, хто п'е яго рэгулярна. У навуковых даследаваннях, доказ, мантаж для наступных аздараўленчых эфектаў кефіру. У прыватнасці, лічыцца, што кефір:
- З'яўляецца выдатным крыніцай многіх важных вітамінаў, амінакіслот і мінералаў.
- Дапамагае прадухіліць шкодныя бактэрыі.
- Гуляе супрацьзапаленчую ролю ў арганізме.
- Дапамагае падтрымліваць імунную сістэму.
- Спрыяе гаенню.
- Ўзмацняе здароўе кішачніка
- Можа дапамагчы змагацца або паменшыць рызыка развіцця рака.
- Можа дапамагчы знізіць узровень халестэрыну.
- Можа спрыяць гаенню пептычнай язваў .
Кефір і непераноснасць лактозы
Кефір можа быць выключэннем з правіла-малочны прадукт , які можа быць пададзены людзьмі , якія маюць непераноснасць лактозы . Кефір мае значна больш нізкі ўзровень лактозы, чым малако. Акрамя таго, кефір, як уяўляецца, стымуляваць дзеяння ферментаў, неабходных для пераварвання лактозы. Асаблівую цікавасць уяўляе невялікае даследаванне, якое паказала, што кефір палепшылася здольнасць удзельнікаў даследавання, якія мелі непераноснасць лактозы, каб пераварыць і трываць лактозу.
Кефір і Завала
Яшчэ адно невялікае даследаванне , вывучалася ўплыў ужывання кефіру на сімптомы функцыянальнага хранічнага завалы . (На жаль, тыя, з СРК не былі ўключаныя ў даследаванне, не было кантрольнай групы параўнання.) Удзельнікі даследаванні пілі кефір два разы на дзень на працягу месяца. Вынікі паказалі, што піць кефір палепшыліся частата крэсла ўдзельнікаў і кансістэнцыя, зменшылася колькасць слабільных яны выкарыстоўвалі і паскорылі транзіт кала праз тоўстую кішку.
Вынікі можна разглядаць толькі як папярэднія, але, безумоўна, з'яўляюцца шматспадзеўнымі.
Кефір для IBS
Нядаўнія даследаванні ў універсітэце Monash знайшлі кефір быць высокімі ў FODMAPs, што можа прывесці да спрацоўвання сімптомаў СРКА ў некаторых людзей.
Тым не менш, калі вы можаце трываць кефір, цалкам верагодна, што вы будзеце павышэння і ваш стрававання і агульны стан здароўя. Кефір мае патэнцыял для прасоўвання спрыяльнага бактэрыяльнага балансу ў тоўстай кішцы, паляпшае страваванне лактозы, і, магчыма, палепшыць кансістэнцыю крэсла.
Калі ў вас ёсць IBS і выявілі, што ваша сістэма з'яўляецца надзвычай рэактыўнай на малочныя прадукты, вы маеце магчымасць спрабаваць какосавае малако кефір.
Хоць какосавае малако кефір ня быў правераны на ўтрыманне FODMAP, само какосавае малако было пратэставана, з 1/2 кубкі сервіроўкі апынулася нізкай у FODMAPs.
> Крыніцы:
Hertzler, S. & Clancy, S. «Кефір паляпшае страваванне лактозы і талерантнасці ў дарослых з лактозой мальдигестии» Часопіс Акадэміі харчавання і дыетолаг 2003 103: 582-587.
Turan І., et.al. « Эфекты кефіру дапаўненні на сімптомы, абадковай транзіту, і ацэнка задаволенасці кішачніка ў пацыентаў з хранічным завалай: эксперыментальнае даследаванне » Турэцкі часопіс гастраэнтэралогіі 2014 25: 650-656.
Ліце, A., et.al. «Мікрабіялагічная, тэхналагічныя і лячэбныя ўласцівасці кефіру: натуральны прабіётыкі напой» бразільскі часопіс Мікрабіялогія 2013 44: 341-349.