Нават здаровыя прадукты могуць зрабіць вас хворым, калі яны заражаныя мікробамі. Foodborne захворвання з'яўляюцца даволі распаўсюджанымі - на самай справе, кожны год, адзін з кожных шасці амерыканцаў захворвае ад ежы ці пітва тое, што гэта забруджанай.
Харчовай хвароба часта называюць харчовае атручванне, але большую частку часу , гэта выклікана бактэрыямі, вірусамі або паразітамі. Фактычныя таксіны або яды не так часта.
Звычайныя бактэрыяльныя падазраваныя:
Прыкметы і сімптомы бактэрыяльнага захворвання харчовай паходжання ўключаюць стрававальную сістэму скаргі і звычайна пачынаюцца на працягу некалькіх гадзін пасля таго, як вы ясьце забруджаную ежу. Але гэта можа заняць да тых часоў, як некалькі дзён для сімптомаў, каб пачаць, што можа зрабіць гэта цяжка дакладна вызначыць, якія прадукты харчавання зрабілі вы хворыя.
Вось тое, што вы маглі б адчуваць, калі вы з'елі што-небудзь сапсаваны:
- спазмы ў жываце
- панос
- ліхаманка
- млоснасць
- ваніты
- галаўны боль
- слабасць
- Жывот нежна навобмацак
- дэгідратацыя
Як мне трэба ехаць у бальніцу?
Гэта добрая ідэя, каб звярнуцца да лекара, калі ў вас ёсць гэтыя сімптомы, але многія людзі проста застацца дома і чакаць яго. Немаўляты і малыя дзеці, цяжарныя жанчыны, пажылыя людзі і людзі з саслабленай імуннай сістэмай маюць патрэбу ў медыцынскай дапамогі для харчовага атручвання. Хто-небудзь яшчэ варта звярнуцца па медыцынскую дапамогу, калі харчовае атручванне сімптомы не палепшыцца на працягу дня або двух.
Гэта таксама добрая ідэя, каб звярнуцца да лекара, так што ваша хвароба можа быць паведамлена мясцовымі аддзелы аховы здароўя, якія адсочваюць хваробы харчовай паходжання. Калі вы былі заражаныя прадукты, якія прадаюцца ў мясцовых рэстаранах або прадуктовых крамах, дзяржаўных дэпартаментаў аховы здароўя і Цэнтраў па кантролі і прафілактыцы захворванняў можа выдаваць папярэджання і нагадвае пра забруджаных харчовых прадуктаў.
прафілактыка
Лепшы спосаб прадухіліць хваробы харчовай паходжання, каб пазбегнуць забруджаных прадуктаў, што не заўсёды лёгка - асабліва, калі вы ясьце ў рэстаране. Але ёсць некаторыя рэчы, якія вы можаце зрабіць, каб паменшыць рызыка хвароб харчовай паходжання ў хатніх умовах.
- Мыйце рукі перад падрыхтоўкай, перад падачай на стол і перад ежай падчас ежы.
- Захоўваеце сырое мяса, яйка і птушку ад любых іншых прадуктаў, якія гатовыя служыць.
- Выкарыстоўвайце чыстыя нажы, посуд і апрацоўчыя дошкі, а не крос-забруджвае сырое мяса і птушку з садавінай і гароднінай.
- Вымыйце свежыя садавіна, гародніна і зеляніна ў мяшках.
- Захоўваеце хутка псуюцца прадукты пры тэмпературы 40 градусаў па Фарэнгейце ці менш.
- Ялавічыны, цяляціны, ягня і павінны быць прыгатаваныя да ўнутранай тэмпературы 145 градусаў.
- Свіны і ялавічны фарш, цяляціна і бараніна павінны быць прыгатаваныя да 160 градусаў.
- Хатняя птушка павінна быць яна прыгатавана да 165 градусаў.
- Leftovers павінна быць нагрэтая да 165 градусаў, перш чым ён служыў.
- Пасля таго, як яны з падагрэвам, гарачыя прадукты павінны захоўвацца ў 140 градусаў або вышэй.
Колькасць выпадкаў харчовага атручвання ідзе ўверх на працягу летніх месяцаў, калі бактэрыі растуць хутчэй у больш высокіх тэмпературах. Так як лета выдатны час для пікнікоў і барбекю, абавязкова прытрымлівацца правілах бяспекі харчовых прадуктаў для транспарціроўкі і захоўвання харчовых прадуктаў на адкрытым паветры.
Калі Харчовае атручванне сапраўды Дзякуючы атруты
Харчовае атручэнне звычайна выклікаюцца бактэрыямі, але глытаючы атрутных прадукты - такія, як некаторыя грыбы або малюск, ці ядуць морапрадукты нарыхтаваных ад забруджанай вады - можа выклікаць падобныя сімптомы. Гэтыя формы харчовага атручвання з'яўляюцца надзвычайная сітуацыя, і вы адразу ж маюць патрэбу ў лячэнні.
крыніцы:
Цэнтры па кантролі і прафілактыцы захворванняў. «Foodborne Мікробы і хваробы.» http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html.
ЗША Дэпартамент сельскай гаспадаркі. Бяспека харчовых прадуктаў і інспекцыі. «Харчовая Хвароба: Што спажыўцы павінны ведаць.» http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/foodborne-illness- якія-спажыўцы-патрэбнасць да ноў / CT_Index.
ЗША Дэпартамент аховы здароўя і сацыяльных ServicesNational інстытутаў здароўя. "Харчовае атручванне." http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm.