Інфекцыі з істужачнымі чарвякамі з'яўляюцца рызыкай ежы прыгатаваных або сырога мяса ці рыбы
Большасць інфекцый з істужачнымі чарвякамі, таксама званыя тениидозами, прыходзяць ад ежы недавараны або сырое мяса, свініна ці рыба. Другі менш распаўсюджанай прычынай з'яўляецца, калі заражаны чалавек перадае хвароба іншым. Гэта можа адбыцца, напрыклад, не мыць рукі належным чынам пасля таго, як ісці ў ванную, а затым падрыхтоўка ежы. Людзі, якія жывуць у непасрэднай блізкасці ад хатніх быдла альбо выгулу жывёл і / або маюць дрэнныя санітарныя ўмовы, маюць большы рызыка развіцця саліцёра інфекцыі.
Саліцёр інфекцыя з'яўляецца больш распаўсюджанай у краінах, якія развіваюцца рэгіёны свету, дзе санітарыя бедная і людзі могуць ёсць недавараны мяса. Такім чынам, падарожжа ў гэтых абласцях з'яўляецца яшчэ адным фактарам рызыкі, і лячэнне інфекцыі пасля ўстанаўлення дыягназу важна для прадухілення далейшага распаўсюджвання.
Як адбываецца заражэнне
Tapeworms часта называюць тыпам мяса яны інфікуе: бычыны цепень (ялавічына саліцёр), свіны цепень (свіны саліцёр) і Taenia Asiatica (азіяцкі саліцёра, які таксама заражае свініну). Diphyllobothrium шыты з'яўляецца тып шырокага лентеца , які заражае прэснаводных рыб. У Злучаных Штатах, перадача свініны глістоў (T Solium) з'яўляецца найбольш непакой сярод нядаўніх імігрантаў. Заражэнне гэтага саліцёра можа прывесці да сур'ёзнага засмучэння мозгу называецца нейроцистицеркоз.
Tapeworms пачынаюць свой жыццёвы цыкл, як яйка. Яйкі могуць жыць па-за чалавечага або жывёлы гаспадара на працягу некалькіх дзён ці месяцаў і можа забрудзіць корм або расліннасць, якая затым можа быць з'едзена жывёлы (свіней або кароў).
Яек вылупляюцца ўнутры жывёльнага, а затым маладыя глістоў (цистицерки) перамяшчаюцца з кішачніка ў цягліцавую тканіну.
Цистицерки могуць выжыць у мышачнай тканіны жывёл на працягу многіх гадоў. Калі жывёла затым збіраюць і ядуць людзей без дбайнай цеплавой апрацоўцы, каб забіць глістоў, то заглынанні цистицерки можа пасяляюцца ў кішачніку чалавека.
Яна займае два месяцы для цистицерки вырасці ў дарослым саліцёр, жывучы ў ў кішачніку чалавека. Дарослы саліцёр затым прымацоўваецца да сценкі тонкай кішкі і можа жыць там на працягу многіх гадоў (да таго часу, як 30 гадоў). Дарослы лентец вырабляе Проглоттиды, які ўяўляе сабой сегмент чарвяка, які мае мужчынскія і жаночыя рэпрадуктыўныя часткі. У проглоттидах зацяжарылі з яйкамі і адарвацца ад свайго бацькоўскага чарвяка, які ўсё яшчэ жыве ў кішачніку. Цяжарная чарвяк праходзіць праз стрававальную сістэму і з анусу з апаражненнем кішачніка.
Пасля выхаду з цела з зэдліка, саліцёр яйкі высвобождаются, дзе яны затым могуць паступаць у арганізм іншай жывёлы ці чалавека, пачынаючы працэс зноў.
Інфекцыя з мяса
Асноўны спосаб, якім людзі могуць сціскацца саліцёра ад ежы мяса, свініны або рыбы, якая заражаная істужачнымі чарвякамі. Калі заразілася жывёла мяса будзе сілкаваць лічынку ці яйка.
У той час як правільна варыць і / або замарожвання мяса можа забіць глістоў, калі любы кавалак мяса падазраецца быць заражаныя любым ўзбуджальнікам лепшы курс дзеянняў, каб адмовіцца ад яго. Падрыхтоўка мяса таксама дапамагае знізіць рызыку таго, што яна ўтрымлівае якія-небудзь жывыя паразіт, але сырое мяса, птушку і рыбу пастаўляецца без такой абароны, і ёсць іх варта пазбягаць.
недавараны рыбы
Шырокія глісты, якія дзівяць рыбы найбольш часта сустракаюцца ў прэснаводных відах, такія як ласось, стронга, акунь, і шчупак walleyed. Рыба, марынаваныя, вэнджаная, або «злёгку падсоленай» не можа быць яна прыгатавана або апрацавана такім чынам, што будзе забіваць гэтыя гліст. Інфекцыя гэтага тыпу саліцёра больш часта сустракаецца ў рыб, якія адбываюцца з Паўночнага паўшар'я.
Харчаванне падчас падарожжаў
Падарожжа ў менш развітыя краінах можа паставіць падарожнік на рызыцы заражэння істужачных чарвякоў, таму што інфекцыя часцей сустракаецца за межамі Злучаных Штатаў. Вельмі важна, каб гарантаваць, што рыба і мяса рыхтуюць старанна і іншыя прадукты харчавання (нават садавіна і гародніна) рыхтуюць з вадой, якая кіпіць або хімічна апрацоўваюць, каб забіць патагенныя мікраарганізмы.
Калі ў вас ёсць сумненні, пазбегнуць стравы.
Заражэнне ад чалавека
Людзі таксама могуць быць заражаныя істужачнымі чарвякамі праз іншых людзей, хоць гэта менш распаўсюджана. Чалавек, які заражаны будзе праходзіць яйкі саліцёра ў іх табурэтцы. Калі заражаны чалавек тычыцца іх крэсла падчас дэфекацыі, саліцёр яйка можа заводзіцца на свае рукі, а затым перадавацца на іншыя паверхні або прадукты харчавання.
Правільнае мыццё рук з мылам і цёплай вадой можа выдаліць гэтыя яйкі, але калі інфікаваны чалавек не (ці не можа) рабіць, што пасля таго, як ісці ў ванную, яны могуць распаўсюджвацца яйкамі іншых людзей.
прафілактыка
Вы можаце распачаць крокі, каб забіць глістоў, калі вы правільна замарозіць і прыгатаваць ежу.
каўбасныя вырабы
Падрыхтоўка мяса належным чынам і замораживая іх на правільнай тэмпературы можа дапамагчы забіць любыя гліст яны могуць быць ўкрывальніцтва. Мяса павінна быць прыгатавана да цэнтра больш не ружовы і сокі бягуць ясна. Акрамя таго, даючы мяса на працягу па меншай меры тры хвілін перад падачай на стол гэта таксама дапаможа забіць любыя гліст, таму што мяса працягвае рыхтаваць, пакуль ён адпачывае.
FDA рэкамендуе наступныя рэкамендацыі:
- Замарожванне мяса або свініну -4 градусаў F (-20 ° С) на працягу 7 дзён
- Падрыхтоўка мясной фаршу і птушкі да ўнутранай тэмпературы, па меншай меры, 160 градусаў па Фарэнгейце (71 градусаў З)
- Падрыхтоўка цэлых кавалкаў мяса да ўнутранай тэмпературы, па меншай меры, 145 градусаў F (прыкладна 63 ° С)
рыбы
Рыба павінна быць яна прыгатавана да таго часу, пакуль пластовае і суцэльны колер. FDA рэкамендуе, каб рыбы таксама павінны быць прыгатаваныя да ўнутранай тэмпературы 145 градусаў F (прыкладна 63 ° С). Замарожванне, па меншай меры -4 градусаў (-20 ° С) на працягу тыдня (7 дзён) будзе таксама забіць глістоў. Больш нізкія тэмпературы могуць быць выкарыстаны на працягу больш кароткага часу, каб забіць глістоў, у тым ліку:
- Замарожванне да цвёрдага рэчыва пры -31 градусах F (-35 ° С) або ніжэй, і захоўваннем пры гэтай тэмпературы або ніжэй на працягу 15 гадзін
- Замарожванне да цвёрдага рэчыва пры -31 градусаў F (-35 ° С), а затым захоўваць на працягу 24 гадзін пры -4 градусаў (-20 ° С)
> Крыніцы:
> Global Health - Аддзел паразітарных хвароб. «Diphyllobothrium шыты (і іншыя віды) часта задаюць пытанні.» Цэнтры па кантролі і прафілактыцы захворванняў. 10 студзеня 2012.
> Global Health - Аддзел паразітарных хвароб. «Тениидозы Пытанні і адказы.» Цэнтры па кантролі і прафілактыцы захворванняў. 10 студзеня 2013.
> Global Health - Аддзел паразітарных хвароб. «Тениидозы біялогія.» Цэнтры па кантролі і прафілактыцы захворванняў. 10 студзеня 2013.
> Міністэрства аховы здароўя і сацыяльных службаў. «Safe Food Handling :. Што вам трэба ведаць» харчовых прадуктаў і медыкаментаў ЗША 30 лістапада 2017 ..