Сальманела з'яўляецца тыпам бактэрый, якія могуць прадукаваць дыярэю пад назвай сальманелёз. Salmonella хвароба звычайна выклікаецца ежай, заражанай жывёльнага ці чалавека адходаў, або кантакту з жывёламі, якія нясуць бактэрыі. Хвароба звычайна працякае на працягу некалькіх дзён толькі з падтрымлівае тэрапіяй неабходна. Аднак, абязводжванне або інвазівной інфекцыі сальманелы можна ўбачыць, асабліва высокай рызыкі узроставых груп і людзей з саслабленай імуннай сістэмай.
сімптомы
У сімптомы сальманелёзу падобныя да такім з віруса страўніка . Яны ўключаюць у сябе:
- панос
- ліхаманка
- страўнікавыя колікі
- Ваніты (часам)
Калі вы заразіліся сальманелай, гэтыя сімптомы звычайна з'яўляюцца ва ўзросце ад 12 да 72 гадзін пасля кантакту з бактэрыямі. Сімптомы звычайна доўжацца ад чатырох да сямі дзён і вырашыць самастойна без лячэння.
Часам, асабліва ў дзяцей ранняга ўзросту, пажылых людзей ці тых , з саслабленай імуннай сістэмай -a больш сур'ёзнае захворванне можа паўстаць у выніку інфекцыі сальманелы. Дыярэя можа стаць настолькі моцнай, што чалавек павінен быць шпіталізаваны для абязводжвання. Інвазівной сальманелёз можна ўбачыць у крыві і можа распаўсюдзіцца на мозг, косці або суставы.
Рэдка, людзі, у якіх быў сальманелёз можа развіцца рэактыўны артрыт (сіндром Рэйтэра). Сімптомы сіндрому Рэйтара ўключаюць боль у суставах, хваравітае мачавыпусканне і раздражненне вачэй.
прычыны
Salmonella хвароба выклікана штамамі сальманел, якія прысутнічаюць у фекаліях жывёл і фекаліях людзей на сальманелёз. Большасць людзі асацыююць харчовай сальманелёз з сырой або прыгатаванай птушкай або мясам, але бактэрыі могуць таксама прысутнічаць на садавіну і гародніну, якія ня вараныя, прыгатаваны або прамыты належным чынам.
Апрацоўшчыкі харчавання і кулінары могуць распаўсюджвацца сальманелай ў ежу, калі яны не правільна мыць рукі пасьля прыбіральні. Чалавек, які быў хворы з сальманелёзам можа распаўсюдзіць яго на іншыя да 48 гадзін не прайшлі без сімптомаў.
Буйныя ўспышкі харчовай паходжання з выніку заражэння сальманелай ў забруджанай ежы адкліканы, але вы, магчыма, ужо купілі і зьелі яго. Шырокі асартымент прадукцыі можа быць забруджаны: Мінулыя Отозвания ўключаюць алей арэха, фісташкі, капусту, какос, арганічныя кактэйлі, агуркі, курыцу, яйка абалонкі, і свініну.
Сальманела можа быць знойдзены ў кале шмат жывёл, уключаючы сельскагаспадарчых жывёл і хатніх жывёл. Рэптыліі, амфібіі і птушкі з'яўляюцца найбольш верагоднымі хатнімі жывёламі для таго каб знесці сальманелы.
Людзі, якія на самай высокай рызыцы сальманелёзу і сур'ёзных ускладненняў, уключаючы немаўлятаў, дзяцей ва ўзросце да 5 гадоў, дарослыя старэйшыя за 65 гадоў, і людзі з аслабленай імуннай сістэмай.
дыягностыка
Многія людзі не бачаць свайго лекара для няўскладненага сальманелёзу. Калі вы падазраяце , што ў вас ёсць сальмонеллезной інфекцыі пасля прыёму ежы , якія , магчыма, былі забруджаныя, то важна , каб убачыць пастаўшчыку аховы здароўя . Тэсты, уключаючы зэдлік культуру можна вызначыць, калі сальманела з'яўляецца прычынай вашых сімптомаў.
Ваш лекар паведаміць інфекцыю ў свой мясцовы аддзел аховы здароўя і CDC так ўспышкі могуць быць ідэнтыфікаваныя.
Людзі ў групах высокай рызыкі або з сімптомамі абязводжвання або цяжкай хваробы варта звярнуцца да лекара. У тых выпадках, калі ёсць падазрэнне, што ў вас ёсць заражэнне крыві, лекар можа ўзяць ўзоры крыві для культуры і тэставання антыбактэрыйнай адчувальнасці.
Лячэнне
Як правіла, лячэнне не з'яўляецца неабходным для сальманелы акрамя заставацца увлажненной. Піць шмат вады ці раствор электраліта (напрыклад, Pedialyte для дзяцей і немаўлят або Gatorade для дарослых) важна, калі ў вас дыярэя, каб пераканацца, што вы не абязводжвання.
Фруктовыя сокі і газаваныя напоі варта пазбягаць, паколькі яны могуць магчыма зрабіць панос горш. Антыбіётыкі, як правіла, не патрабуецца, калі бактэрыі не трапляюць у крывацёк.
прафілактыка
Таму што сальманела ў навакольным асяроддзі і , магчыма , у нашых уласных целах у якасці носьбітаў, важна выконваць некаторыя асноўныя крокі , каб прадухіліць інфекцыю з бактэрыямі. Некаторыя рэчы, якія вы можаце зрабіць, ўключаюць:
- Не ешце сырыя або недавараны яйкі, мяса або птушку. Яечныя жаўткі павінны быць прыгатаваныя да цвёрдай і мяса (асабліва здробненае мяса) і птушкі не павінна быць ружовым у сярэдзіне.
- Не ўжывайце сырыя або непастэрызаванае малако або малочныя прадукты.
- Старанна прамыйце ўсе прадукты.
- Захоўваеце сырое мяса, аддзеленымі ад прадуктаў і іншых прадуктаў, таму не адбываецца перакрыжаванае забруджванне.
- Старанна прамыйце ўсе апрацоўчыя дошкі і матэрыялы для падрыхтоўкі ежы пасля падрыхтоўкі сырых прадуктаў.
- Мыйце рукі , перш чым звяртацца з ежай і паміж апрацоўкай розных прадуктаў харчавання.
- Заўсёды мыйце рукі пасьля прыбіральні або дотыку да хатняга жывёле, асабліва рэптыліі.
- Ніколі не трымаць рэптыліі (уключаючы чарапахі), земнаводных, ці птушкі ў якасці хатніх жывёл у адным доме з немаўлятамі, маленькімі дзецьмі, людзей, старэйшых за 65 гадоў, або тыя, з саслабленай імуннай сістэмай.
- Мыйце рукі адразу ж пасля дотыку цi ўтрымання куранят, качанят або іншых птушак, і не дазваляйце дзецям справіцца з імі наогул.
Прывітальнае слова
Навіны сальманелы ўспышкі можа быць страшна, і гэта добра прымаць папярэджання аб адкліканні прадукцыі сур'ёзна і адкінуць адкліканы элементы. Акрамя таго, гэта захворванне, якое можна прадухіліць шляхам мыцця рук перад ежай або падрыхтоўкі ежы. Як насіць рамяні бяспекі або роварныя шлемы, гэта простая практыка можа пайсці доўгі шлях да абароны Вас і Вашай сям'і.
> Крыніцы:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Сальманелёз. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
Salmonella Outbreak даследавання. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html.
> Salmonella Пытанні і адказы. USDA харчовай бяспекі і інспекцыі. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- і-адказы.