Прыродныя і сінтэтычныя крыніцы могуць паказваць на віноўнік
Адчувальнасць ежы або алергія на цытрынавую кіслату вельмі рэдка, і гэта не алергія ў строгім сэнсе гэтага слова. Цытрынавая кіслата з'яўляецца просты малекулай і арганізм не выпрацоўвае антыцелы да яго, што б выклікаць алергічную рэакцыю або паказаць у традыцыйным цесцю алергіі скуры.
Тым не менш, крыніца цытрынавай кіслаты ў харчовых прадуктах можа выклікаць некаторую форму адчувальнасці.
Цытрынавая кіслата можа быць атрымана натуральным чынам з садавіны, ці яно можа быць сінтэзаваны на камерцыйнай аснове. Калі вы адчувальныя да садавіны або рэчывам, якія застаюцца ад працэсу сінтэзу, тым можа быць тое, што запуск вашай рэакцыі. Вы маглі б паспрабаваць пазбегнуць цытрынавай кіслаты для прадухілення рэакцыі ад гэтых рэчываў.
Праблема ў спробе пазбегнуць цытрынавай кіслаты з'яўляецца тое, што ён вельмі шырока выкарыстоўваецца ў якасці інгрэдыента, харчовай дабаўкі, і кансервантаў.
Крыніцы цытрынавай кіслаты могуць быць вінаватымі адчувальнасць
Цытрынавая кіслата ў сваёй натуральнай форме ў вынятая з садавіны. У гэтым выпадку, у большасці людзей ёсць алергія на садавіну, а не цытрынавая кіслаты. Цытрусавыя садавіна , такія як апельсіны, лімоны і Лаймы, могуць выклікаць аральныя сіндром алергіі або кантактныя рэакцыі ў некаторых людзей. Кіслаты ў цытрусавых можа таксама пагоршыць кіслаты рэфлюкс сімптомы і выклікаць у некаторых людзей , каб выпрабаваць пякотку.
Цытрынавая кіслата, атрыманая з прыродных крыніц, была выкарыстаная ў якасці харчовай дабаўкі на працягу больш за 100 гадоў.
Ён часта выкарыстоўваецца, каб забяспечыць кіслую або кіслую заправу, дзейнічаць у якасці кансервантаў, або служыць у якасці эмульгатора. Ён часта выкарыстоўваецца ў кансерваваных і абурыла прадуктаў, каб прадухіліць батулізм.
Цытрынавая кіслата таксама сінтэтычных атрыманыя з выкарыстаннем тыпу прэс - формы пад назвай Aspergillus Niger, бяспечны штам чорнай цвілі. Гэта значна танней вырабляць яго такім чынам, чым выкарыстоўваць натуральны варыянт.
У працэсе вытворчасці, культура формы падаюць растворы цукру, якія часта атрыманыя з кукурузы. Многія людзі, якія ўступаюць у рэакцыю з прадуктамі, якія змяшчаюць цытрынавую кіслату, можа быць на самой справе алергія на цвіль або кукурузы, якая выкарыстоўваецца для атрымання кіслаты. Гэта часта з'яўляецца крыніцай цытрынавай кіслаты, якая выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі ў многіх апрацаваных прадуктах. Цытрынавая кіслата ўтрымліваецца ў харчовых прадуктах, уключаючы марозіва, шарбет, карамель, газаваныя напоі, піва, віно, хлебабулачныя вырабы, апрацаваныя прысмакі, а таксама папярэдне нарэзаныя папярэдне спакаваныя садавіна і гародніна. Яго выступае ў якасці кансервантаў ў гэтых прадуктах і забяспечыць больш працяглы тэрмін захоўвання.
Харчовая алергія Сімптомы
Вы маглі б быць з рэакцыяй харчовай алергіі, калі ў вас ёсць гэтыя сімптомы. Вы павінны прайсці тэст, каб высветліць дакладна, што запуск вашай рэакцыі.
- Рот язвы або высыпанні
- Страўнікава - кішачныя сімптомы, такія як боль у жываце , уздуцце жывата, дыярэя або
- Опухание рота або горла
- галаўныя болі
- Іншыя сімптомы харчовай алергіі
крыжаваныя рэакцыі
У той час як вы можаце думаць, што алергія на цытрынавую кіслату, яна можа быць рэакцыяй на цвіль або кукурузу. Калі ў вас ёсць алергія або адчувальнасць да паветра цвілі і цвілі , знойдзенай ў навакольным асяроддзі, вы можаце таксама рэагаваць на цвіль або на прадуктах , якія вы ясьце . Калі ў вас алергія на кукурузу, вы можаце быць адчувальныя да гэтага нязначнага колькасці кукурузы, якая застаецца ў цытрынавай кіслаце падчас вытворчага працэсу.
Алерголагі могуць вызначыць , калі ў вас ёсць алергія на цвіль або кукурузы з выкарыстаннем тэсту скуры ўколу, але і вызначыць , калі вы таксама адчувальныя да цвілі ў прадуктах харчавання, што вам трэба будзе зрабіць дыету ліквідацыі і кантраляваны пераральнай ежу выклік .
крыніцы
- > Цытрынавая кіслата і цытрусавыя алергія | AAAAI. Амерыканская акадэмія алергіі, астмы і імуналогіі.
- Genius фармуе, Стывэн. Адчувальнасць хваробы , звязаныя з : Эскалацыя пандэмія алергіі, харчовай непераноснасці і хімічнай адчувальнасці. Навука ўсёй навакольнага асяроддзя, тым 408, выпуск 24, 15 лістапада 2010 г., старонкі 6047-6061