Хоць рэдка, сімптомы могуць вар'іравацца ад лёгкага да сур'ёзнага
Харчовыя алергіі з'яўляюцца даволі распаўсюджанай з'явай, уздзейнічаючы да васьмі працэнтаў дзяцей і двух адсоткаў дарослых. Найбольш распаўсюджаным ставяцца каровіна малако, яйкі, арахіс, лясныя арэхі, соя, пшаніца, малюскі і рыбы. Многія дарослыя таксама маюць аральны алергічны сіндром , у якім пылок алергія можа выклікаць крыжавана-рэактыўныя рэакцыі на пэўныя садавіна ці гародніна.
Мяса з'яўляецца менш верагоднай прычынай харчовай алергіі.
Збольшага гэта звязана з тым , што, калі мяса зварыцца, многія з бялкоў , якія выклікаюць алергію (званыя алергены ) разбітыя і зрабіў інэртныя.
Пры гэтым, як гаворыцца, мяса алергія можа і не адбыцца. Як правіла, яны адбываюцца ў адным з двух спосабаў:
- Непасрэдныя рэакцыі з'яўляюцца тыя , якія адбываюцца ў працягу некалькіх хвілін пасля ўжывання мяса і можа вар'іравацца ў цяжару ад лёгкай да пагрозлівай жыцця. Сімптомы могуць ўключаць сверб, крапіўніца ( крапіўніца ), млоснасць, ваніты, прыгнёт дыхання, пачашчанае сэрцабіцце, ацёк ( Квінке ), і, у цяжкіх выпадках, анафілаксіі.
- Затрыманыя рэакцыі , як правіла, адбываюцца гадзін пасля таго, як чалавек зьеў. Яны, як правіла, мякчэй, выяўляючы пры крапіўніцы, сып і страўнікава-кішачныя сімптомы. Хоць рэдка, анафілаксіі можа таксама адбыцца. Яны ўключаюць у сябе ўмовы , такія як сіндром ежы бялок-індукаваны энтэракаліт (FPIES) .
ялавічына Allergy
У той час як мяса алергія можа ўключаць у сябе любы тып мясной бялку, ялавічына, безумоўна, з'яўляецца найбольш распаўсюджанай.
Ялавічына алергіі ўплываюць на 20 працэнтаў дзяцей, асабліва тых, хто схільны да атопіческій дэрматытам. З іх да 93 працэнтаў будзе мець алергію малака.
Людзі з алергіяй ялавічыны таксама могуць быць алергіяй на ялавічны жэлацін шырока выкарыстоўваецца ў некаторых вакцынах .
Poultry Allergy
Алергічныя рэакцыі на птушку яшчэ радзей, чым тыя, якія залучаюць мяса.
Калі адбываюцца алергіі, то, як правіла, з'яўляецца вынікам прыгатаваную курыцы, індычкі або іншых дзікіх або разводзяцца птушак.
Некаторыя людзі з алергіяй на яйкі таксама могуць мець папярочны рэактыўнае стан , вядомае як сіндром птушынага яйкі , у якіх ўздзеянне пуху можа выклікаць рэспіраторныя сімптомы (напрыклад, алергічны рыніт ці астмы ). Цікава адзначыць, што стан звязана з курынымі яйкамі, але не саму курыцу.
свініна Allergy
Алергія на свініну і мяса дзіка не з'яўляюцца рэдкасцю. У многіх выпадках звязаны з крыжавана-рэактыўны адказ на котак. Вядомая як свініна-котка сіндром , алергія спрацоўвае падобную малекулярную структуру кошкі і свініны альбуміна.
У той час як людзі, якія пакутуюць алергіяй на свініну, як правіла, алергія на котак, адваротнае не дакладна. Такім чынам, котка алергія лічыцца праўдзівай алергіяй, у той час як свініна алергія з'яўляецца крос-рэактыўным адказ.
Альфа-Гал алергія
Галактоза-альфа-1,3-галактоза (таксама вядомая як альфа-Гал) уяўляе сабой прыроднае антыцела выяўлена ва ўсіх млекакормячых, акрамя ад малпаў Старога Свету, малпаў і людзей. Альфа-Гал можа ўзаемадзейнічаць з вугляводамі ў мясе і прывесці да сверб ўсяго цела, крапіўніца, сып, ацёк і засмучэнне страўніка. Сімптомы звычайна з'яўляюцца тры-восем гадзін пасля таго, як чалавек зьеў.
Альфа-Гал, як мяркуюць некаторыя, каб быць перададзены чалавеку абцугамі, у тым ліку і адзінокая зорка кляшчоў карэнных ва ўсходняй і паўднёвай частцы Злучаных Штатаў. Сама алергію часта называюць млекакормячых мясам алергіі (ММА).
Традыцыйныя тэсты алергіі на ялавічыну, свініну, і бараніна часта адмоўная ў людзей з ММА. З - за гэтага, дыягназ патрабуе аналізаў крыві , каб пацвердзіць наяўнасць альфа-Гал антыцелаў .
> Крыніцы:
> Комминс, С. і Platts-Мілс, Т. «Delayed анафілаксію з чырвонага мяса ў хворых з IgE Спецыфічны для галактозы альфа-1,3-галактозы (альфа-Гал).» Цёк Алергія Астма Rep 2013; 13 (1): 72-7. DOI: 10.1007 / s11882-012-0315-у.
> Хеммер, W.; Клаг, С.; і Swoboda, I. «Абноўленая інфармацыя пра сіндром птушкі яечнага і сапраўднага мяса птушкі алергіі.» Allergo J Int. 2016; 25: 68-75. DOI: 10.1007 / s40629-016-0108-2.
> Ван, J. і Сэмпсан, H. "Харчовая алергія" . J Clin Invest. 2011; 121 (3): 827-35. DOI: 10,1172 / JCI45434.