Бацькі часта падазраюць, харчовае атручэнне кожны раз, калі іх дзеці атрымліваюць панос і ваніты.
На шчасце, харчовае атручэнне не адбываецца, што часта, так як большасць выпадкаў дыярэі і ваніты ў дзяцей выкліканыя простымі віруснымі інфекцыямі, якія дзеці атрымліваюць у дзіцячым садзе ці школе.
Тым не менш, харчовае атручэнне з'яўляецца агульным, так як паводле ацэнак CDC, што каля 76 мільёнаў выпадкаў харчовага атручвання ў Злучаных Штатах кожны год.
Хоць большасць з гэтых выпадкаў з'яўляюцца мяккім, каля 325000 людзей з харчовым атручваннем шпіталізаваныя і 5000 паміраюць кожны год.
Бо маленькія дзеці ставяцца да ліку груп, найбольш схільнаму рызыцы атрымання сур'ёзных і нават пагрозлівай жыцця выпадкаў харчовага атручвання, вельмі важна для бацькоў, каб навучыцца распазнаваць і прадухіляць іх ўзнікненне.
Харчовае атручванне Сімптомы
Сімптомы харчовага атручвання могуць вар'іравацца ў залежнасці ад таго, што іх спрацоўванняў, але яны, як правіла, ўключаюць ваніты, панос, млоснасць і спазмы ў жываце.
Іншыя сімптомы, такія як , калі хто - то мае кішачнай палачкі O157 інфекцыі, могуць уключаць у сябе крывавы панос і ўскладненні , такія як гемалітычная ўрэмічнага сіндром (Гус) або ліхаманкі , калі яны маюць сальманелёз (сальманелы інфекцыя).
Таксіны, такія як з батулізмам, могуць прывесці да смяротным нейротоксическим сімптомах, уключаючы падвойнае зрок, і праблемы з глытаннем, гаварыць і дыхаць.
У залежнасці ад прычыны, сімптомы харчовага атручвання могуць паўстаць праз некалькі гадзін або некалькі дзён пасля ўжывання заражанай ежы.
Дыягнаставанне Харчовае атручванне
Харчовае атручэнне часта бывае цяжка дыягнаставаць, так як яна можа быць выкліканая так шмат розных рэчаў, у тым ліку вірусаў, бактэрый, паразітаў і таксінаў, такіх як:
- Campylobacter
- сальманела
- Кішачная палачка О157
- Норуолк-падобныя вірусы
- Shigella
- гепатыт А
- Giardia лямблий
- Cryptosporidia
- Clostridium батулізму, які вырабляе таксін батулізму , які выклікае батулізм
- листериоз
- Залацісты стафілакок, які вырабляе стафілакокавай энтеротоксин
- Vibrio vulnificus
У дадатку да пошуку па шаблоне сімптомаў, такія, як усе ў сям'і захварэла прама праз некалькі гадзін пасля ежы ў тым жа рэстаране, зэдлік культура часам можа дапамагчы ідэнтыфікаваць паразіт або бактэрыю, якая выклікае сімптомы харчовага атручвання. Зэдлік тэсты могуць таксама часам ідэнтыфікаваць бактэрыяльныя таксіны і вірусы.
Не дзіўна, што многія людзі маюць харчовае атручванне і не ведаюць пра гэта.
Харчовае атручэнне Лячэнне
Як ваніты і панос ад віруса жывата, харчовае атручэнне лячэнне, як правіла, накіраваныя на прадухіленне абязводжвання.
Антыбіётыкі, як правіла, не з'яўляецца неабходнымі або карыснымі для большасці выпадкаў харчовага атручвання, хоць для некаторых сур'ёзных інфекцый, як дызентэрыі (у Shigella інфекцыю), а таксама харчовыя атручванні, выкліканыя паразітамі, неабходна лячэнне. Звярніцеся да педыятра, калі вы лічыце, што ваш дзіця мае харчовае атручванне, асабліва калі ў яго ёсць крывавы панос, высокая тэмпература, прыкметы абязводжвання, або, калі ён хутка не становіцца лепш самі па сабе.
Прадухіленне Харчовае атручванне
Так як харчовае атручванне часта бывае цяжка распазнаць і некалькі лячэння даступныя, то лепш за ўсё, каб паспрабаваць прадухіліць харчовае атручванне ў першую чаргу.
Гэтыя парады па бяспецы харчовых прадуктаў можа дапамагчы вам захаваць вашы дзеці здаровыя і іх ежа бяспечная:
- Старанна мыйце рукі перад падрыхтоўкай і сервіроўкі ежы вашага дзіцяці.
- прадукты Кук старанна, перш чым карміць іх сваім дзецям, асабліва мяса, птушкі і яек.
- Асобныя прадукты і посуд, калі вы рыхтуеце, якія абслугоўваюць і захоўванне ежы вашага дзіцяці, таму яны не становяцца крос-забруджаныя мікробамі адзін ад аднаго, і чыстай посудам і паверхнямі з гарачай вадой і мылам.
- Астудзіце рэшткі ежы як мага хутчэй і на працягу некалькіх гадзін падрыхтоўкі ежы ці абслугоўвання, будучы упэўненым, каб усталяваць халадзільнік, каб не вышэй за 40 градусаў па Фарэнгейце і маразільніку да 0 F ці ніжэй.
- Ачысціць усе садавіна і гародніна перад падачай іх да вашага дзіцяці.
- Пазбягайце непастэрызаванае малако ( сырое малако ) і сокі.
- Чытайце аб FDA нагадвае і папярэджвае, каб знайсці аб заражанай ежы, якую вы можаце мець на вашым доме.
- Выкіньце прадукты, якія вы лічыце забруджаныя або з'яўляюцца мінулым тэрмінам прыдатнасці, нават калі яны не броснее і не маюць паху, так як вы не заўсёды можаце сказаць, калі ежа забруджаная.
Што вам трэба ведаць
- Амаль любая ежа можа быць забруджаная і выклікаць харчовае атручванне, але некаторыя прадукты лічацца высокім рызыкай, у тым ліку непастэрызаванага малака і іншых малочных прадуктаў, прыгатаваную з мяса і птушкі, ракападобнымі і далікатэсных падрыхтаваныя салаты, такія як яечны салата, бульбяны салата, і курыныя салаты.
- Харчовыя прадукты забруджваюцца і выклікаць харчовае атручванне ў многіх адносінах, у тым ліку, калі яны вырашчаны з забруджанай вадой, няправільна апрацаваны або кансерваваны, недавараны, перакрыжаванае заражана падчас падрыхтоўкі, ці калі хтосьці, хто хворы рыхтуе ежу, не правільна мыць рукі.
- Вы не можаце звычайна казаць, калі ежа «дрэнна» ці збіраецца зрабіць ваш дзіця хворы па паху або колеры. Шматлікія заражаныя харчовыя прадукты выглядаюць і пахнуць нармальна.
- Мёд можа быць крыніцай Clostridium ботулініческого спрэчка , якія выклікаюць батулізм, таму вы не павінны даваць мёд грудным дзецям у ўзросце да 12 месяцаў.
крыніцы:
CDC Аддзел бактэрыялагічных і грыбковых захворвання. Хвароб харчовай паходжання.
Доўгія: Прынцыпы і практыка дзіцячых інфекцыйных хвароб, 2 - й выд.
Гершон: Інфекцыйныя захворванні Кругман дзяцей, у 11 - й выд.