Дзе цукровыя спірты знойдзеныя і як іх выкарыстоўваць
Калі вы чытаеце спіс інгрэдыентаў без цукру цукеркі ці жавальнай гумкі вы, верагодна, каб убачыць такія словы, як Мальта, ксіліт і сорбіт. Гэтыя цукровыя спірты. Нягледзячы на назву, цукровыя спірты не з'яўляюцца ні цукрам, ні алкаголь. Яны нізкакаларыйныя, нізкім утрыманнем вугляводаў подсластітель часта выкарыстоўваецца ў харчовых прадуктах , прызначаных для людзей з дыябетам .
Чаму Цукар Спірты Выкарыстоўваецца ў прадуктах харчавання?
Цукровыя спірты, таксама званыя полиолы, ўяўляюць сабой тып вугляводаў .
Адной з асноўных прычын, цукровыя спірты выкарыстоўваюцца ў харчовых прадуктах, створаных для людзей з дыябетам з'яўляецца тое, што яны павольна ўсмоктваюцца ў арганізме і толькі часткова метаболізіруется. Гэта няпоўнае паглынанне звычайна не падымае ўзровень цукру ў крыві так шмат, як тыповыя вугляводы.
Не забудзьцеся праверыць Усяго Вугляводы
Проста таму, што ежа змяшчае цукровыя спірты, не азначае, што гэта бясплатнае харчаванне. Яны часам у спалучэнні з іншымі інгрэдыентамі ў прадукце , які можа павысіць ўзровень цукру ў крыві. Таму вельмі важна ўважліва прачытаць этыкетку факты харчавання для агульнай колькасцi колькасці вугляводаў на порцыю, каб пераканацца, што вы застаяцеся ў вашым распрацаваны план харчавання.
Тыпы цукровых спіртоў
Некаторыя цукровыя спірты атрымліваюць з раслін, натуральна (сарбітам з кукурузнага сіропу і маннита з марскіх водарасцяў), але яны ў асноўным вырабляюць з цукроў і крухмалу, а затым перапрацоўваюць ў самых разнастайных прадуктаў. Акрамя дадання прысмакі, яны дадаюць тэкстуру і дапамагаюць утрымліваць вільгаць.
Вы можаце вызначыць, калі ежа мае адзін або некалькі цукровых спіртоў, правяраючы інгрэдыенты прадукту на этыкетцы ўпакоўкі харчовых прадуктаў. Цукровыя спірты звычайна сканчаюцца «ол ст.» Найбольш распаўсюджаныя цукровыя спірты ўключаюць у сябе:
- сорбитол
- маннітол
- ксіліт
- Maltitol
- Lactitol
- Erythritol
- изомальт
- Гидрированные гідралізат крухмалу
Большасць цукровых спіртоў менш салодкі, чым цукар (цукроза), але мальтита і ксілітам канкуруючай цукрозы ў іх ступені прысмакі.
Перавагі цукровых спіртоў
Выкарыстанне цукровых спіртоў можа гуляць пэўную ролю ў аказанні дапамогі ў кіраванні і вага і ўзровень цукру ў крыві.
Нізкакаларыйныя падсалодвальнікаў, прыгатаваныя з цукровых спіртоў можна дадаць салодкі густ, без лішніх калорый, кавы і гарбаты. Вы таксама можаце быць у стане выкарыстаць іх у рэцэптах замест цукру.
Ксіліт, цукровы спірт часта выкарыстоўваецца для падсалоджвання жавальнай гумкі без цукру, на самой справе быў даказаны, каб прадухіліць карыес.
Недахопы цукровых спіртоў
Паколькі цукровыя спірты, якія толькі часткова пераварвае, яны могуць выклікаць брушнай газ і дыскамфорт у некаторых людзей. Спажыванне занадта вялікай колькасці ежы, якая змяшчае цукровы спірт, можа мець слабільны эфект. Звярніце ўвагу на тое, як ваша цела рэагуе на цукровыя спірты і выразаць іх са свайго рацыёну, калі яны, здаецца, выклікаюць праблемы.
Часам без цукру ежы можа кампенсаваць, выкарыстоўваючы большую колькасць тлушчу ці ўвогуле выкарыстоўваць іншыя інгрэдыенты. У выніку, вы можаце не эканоміць на небудзь калорыі або вугляводы, ідучы для цукру версіі прадуктаў харчавання. Пераканайцеся ў тым, каб праверыць этыкеткі, каб зрабіць лепшы выбар. Таксама важна памятаць, што толькі таму, што ежа не ўтрымлівае цукру, ня робіць яго «свабодным». Будзьце асцярожныя, каб не завышаць порцыі цукру ежы, думаючы, што яны на самой справе не «лічыць», што многае ў любым выпадку.