Шмат хто кажа, што без глютена Прадукты з'яўляюцца больш адкорму, але ці сапраўды яны?
Як папулярнасці безглютеновой дыеты , як страта вагі расце інструмент, некаторыя дыетолагі адсунулі, кажучы , што глютен прадуктаў , як правіла, вышэй у калорыях і тлушчы (і , такім чынам , менш падыходзяць для страты вагі) , чым звычайная, пшаніца -На прадукты.
Але гэта зацвярджэнне сапраўды так?
агляд
Наогул кажучы, не, гэта не так. Пры параўнанні галава да галавы, агульныя безглютеновой прадукты, такія як хлеб, закускі, печыва і пірожныя на самай справе маюць прыкладна такое ж колькасць калорый, тлушчаў і вугляводаў, як іх глютена запоўненыя калегамі.
Некаторыя з іх менш, а некаторыя з іх больш, але ў сярэднім гэта прыкладна роўна.
Як і з любым тыпам прадукту (напрыклад, шакаладнае печыва), там будзе шмат варыяцый паміж маркамі і тыпамі. У выніку, пакупнік асьцерагаецца, і заўсёды чытаць этыкеткі. Але калі вы выбіраеце звычайна даступныя маркі глютена прадуктаў харчавання, і, што самае галоўнае, ня ежце іх больш, чым калі б яны былі клейкавінай, запоўнены не павінен спажываць ніякіх больш калорый, чым вы б, калі вы засталіся на звычайнай дыеце.
Вось як розныя прадукты зламаць калорый, тлушчаў, вугляводаў і клятчаткі, з канкрэтнымі прыкладамі кожнага з іх. Калі даступна, я паспрабаваў параўнаць клейкавіну запоўненых і безглютеновой прадукты з адной і той жа маркі (гэта значыць, Бэці Крокер) для таго, каб зрабіць параўнанне сапраўдным, наколькі гэта магчыма.
хлеб
Хлеб верагодна з'яўляецца найбольш распаўсюджанай заменай глютен прадукт набыты, таму яго колькасць калорый асабліва важна.
Мае даследаванні паказваюць, што глютен хлеб можа быць трохі больш калорый шчыльная, чым яго змяшчаюць клейкавіну аналагі-ў дыяпазоне ад 20 да 30 калорый за два лустачкі бутэрброд, але гэта не павінна быць дастаткова, каб ставіцца да вас, калі вы не марнаваць ваш ўвесь дзень ядуць бутэрброды.
Вось тры папулярных глютен хлеба, у параўнанні з аналагічнымі глютена на аснове збажыны:
- Каньён Bakehouse 7-збожжавы хлеб змяшчае 90 калорый на 34 г порцыю (каля аднаго лустачкі), з 1 грама тлушчу, 18 г вугляводаў і 2 грама клятчаткі. Параўнайце гэта з рымскай Харчаванне ўсе прыродныя хлеба 12-збожжа (пшаніца на аснове хлеба), які змяшчае 82 калорый на 34 г порцыю (каля двух трацін зрэзу), 1,4 грама тлушчу, 14 г вугляводаў і 1,4 г валакна. Прадукт Каньён Bakehouse змяшчае больш за 16 калорый для двух лустачак, але мае трохі менш тлушчу і трохі больш клятчаткі.
- Глютена белы хлеб сэндвіч UDI змяшчае 70 калорый на зрэз (каля 24 грамаў), 2 грама тлушчу, 11 г вугляводаў плюс менш , чым 1 грам валакна. У той жа час, адзін кавалачак глютена запоўненай прыроды ўласнай Whitewheat хлеба (каля 26 грамаў) змяшчае 55 калорый, менш за 1 грама тлушчу, 12 г вугляводаў і 2 грама клятчаткі. Прадукт УДВП вызначана змяшчае больш калорый і больш тлушчу, але яна змяшчае менш вугляводаў (важна, калі вы вынікаеце праграме дыеты з нізкім утрыманнем вугляводаў).
- Глютена карыца разынкі хлеб Рудзі змяшчае 100 калорый на зрэз (каля 37 грам), 2,5 грама тлушчу, 18 грам вугляводаў і 2 грама клятчаткі. У той жа час, арганічныя карыца разынкі хлеб Рудзі ( на аснове пшаніцы версіі Рудзі аднаго і таго ж прадукту) змяшчае 90 калорый на зрэз (каля 37 грамаў), 1,5 грама тлушчу, 19 г вугляводаў і 1 грам валакна. Разнастайнасць глютен сапраўды змяшчае 10 дадатковых калорый і 1 дадатковы грам тлушчу на зрэзе, але ён таксама мае больш клятчаткі.
Вынік: Калі вы выбіраеце глютен хлеба старанна, вы , верагодна , можна знайсці той , які ў значнай ступені адпавядае вашаму папярэдняму любімаму выбару клейкавіны Запоўненыя калорый, тлушч і ўтрымання абалоніны.
зёлкавыя
Многія шырока даступныя трава глютен -think Chex і паведамленні Fruity і какава галька. Такім чынам, калорыі ў міску, натуральна, якія не змяшчаюць глютен злакавых будзе аднолькавым, незалежна ад таго, што вы пасля безглютеновой дыеты ці не.
Вось як дзве агульныя формы злакавых параўнаць іх у клейкавіну запоўненыя (у адным выпадку) і глютен формах:
- Cheerios (якія зараз зробленыя глютен) змяшчае 100 калорый, 2 грама тлушчу, 20 г вугляводаў і 3 грама клятчаткі на ўнцыю. У той жа час, Шлях прыроды цельнозерновые Выхадаў (глютен заменнікам Cheerios , які не ўтрымлівае аўсы) змяшчае 104 калорый, 1,5 г тлушчу, 25 г вугляводаў і 3 г клятчаткі за ўнцыю. Гэта розніца ў 4 калорый і 0,5 грама тлушчу на порцыю ... не тое, што вы, верагодна, заўважыце. Той факт, што Cheerios цяпер лічацца безглютеновой паказана, як лініі размываннем паміж глютен і так званыя «асноўнымі» прадуктаў.
- Шлях хрумсткіх Райс Cereal прыроды, да якога многім людзям звярталіся , калі Келлога спыніла сваю безглютеновой Rice Krispies, змяшчае 110 калорый на 30 г крупы (каля трох чвэрцяў кубкі), 1,5 г тлушчу, 24 г вугляводаў і 2 грам валакна. У той жа час, Арыгінальныя Rice Krispies Келлога (якія ня ўтрымліваюць глютена) ўтрымліваюць 118 калорый на 30 г (крыху больш , чым кубак), нуль грамаў тлушчу, 26 грамаў вугляводаў і менш , чым 1 грам валакна. Такім чынам, у гэтым выпадку, глютен збожжавыя маюць крыху менш калорый, крыху больш тлушчу і трохі больш клятчаткі, чым яго глютен запоўненай канкурэнт.
У ніжняй радку: безглютеновой і клейкавіна запоўненыя трава даволі супастаўныя з пункту гледжання калорый, тлушчаў, вугляводаў і ўтрыманне абалоніны.
Snack Foods
Некаторыя закускі foods- бульбяныя чыпсы, напрыклад, натуральна глютен, так што гэта не мае значэння, калі вы вынікаеце безглютеновой дыеты; вы не будзеце спажываць больш калорый, альбо выбіраючы іх. Іншыя варыянты закускі прадуктаў харчавання, такія як завітушкі і крекеры, прыходзяць у абодвух глютена запоўненага і глютен версію.
Вось кароткі выклад калорый, тлушчаў і вугляводаў у звычайных закусачных прадуктаў:
- Glutino завітушкі палачкі (якія глютен) ўтрымліваюць 120 калорый на ўнцыю, плюс 3,5 грама тлушчу, 24 г вугляводаў і 3 г клятчаткі. У той жа час, Рольд золата Pretzel палачкі (клейкавіна-змяшчае Frito-Lay маркі) ўтрымліваюць 100 калорый на ўнцыю, нуль тлушчу, 23 грам вугляводаў і 1 грам валакна.
- Глютен завітушкі палачкі Снайдэра Гановер змяшчае 112 калорый на ўнцыю, 1,5 грама тлушчу, 24 г вугляводаў і ня валакна. У той жа час, Снайдэра Гановера рэгулярныя завітушкі палачкі (якія на аснове пшаніцы) змяшчае 102 калорый на ўнцыю, 1 грам тлушчу, 23 грамаў вугляводаў і 1 грам валакна. Відавочна, што глютен завітушкі ўтрымліваюць больш калорый, і ўключаюць у сябе больш тлушчу, чым звычайныя завітушкі, але
- Schar безлепковой Табліца Крекеры ( па аналогіі з saltines) змяшчае 130 калорый на 30 г (каля пяці крекеров), 3 грама тлушчу, 24 г вугляводаў і менш , чым 1 грамы валакна. У тым жа час, Nabisco Арыгінал Прэміум салёныя крекеры (якія ўтрымліваюць глютен) маюць 140 калорый на 32 г (каля 10 крекер), 3 грама тлушчу, 24,2 грама вугляводаў і нулявога валакна. У гэтым выпадку, безглютеновой крекеры ўтрымліваюць менш калорый, але прыкладна такое ж колькасць тлушчу, як на аснове пшаніцы тыпу.
Вынік: клейкавіна свабодныя завітушкі можа быць трохі больш адкорму , чым клейкавіну ў гатункаў, але некаторыя безглютеновой крекеры можа быць менш адкорму. Гэта, безумоўна, выпадак пакупніка сцеражыся.
Cake Mix
Як высвятляецца, калорый у шакаладзе паўфабрыкат не мяняюцца шмат на ўсіх паміж глютен і клейкавіна запоўненых версій. Вось што я знайшоў:
- King Arthur Мука глютена Шакаладны торт сумесь утрымлівае 280 калорый , атрыманых (1 / чатырнаццаты пакет, 45 грамаў), плюс 14 грамаў тлушчу, 37 грамаў вугляводаў і 2 г клятчаткі. Харчовая паўфабрыкат Бэці Crocker безлепковое Devil змяшчае 260 калорый , прыгатаваныя ў адпаведнасці з указаннямі (1/10 - й пакет, 43 грамаў), плюс 12 грамаў тлушчу, 36 г вугляводаў і 1 грам валакна. У той жа час, харчовая паўфабрыкат Бэці Crocker Supermoist д'ябла (клейкавіна запоўнены гатунак) змяшчае 280 калорый , прыгатаваныя ў адпаведнасці з указаннямі (1/10 - й пакет, 43 грамаў), плюс 14 грамаў тлушчу, 35 г вугляводаў і 1 грам валакна. У гэтым выпадку сумесь дзіўна падобная, хоць кароль Артур глютен сумесь утрымлівае трохі больш клятчаткі.
Вынік: Вы не можаце вінаваціць калорый ці тлушчу ў безглютеновой шакаладны торт для павелічэння вагі, так як пажыўныя вынікі амаль ідэнтычныя такім у глютена запоўненыя сумесі для кексаў.
Печыва і Міксы
Як безглютеновой хлеб, набыты ў краме глютен печыва, як правіла, утрымліваюць некалькі больш калорый, чым іх глютена запоўненыя калегамі, але вы заўважыце толькі рэальная розніца, калі вы ясьце ўвесь мяшок ў адзін прысест (не рэкамендуецца, незалежна ад якую дыету вы вынікаеце).
Безглютеновой печыва сумесі, аднак, складваецца даволі спрыяльна Каларыйнасць мудрымі, калі па параўнанні з іх змяшчаюць клейкавіну копіі.
Вось дэталі для папулярнага печыва і сумесяў:
- Aleia ў без глютена Шакаладныя печыва (пераможца прэміі Choice ў 2012 годзе Чытачоў за лепшыя безлепковое печыва) ўтрымліваюць 106 калорый на 20 г печыва (каля аднаго і адзін пяты печыва), плюс 4,7 г тлушчу, 15 г вугляводаў і нуль г клятчаткі. Каржакаваты печыва Шакаладныя Памэлы (глютен менш за 5 частак на мільён) ўтрымліваюць 104 калорый на 20 г печыва (каля пяці шостае печыва), плюс 5,2 грама тлушчу, 12 г вугляводаў і менш за 1 грама клятчаткі , У той жа час, клейкавіна запоўненыя чыпах AHOY шакаладныя печыва ўтрымліваюць 94 калорый на 20 г печыва (каля аднаго да трох чвэрцяў печыва), плюс 4,7 грама тлушчу, 12,3 г вугляводаў і менш , чым 1 грам валакна. У гэтым выпадку, глютен у шакаладнае печыва крыху менш адкорму, чым глютен гатункаў.
У сумесях:
- Чырвоная млын глютена Шакалад Чып печыва сумесь Боба змяшчае 130 калорый , калі яны складзеныя ў адпаведнасці з указаннямі (25 грам на порцыю з 24 порцый у пакаванні), плюс 5 грамаў тлушчу, 20 г вугляводаў і 1 грам валакна. Бэці Crocker глютена шакаладнае печыва сумесь утрымлівае 150 калорый , калі яны прыгатаваныя , як паказана (27 г на порцыю і 20 порцый у пакаванні), плюс 7 грамаў тлушчу, 23 грамаў вугляводаў і менш , чым адзін грам валакна. У той жа час, Бэці Crocker шакаладнае печыва сумесь (асноўны аснове пшаніцы , сумесь) змяшчае 170 калорый , калі яны прыгатаваныя , як паказана (28 г на порцыю з 18 порцый у пакаванні), 8 грамаў тлушчу, 21 г вугляводаў і менш чым 1 грам валакна.
Сутнасць: Калі справа даходзіць да шакаладнага печыва, безглютеновой ў краме купіў гатункі могуць утрымліваць больш калорый і тлушчу , чым глютена запоўненыя брэндаў, але адваротнае дакладна для печыва сумесяў. Калі калорый і тлушчу з'яўляюцца праблемай, вы, магчыма, прыйдзецца зрабіць свой уласны.
Страта вагі на безглютеновой дыеце
Калі вы шукаеце для атрымання дадатковай інфармацыі пра страты вагі, вынікаючы безглютеновой дыеце, вось некаторыя добрыя рэсурсы:
- Можа Дапамога глютен-дыета вам схуднець?
- Пяць саветаў для глютена страты вагі поспеху
- Пшаніца Жывот водгук
Вы таксама можаце быць зацікаўлены ў тым, як розныя дыеты праграмы будуць працаваць, калі вы глютен:
- Ці можаце вы зрабіць Аткінс Калі Вы глютен?
- Weight Watchers і глютен-дыета - добрае спалучэнне?
- Ці з'яўляецца South Beach Diet глютен-Friendly?
- Ці можна адсочваць як Джэні Крэйг і безглютеновой дыеты?
- Ці прапануе Nutrisystem безглютеновой варыянту?
слова з
Нават калі калорый прыкладна эквівалентныя паміж глютена запоўненыя і глютен, іншыя харчовыя аспекты могуць быць менш або роўна. Напрыклад, многія клейкавіна запоўненыя прадукты зробленыя з узбагачаным белай мукі (які змяшчае жалеза і некаторыя важныя вітаміны групы В, такіх як фалійная кіслата, ніацін і рыбафлавін), у той час як глютен вытворцы прадуктаў з'яўляюцца значна менш верагодна, будуць выкарыстоўваць вітамін-узбагачанай мукі ,
Гэта можа быць змена: Glutino прапануе сваю Разумнае Beginnings лінію ўмацаваных збожжавых (якія ўтрымліваюць дадатковае жалеза плюс некалькіх вітамінаў), і звычайныя безглютеновой трава, такіх як Chex і безглютеновой Rice Krispies прыходзяць узбагачаныя вітаміны і мінералы. Безглютеновой вытворцы ведаюць пра гэта дэфіцыту пажыўных рэчываў, і я чакаў убачыць больш абагачаных і абагачаных прадуктаў на рынку ў бліжэйшыя месяцы.
Акрамя таго, многія глютен вытворцы прадукту Крафта безглютеновой хлебабулачныя вырабы з такой жа валакна (калі не больш), чым сардэчныя цэлых булачак пшаніцы.
Аднак, паколькі большасць глютена прадуктаў не ўмацаваныя або узбагачаныя вітаміны і мінералы прама зараз, вы ўсё роўна павінны трымаць вачэй на вашым харчаванне спажывання, каб пераканацца, што вы атрымліваеце дастатковую колькасць важных пажыўных рэчываў, у той час як пасля клейкавіны дыета. Але вы не павінны занадта турбавацца аб калорыях ў безглютеновой ежы: некаторыя з іх вышэй, а некаторыя з іх ніжэй, чым іх глютена запоўненых калегаў, але калі вы ясьце разнастайныя прадукты, адрозненні будуць выраўноўвацца.