FDA разглядае рызыка некаларыйны заменнікаў цукру
Ад дыеты газаваных напояў без цукру дэсертаў і цукерак, заменнікі цукру практычна ўсюды сёння. Пасля таго, як лічыцца панацэяй для зніжэння рызыкі праблем, звязаных з харчаваннем здароўя (атлусценне, цукровы дыябет, карыес зубоў), штучныя падсалодвальнікаў сёння трапляюць пад больш пільную ўвагу на некаторыя, хто лічыць, што яны не могуць быць гэтак жа бяспечныя, як мы думаем.
Віды заменніка цукру
Тэрмін «заменнік цукру» ставіцца як да натуральных салодкім, акрамя сталовага цукру (цукрозы) і штучна сінтэзаваных падсалодвальнікаў, атрыманых шляхам хімічнага сінтэзу злучэнняў.
Натуральна, салодкія злучэння ўключаюць рэчывы, такія як сорбитол, знойдзеныя ў яблыкі і кукурузны сіроп, лактоза знайшлі малако, і ксіліт знайшлі некаторыя садавіна і гародніна. Яны па сваёй прыродзе салодкія рэчывы з рознай ступенню прысмакі.
Штучна сінтэзаваныя злучэння не прыходзяць ад прыроды і ўключаюць у сябе такія папулярныя брэнды, як Роўны (аспартам), Splenda (сукралоза) і Sweet'N Low (сахарын). Стевен, прадукт часта лічыцца штучным, на самай справе адбываецца з Стевен Rebaudiana завод.
З цукру ў штучныя падсалодвальнікаў
Большасць людзей ведаюць пра шкоду празмернага ўжывання цукру. У цяперашні час эпідэмія атлусцення, цукровага дыябету, хваробы сэрца, гіпертанія і захворванні нырак у значнай ступені з'яўляецца вынікам празмернага колькасці цукрозы, спажыванай сярэдняга амерыканца. Гэты стан , што службовыя асобы здароўяў называюць як «кардиоренальная эпідэмія» , дзе высокія паказчыкі сэрца і захворванне нырак непасрэдна звязаныя з прадуктамі , якія мы ямо, уключаючы цукар.
У адказ на гэтую эпідэмію, заменнікі цукру, якія былі актыўна рэкламуецца грамадскасці як сродак літаральна «ёсць торт і з'есці яго таксама.» На жаль, гэта рашэнне не так проста, як гэта гучыць, і мы прыйшлі да разумення таго, што заменнікі цукру ўплываюць на нашы цела ў складаных і часта супярэчлівых адносінах.
Параўнанне Штучныя падсалодвальнікаў
У шырокім аглядзе, праведзеным у 2012 годзе, прадуктамі і лекамі ЗША (FDA) сцвярджалі, што штучныя падсалодвальнікаў былі «бяспечныя для насельніцтва ў цэлым, пры пэўных умовах эксплуатацыі.» Гэта ўключала рэкамендацыю не перавышаць дапушчальную сутачную дозу (ДСД), выразанае агенцтвам.
З зацверджаных падсалодвальнікаў, то FDA правяло батарэю даследаванняў, каб вызначыць, што, калі такія маюцца, ставіцца грамадскасць павінна мець аб іх выкарыстанні. З трох найбольш папулярных прадуктаў:
- Аспартам (Equal) быў адным з першых серыйных заменнікаў цукру , і ў той час, прыцягнула справядлівую долю супярэчнасцяў. Хоць былі раннія асцярогі з нагоды сувязі аспартама да лейкеміі, лимфомы і рака мозгу, афіцыйнае слова сёння як ад FDA і Нацыянальны інстытут рака з'яўляецца тое, што такой сувязі не было знойдзена.
- Сахарын (Sweet'N нізкі) паведамлялася, выклікаюць рак мачавой бурбалкі ў лабараторных пацукоў; той жа самы эфект не быў заўважаны ў людзей. Гэтыя раннія асцярогі прывялі ў Канаду, каб забараніць прадукт ў 1977 годзе ЗША былі блізкія да рабіць тое ж самае, але замест гэтага патрабуюцца прадукт насіць папераджальны знак. Гэта патрабаванне было адменена ў 2001 годзе пасля даследаванняў з Нацыянальнай таксікалагічнай праграмы прыйшлі да высновы, што сахарын не маюць канцэрагенныя (якія выклікаюць рак) ўласцівасцямі.
- Сукралоза (Splenda) была адкрыта ў 1976 годзе і выпушчана ў ЗША ў 1998 годе FDA правяла каля 100 даследаванняў і не знайшло вядомую сувязі паміж сукралоза і любым рак або хваробай сэрца.
Пабочныя эфекты Фізіялагічныя
Той факт, што FDA лічыцца штучнымі падсалодвальнікаў бяспечных для чалавека спажыванне не павінен выказаць здагадку, што яны могуць быць выкарыстаны з беспакаранасцю. У той час як штучныя падсалодвальнікаў здольныя імітаваць адчуванне цукру, фізіялагічную рэакцыю на іх выкарыстанне часта можа зусім іншаму.
Як правіла, рэакцыя арганізма на цукрозу, каб паменшыць апетыт і ствараюць адчуванне сытасці, тым самым зніжаючы спажыванне калорый.
Такі ж адказ, здаецца, не адбываецца са штучнымі падсалодвальнікаў, падрываючы сцвярджаюць, што яны з'яўляюцца «дыета» прадукты. Гэта з'ява называюць «каларыйнасць кампенсацыі», дзе людзі часта працягваюць ёсць, нягледзячы на не будучы галоднымі.
У той жа час, штучныя падсалодвальнікаў могуць выклікаць ўсплёск інсуліну, тое, што дыябетыкі не могуць усвядоміць, калі ёсць пэўная «дыябетычная» цукерка. Разам гэтыя эфекты могуць вярнуць любога з прыбытку абяцаных людзей, якія альбо пакутуюць атлусценнем, дыябет, або пакутуюць ад хранічнага захворвання нырак.
У 2012 годзе Амерыканская асацыяцыя сэрца і Амерыканская дыябетычная асацыяцыя выступіла з заявай, па якім яны абодва далі ахоўную ківок штучных падсалодвальнікаў, пацвярджаючы іх «належнае выкарыстанне» у рамках інфармаванай дыетычнай стратэгіі. У заяве таксама падкрэсліваецца кампенсацыі каларыйнасць рызыкі і папярэдзіў спажыўцоў супраць выкарыстання падсалодвальнікаў ў якасці «чароўнай кулі» для барацьбы з атлусценнем і дыябетам .
> Крыніцы
> Гарднер, С.; Ўайлі-Розетта, J.; Gidding, S.; і іншыя «Нехарчовыя падсалодвальнікаў: Бягучы выкарыстанне і здароўе Перспектыва: Навуковае Заява ад Амерыканскай асацыяцыі кардыёлагаў і Амерыканскай асацыяцыі дыябету.» Цыркуляцыйны. 2012; 126: 509-519.
> ЗША харчовыя прадукты і медыкаменты. «Дадатковая інфармацыя аб высокай інтэнсіўнасці падсалодвальнікаў , дазволеных да выкарыстання ў харчовых прадуктах ў Злучаных Штатах.» Silver Spring, Maryland; абноўлены 26 мая 2015 года.