Кароткі адказ: не. Па большай частцы, тыя з нас, з харчовай алергіяй вячэраеце ў свой страх і рызыка. Гэта па - ранейшаму рэдка можна ўбачыць папярэджанне харчовай алергіі знакі ў рэстаранах (хоць вы ведаеце , рызыка перакрыжаванага заражэння амаль заўсёды ёсць, ці няма там папераджальны знак).
Ёсць некаторыя выключэнні з гэтага паесці-на-свой уласны рызыка правіла, хоць, і я акрэсліць іх ніжэй.
Па-першае, адпаведную даведачную інфармацыю.
Алерген Закон Вызваляе Most Рэстараны
Кангрэс распрацаваны Закон аб харчовых алергенаў маркіроўкі і абароны правоў спажыўцоў у 2004 г. ( FALCPA ) для пакрыцця упакаваных прадуктаў харчавання, тыпу харчовага прадукта з спісам інгрэдыентаў , якія вы купляеце ў супермаркеце.
Закон не патрабуе рознічных ці харчовых сэрвісных кампаній , якія робяць еду на заказ , каб даць спісы інгрэдыентаў ці папярэджанне алергіі кліентам.
Так, абедаючы ў рэстаране, вы не павінны чакаць, што сервер або кухары, каб забяспечыць спіс інгрэдыентаў вашага стравы, або папярэдзіць вас аб крыжаванай кантамінацыі, яны не абавязаны гэта рабіць (хоць вы заўсёды можаце спытаць ).
Расфасаваны рэстаран харчаванне пакрываецца
Вось адно выключэнне з закона: Калі рэстаран або грамадскага харчавання кампанія робіць ежу і прадае яго папярэдне спакаваныя для вас, каб забраць дадому, гэтыя пакеты павінны пералічыць інгрэдыенты з папярэджаннямі алергіі.
Вы можаце быць у стане выкарыстаць гэтую дзіўнасць закона ў вашых інтарэсах, каб вызначыць, ці з'яўляецца канкрэтная ежа змяшчае ваш алерген, правяраючы папярэдне спакаваныя версіі.
Але не толькі выказаць здагадку, папярэдне спакаваныя прадукты харчавання змяшчае тыя ж інгрэдыенты, што і ежу, прыгатаваную на заказ. Часам рэцэпты адрозніваюцца, або расфасаванымі прадукты для продажу вырабляюцца ў іншым месцы (ці нават іншая кампанія).
Вось яшчэ адно выключэння з закона: прадуктовы магазін, які прапануе папярэдне спакаваныя салаты ў кантэйнерах для продажу патрабуецца пералічыць інгрэдыенты і даць папярэджанне алергіі.
(З іншага боку, рэстаран хуткага харчавання, што робіць вас гамбургер і змяшчае яго ў скрынцы няма.)
Яшчэ адно выключэнне: Рэстараны не абавязаныя маркіраваць стравы , якія ўтрымліваюць бялок глютен , які вы можаце знайсці ў пшаніцы, ячменю і жыта. Але калі той жа рэстаран выбірае маркіраваць страву "глютен», ён павінен прытрымлівацца правілаў FDA на безглютеновой маркіроўкі.
Алергічны Diner Сцеражыцеся ў рэстаранах
У гэтыя дні, з харчовай алергіяй ў цэлым на ўздыме, многія рэстараны (хоць і не ўсе з дапамогай любых сродкаў) зробіць значныя намаганні для размяшчэння патронаў з харчовай алергіяй.
Я раю выклік наперад, каб пераканацца, што вы можаце быць размешчаныя. Акрамя таго, вы павінны выкарыстоўваць здаровы сэнс: Калі вы сур'ёзна алергію на малюск, напрыклад, вы не павінны лічыць, мясцовы краб халупа можа апрацаваць Ваш запыт на цалкам малюск свабоднай ежы.
Гэта падводзіць мой апошні пункт: Самая вялікая небяспека , калі есць у рэстаранах заўсёды ёсць магчымасць перакрыжаванага забруджвання . Для таго, каб заставацца ў бяспецы, заўсёды прашу, каб пагаварыць з поварам або выкарыстоўваць сталовую карту, каб растлумачыць вашыя алергіі.