Якія прадукты ўтрымліваюць тартразин або FD & C жоўты # 5?
Тартразин, таксама згадваецца як FD & C жоўты # 5, з'яўляецца харчовай фарбавальнік штучны (сінтэтычны). Гэта адзін з некалькіх харчовых фарбавальнікаў аза, якія вырабляюцца з нафтапрадуктаў.
Штучныя харчовыя фарбавальнікі выкарыстоўваюцца, каб зрабіць прадукты больш эстэтычна прывабным з візуальнай пункту гледжання. Гэтыя фарбавальнікі могуць быць выкарыстаны для стварэння кветак не ўяўляецца магчымым з натуральнымі прадуктамі, а таксама аднавіць першапачатковы выгляд ежы, якая можа быць страчана ў працэсе вытворчасці.
Штучныя харчовыя фарбавальнікі таксама часта танней і больш даступнымі, чым натуральныя харчовыя фарбавальнікі.
Важна адзначыць, што харчовыя фарбавальнікі прысутнічаюць не толькі ў ежы, але можна знайсці ў касметыцы і іншых прадуктаў, а таксама некаторы паглынанне праз скуру адбываецца.
Пабочныя рэакцыі на тартразин
Тартразин ўжо даўно падазраецца ў тым, з'яўляецца прычынай многіх пабочных рэакцый, хоць многія з іх не атрымліваюць вялікую падтрымку ў літаратуры. Некаторыя з іх ўключаюць у сябе:
- Крапіўніца (крапіўніца)
- Ангиодистрофия (ацёк вуснаў, мовы, горла і шыі , выкліканае вызваленнем гістаміна ў алергічнай рэакцыі)
- удушша
- Атопіческій дэрматыт (скурныя высыпанні , звязаныя з алергіяй)
- харчовая непераноснасць
Самыя апошнія даследаванні паказалі, што толькі 1 працэнт пацыентаў з алергіяй (тых, хто ўжо пакутуе ад шматлікіх алергій) рэагавалі пры выпрабаванні спецыяльна для іх рэакцыі на тартразин. Там таксама была тэорыя , што аспірын адчувальных астматык могуць быць асабліва адчувальныя да тартразину, але гэтая тэорыя , як уяўляецца, у значнай ступені аспрэчаная на аснове апошніх даследаванняў.
Іншыя праблемы, звязаныя з тартразин
Вядома, былі даследаванні, якія глядзелі на іншыя магчымыя праблемы з тартразин дададзеная харчовымі фарбавальнікамі ці не было б даступна ў гандлі. Тыя , якія больш цесна глядзелі на генотоксичности (здольнасць быць таксічнымі для генаў), цитотоксичности (здольнасць рэчывы , каб быць таксічнымі для клетак), а таксама мутагенным (здольнасць рэчывы выклікаць генныя мутацыі) могуць быць нездавальняючымі.
На жаль, многія з гэтых даследаванняў да гэтага часу былі зробленыя на пацуках, таму мы не ўпэўненыя, якое значэнне яны маюць у адносінах да чалавека. Улічваючы, што аза харчовых фарбавальнікаў, такіх як тартразины былі забароненыя ў шмат якіх краінах, важна разгледзець магчымыя прычыны гэтых забаронаў, заснаваных на тым, што мы даведаліся.
Тартразин як Нейротоксин
Тартразин, як уяўляецца, нейротоксин (таксічны для клетак у галаўным мозгу) па меншай меры ў пацукоў. Лічыцца, што тартразин ўплывае на нервовую сістэму пацукоў спосабаў, якія ўключаюць праблемы з прасторавай памяццю і пры многасьці іншы. Гэта, як уяўляецца, дастаткова адзначыць, што тартразин быў пратэставаны разам з іншымі агентамі, каб убачыць, калі гэтыя іншыя агенты могуць гуляць ахоўную ролю супраць пашкоджанні нервовай сістэмы, выкліканай тартразином. Так, напрыклад, 2017 Даследаванне паказала, што ўвядзенне вітаміна Е (нейра-ахоўны агент) можа прадухіліць як структурныя і паводніцкія змены, выкліканыя тартразин-па меншай меры, у дзіцячых пацукоў.
Пацукі, якія былі дадзены тартразин маюць шэраг высноў у іх цэнтральнай нервовай сістэмы, у тым ліку дэфіцыт нейрамедыятараў галаўнога мозгу, а таксама прыкметнае павелічэнне ўзроўню малонового диальдегида. Было таксама адзначана, Павялічаная гібель клетак у галаўным мозгу. Значэнне гэтых зменаў, аднак, не ўпэўнены.
Паводзіны Праблемы дзяцей
Ці мог тартразин выклікаць паводніцкія змены ў дзяцей чалавека, падобных на нашчадства пацукі не былі ацэненыя непасрэдна ў той жа ступені, але некалькі даследаванняў былі зробленыя. Даследаванні, гледзячы ў прыватнасці, пры выкарыстанні штучных фарбавальнікаў харчовых у дзяцей было ўстаноўлена, што вялікія дозы (вызначаныя як 50 мг або больш АФК) выклікала больш негатыўнае ўздзеянне на дзяцей, чым тыя, хто атрымліваў менш.
Тыя, хто выклікае заклапочанасць адзначыць, што выкарыстанне сінтэтычных харчовых фарбавальнікаў, павялічылася на 500 працэнтаў за апошнія 50 гадоў, у тым жа самым, што паводніцкія праблемы, такія як СДВГ расце.
Тым не менш, ёсць шмат, шмат змен, якія адбыліся на працягу гэтага перыяду часу за прыняцце штучных фарбавальнікаў харчовых і гэтыя суадносіны, а таксама цэлы шэраг іншых магчымых сувязяў, у асноўным гіпотэза.
Тартразин як канцэрагеннае
Адно даследаванне, гледзячы на рэпарацый ДНК выявіла, што тартразин не было цітотоксіческой эфектаў, але мела значныя генотоксические эфекты пры ўсіх канцэнтрацыях вывучаных.
Важна адзначыць , што нават тады , калі наша ДНК пашкоджана, у нас ёсць шмат сістэм , рамонт (напрыклад, бялкоў , кадаваных ў генах супрессоров пухлін ) , якія могуць выправіць гэтую шкоду. У даследаванні, гледзячы на тартразин, было ўстаноўлена, што большая частка пашкоджанняў была паддаюцца рамонту, але некаторыя пашкоджанні было захоўвацца ў узорах, якія падвергліся тартразин, у адрозненне ад тых, хто не падвяргаецца, нават праз 24 гадзіны пасля апрамянення. Быў зроблены выснова, што доўгі ўздзеянне тартразин можа выклікаць Рынак чыстай манаполіі .
Тартразин падчас цяжарнасці
Зноў жа, мы не ведаем пра магчымыя наступствы прэнатальнага ўздзеяння штучных фарбавальнікаў ежы, але некаторыя даследаванні паказалі некаторыя праблемы, такія як зніжэнне матывацыі і трывожнасць у нашчадкаў пацукоў, якія падвяргаліся падчас цяжарнасці.
Гэта зусім не азначае, што ёсць патэнцыял для праблем у чалавечых немаўлятах. Пацукі і людзі, відавочна, розныя. Ёсць некаторыя рэчывы, якія выклікаюць праблемы ў пацукоў, але не ў людзей, і наадварот. Тое, што гэтыя даследаванні на жывёл сведчаць, аднак, заключаецца ў тым, што важна для далейшага вывучэння гэтага пытання, пакуль яшчэ не вядома.
Тартразин свабоднай дыеты і маркіроўкі
Ніжэй прыведзены спіс прадуктаў, якія часта ўтрымліваюць тартразин. У той час як многія прадукты пазначаныя, іншыя, такія як марозіва і дэсерты, якія не заўсёды пазначаныя як якія змяшчаюць тартразин.
- Некаторыя збожжавыя сняданкі
- Aproten (з нізкім утрыманнем бялку макаронныя вырабы)
- Астуджаныя рулоны і хуткія хлеба
- сумесі для кекса
- камерцыйныя піражкі
- камерцыйная пернікі
- шакаладныя чыпсы
- Ірыска фішак
- камерцыйная глазуру
- Гатовыя да ўжывання кансерваваных пудынгаў
- Некаторыя імгненныя і рэгулярныя пудынгі
- Некаторы марозіва і шербет
- Некаторыя цукеркі пакрыцця
- карамель
- каляровыя зефір
- Араматызаваныя газаваныя напоі
- Араматызаваныя напоі змешаныя
Даведайцеся больш пра пабочныя рэакцыі на харчовыя дабаўкі .
Харчовыя фарбавальнікі, якія выкарыстоўваюцца ў гандлі
У дадатку да тартразину, іншыя сінтэтычныя фарбавальнікі атрымліваюць больш увагі. Многія краіны забаранілі выкарыстанне азафарбавальнікаў ў харчовых прадуктах і выкарыстанне гэтых фарбавальнікаў моцна адрэгуляванай ў экспарт прадуктаў харчавання.
Фарбавальнікі, якія вызначаны як аза харчовых фарбавальнікаў, у дадатак да тартразин (FD & C жоўты # 5), ўключаюць у сябе:
- хинолина жоўты
- закат жоўты
- Axorubine
- Понс 4R
- Эритрозин
- Allura Red
- патэнтны сіні
- індыга кармін
- Бліскучы сіні FCF
- зялёны S
- бліскучы чорны
- Brown HT
крыніцы:
Doguc,., Aylak Ф., Илхан І., Kulac, Е. Ф. Гюльтекин. Там ці Любы Выдатныя эфекты прэнатальнага ўздзеяння харчовых фарбавальнікаў на Neurobehavior і працэс навучання ў пацучынай Offspring? , Харчовая Neuroscience. 2015. 18 (1): 12-21.
Elhkim, М., Heraud, Ф., Bemrah, N. і інш. Новыя меркаванні па нагоды ацэнкі рызыкі на тартразин. Абнаўленне адзнака таксікалогіі, непераноснасць рэакцыя і максімальную тэарэтычнае сутачнае спажыванне ў Францыі. Нарматыўная таксікалогіі і фармакалогіі. 2007. 47 (3): 308-16.
Махамед А., Galal, А. і Ю. Elewa. Параўнальныя ахоўныя эфекты маткавага малачка і Рыбін тлушч супраць Нейротоксичного Ўплыву тартразина на самец пацукоў Pups мозгу. Acta Histochemica. 2015. 117 (7): 649-58.
Rafati, А., Nourzei, Н., Karbalay-Дуст, С., і А. Noorafshan. Выкарыстанне вітаміна Е , каб ня дапускаць абясцэнення ў паводніцкіх выпрабаванні, страты клетак і дендрит Змене ў медыцынскім префронтальной кары галаўнога мозгу , індукаванага тартразин ў пацукоў. Acta Histochemica. 2017 Jan 23 (Epub перад пячаткай).
Rajan, J., Сайман, Р. і Дж боса. Распаўсюджанасць адчувальнасці да харчовых прадуктаў і лекавых дадаткаў у пацыентаў з хранічнай ідыяпатычнай Крапіўніцай. Часопіс алергіі і клінічнай імуналогіі, на практыцы. 2014 г. 2 (2): 168-71.
Soares, Б., Арауйо, Т., Рамас, J., і Л. Пінта. Ўздзеянне на рэпарацый ДНК у лімфацытах чалавека Выстаўлены на харчовай фарбавальнік тартразин жоўты. Супрацьракавым даследавання. 2015. 35 (3): 1465-74.
Стывенс, Л., Burgess J., Stochelski, М. і Т. Kuczek. Колькасці кветак Штучныя харчовыя ў звычайна спажываных напояў і патэнцыйных Паводніцкія наступствы для спажывання ў інтарэсах дзяцей. Клінічная педыятрыя. 2014. 53 (2): 133-40.
Таттерсалл І. і Б. Рэддзі. Фіксаваная токсидермия з - за Achiote Dye. Справа Справаздачы ў дэрматалогіі. 2016. 8 (1): 14/08.
Yamjala, К., Nainar, М. і Н. Ramisetti. Метады аналізу азафарбавальнікаў , занятых у харчовай прамысловасці-аглядзе. Харчовая хімія. 2016. 192: 813-24.