Насенне кунжуту выкарыстоўваюцца для розных прычын на працягу тысяч гадоў. Яны даступныя ў 3-х розных колерах - белы, чорны, карычневы. Насенне кунжуту выкарыстоўваюцца рознымі культурамі для вытворчасці прадуктаў харчавання, у тым ліку заходніх таварыстваў як гарнір на фаст-фуд. Кунжутное алей здабываецца з насення і выкарыстоўваецца ў рэцэптах, а таксама ў фармацэўтычнай і касметычнай прамысловасці.
Што такое Сезам алергіі?
Алергія на кунжут не з'яўляецца новай праблемай. Хоць ён быў упершыню апісаны ў 1950 годзе, гэта, здаецца, расце праблема. Нядаўняе даследаванне паказала, што кунжутное алергія была чацвёртай найбольш распаўсюджанай харчовай алергіі ў аўстралійскіх дзяцей, за яйкі, малако, арахіс. Іншае нядаўняе даследаванне паказала, што Кунжутное алергію ў ізраільскіх дзяцей сустракаюцца часцей, чым алергіі на арахісе, і толькі малако і яйка алергія з'яўляецца больш распаўсюджанай харчовай алергіяй. Сезам алергіі, здаецца, закранае людзей усіх узростаў, што азначае, што гэта харчовая алергія звычайна не перарос.
Сімптомы кунжутное алергіі могуць ўключаць у сябе прыкметы крапіўніца / ангионевротический ацёк , алергічны рыніт , астма , атопіческій дэрматыт , сіндром аральнай алергіі і нават анафілаксіі . Іншыя людзі адчулі кантактны дэрматыт ў выніку прамога ўздзеяння касметычных або фармацэўтычных прадуктаў , якія змяшчаюць кунжуту алергены.
Ці ёсць Сезам алергія Месца чалавека ў небяспецы для іншых харчовых алергій?
Паколькі кунжут алергены падобныя на біяхімічны склад арахіса алергенаў, людзі з кунжутам алергіі схільныя рызыцы, якія маюць алергічныя рэакцыі, у выніку харчовага арахіс, і наадварот.
Гэта вядома як перакрыжаваная рэактыўнасць - калі адно рэчыва настолькі падобная на іншую, што імунная сістэма ўспрымае іх як тое ж самае. Там таксама, як уяўляецца, перакрыжаваная рэактыўнасць паміж кунжутам алергенамі і ржой, ківі, насеннем маку, а таксама рознымі арэхамі дрэва (напрыклад, лясным арэхам, грэцкім арэхам, чорным арэхам кешью, макадаміі і фісташкі).
Такім чынам, людзі з кунжутам алергіі варта пазбягаць дадзеных прадуктаў, пакуль алерголаг не можа выканаць тэставанне алергіі і / або вусныя праблемы харчавання для гэтых звязаных прадуктаў.
крыніца:
> Гангур У, Кэлі З, Navuluri Л. Сезам алергіі: Якая расце харчовай алергіі глабальнага маштабу. Ann Allergy Asthma Immunol. 2005; 95: 4-11.