Там няма сумневаў у тым , што целиакия знаходзіцца на ўздыме, і ня целиакия клейкавіны адчувальнасць можа быць, як добра. Але генетычна мадыфікаваная пшаніца, таксама вядомы як ГМА пшаніцы вінаваты?
Не, генетычна мадыфікаваная пшаніца не вінаваты ў паходах у целиакии і глютена адчувальнасці, па той простай прычыне, што ГМА пшаніцы проста не вырошчваецца камерцыйна (пакуль).
Для таго, каб лічыць генетычна мадыфікаваны, расліны, такія, як павінна быць зменена яго геном шляхам сплайсинга генаў у лабараторыі пшаніцы. Навукоўцы, генная інжынерыя культур імкнуцца ўвесці жаданы прыкмета ў гэтыя культуры, і яны робяць гэта, уставіўшы новую паслядоўнасць гена з іншага віду ў геном мэтавай культуры ст.
GMO Пшанічнага Гэта Устойліва да засухі?
Так, напрыклад, біятэхналогіі гіганцкія Мансанта Да стварылі свае ГМА соевых бабоў шляхам увядзення паслядоўнасці гена з канкрэтнай бактэрыі, Agrobacterium зр. штам CP4, у геном соевага ст. Гэты ген бактэрыі дазваляе соевыя бабы, каб супрацьстаяць паўторнага ўжывання гербіцыду Roundup (таксама выраблянага кампаніяй Monsanto). Паміж 80 адсоткаў і 90 адсоткаў соі, вырашчанай у ЗША ГМА соі Roundup Ready.
Monsanto, які ў 2004 годзе адмовіўся ад намаганняў па распрацоўцы Roundup Ready пшаніцы, сказаў у 2011 годзе, што ён зноў эксперыментуе з геннай інжынерыяй ў пшанічным гэты час, каб вырабіць засухаўстойлівых і высокапрыбытковыя штамы пшаніцы.
Канкурэнты-у прыватнасці, Syngenta AG і BASF Глабальна таксама праводзяць ГМА пшаніцу.
Быў адзіны ізаляваны выпадак GMO пшаніцы (Roundup Ready пшаніцы) дэтэктаваных на ферме ў Арэгоне яшчэ ў 2014 г. Тым не менш, ніякія прадукты ГМА пшаніцы ў цяперашні час не прадаюцца. А гэта значыць (насуперак распаўсюджанаму меркаванню) , што ГМА пшаніца не можа быць абвінавачаны ў падвышаных целиакией і выпадкаў адчувальнасці клейкавіны .
Гибридизированных пшаніцы можа быць вінаваты, хоць
Гэта зусім не азначае, што пшаніца не змянілася за апошнія паўтара дзясятка гадоў, хоць, ён мае, у выніку працэсу, званага гібрыдызацыя. І некаторыя навукоўцы (хоць і не ўсе) кажуць, што гэтыя змены могуць быць адной з прычын падвышанай непераноснасці глютена.
У гібрыдызацыі, навукоўцы не павазіцца непасрэдна з генам расліны. Замест гэтага яны выбіраюць пэўныя штамы расліны з жаданымі характарыстыкамі і разводзіць іх, каб умацаваць гэтыя характарыстыкі. Калі гэта будзе зроблена некалькі разоў, наступныя пакаленні канкрэтнага расліны могуць моцна адрознівацца ад продкаў завода.
Вось што здарылася з сучаснай пшаніцы, які карацей, Браўнер, і значна больш прыбытковыя, чым пшаніцы было 100 гадоў таму. Карлікавая пшаніца і ураджайных пасевы пшаніцы замянілі іх больш высокія стрыечны брат, і гэтыя штамы пшаніца патрабуюць менш часу і менш угнаенняў, каб атрымаць надзейны ўраджай ягад пшаніцы.
Д - р Уільям Дэвіс, аўтар анты-пшаніцы бэстсэлеры пшаніцы жывата , падымае пытанні ў сваёй кнізе пра тое, ці з'яўляюцца гэтыя змены ў пшаніцы выклікалі ўсплёск глютена праблем , звязаных са здароўем, уключаючы атлусценне і дыябет. «Невялікія змены ў структуры бялку пшаніцы могуць азначаць розніцу паміж разбуральным імунны адказам на бялку пшаніцы ў параўнанні з адсутнасцю імуннага адказу на ўсіх», піша Дэвіс.
Сучасная пшаніца была выведзена, каб утрымліваць больш клейкавіны, кажа ён.
Тым ня менш, даследаванне , апублікаванае ў 2013 годзе ў часопісе сельскагаспадарчай і харчовай хіміі ставіць пад сумнеў частка гіпотэзы Дэвіса , калі ён паведаміў , што ёсць на самой справе не больш клейкавіны ў сучаснай пшаніцы , чым было ў 1920-х гадоў эпохі пшаніцы.
Дык што ж адбываецца на самай справе?
Гэта не ясна. Даследаванні сапраўды паказваюць значнае павелічэнне колькасці выпадкаў целиакии на працягу апошніх некалькіх дзесяцігоддзяў. Займальна, што адчувальнасць клейкавіна таксама расце, хоць не было ніякіх даследаванняў , каб пацвердзіць , што (а некаторыя вінавацяць бягучы Trendiness ў безглютеновой дыеце для паведамленых павялічваецца).
Дональд Д. Касарда, Дэпартамент сельскай гаспадаркі ЗША навуковец , які з'яўляецца аўтарам даследаванні па 1920 - я гады пшаніцы 2013, кажа , што гэта магчыма , што павелічэнне спажывання пшаніцы ў апошнія гады, а не павялічылася клейкавіну ў пшаніцы фактычна спажытай-можа быць часткова вінаватая павялічана частата целиакии. Ён таксама кажа, што выкарыстанне пшанічнай клейкавіны ў якасці інгрэдыента ў апрацаваных харчовых прадуктах можа ўнесці свой уклад.
Тым не менш, ніхто не ведае, чаму целиакия (і, магчыма, клейкавіна адчувальнасці) могуць уплываць больш людзей. Там адна рэч , якая напэўна, хоць: Генетычна мадыфікаваныя пшаніца не можа быць вінаваты.
Чытаць далей:
- Ці з'яўляецца однозернянки глютен?
- Пшаніца Трава і Barley Grass - глютен ці не?
крыніцы:
Дэвіс, Уільям. Пшаніца жывата. Rodale Press, 2011.
> Касарда DD. Ці можа павелічэнне целиакии> быць> звязана з павелічэннем ў глютена Змест пшаніцы ў выніку селекцыі пшаніцы? Часопіс сельскагаспадарчай і харчовай хіміі. 13 лютага 2013; 61 (6): 1155-9. DOI: 10.1021 / jf305122s. Epub 2013 31 студзеня