Цукровы-Friendly Салодкая ежа
Тамарынд струкі прыходзяць з дрэва тамарынд, якія першапачаткова прыйшлі з Афрыкі, але цяпер можа быць звычайна сустракаюцца і выкарыстоўваюцца ў кухні, Азіі, Аравіі, Аўстраліі, Мексіцы і Паўднёвай Амерыцы. У Мексіцы і некаторых іншых краінах Лацінскай Амерыкі, яна называецца тамарынд.
Ліпкая пульпа з карычневых бабоў ядомая і мае салодкі і кіслы густ. Ён выкарыстоўваецца ў стравах для пікантным кампанента (напрыклад, як у пляцоўцы тайскага) і ў чатни, дэсерты, напоі, сіропы, соусы, і цукерка.
Тамарынд было даўно народны сродак з доўгім спісам мэтаў, у тым ліку лячэнне ангіны і сонечнага ўдару. Ён таксама можа мець антыбіётык і супрацьзапаленчыя ўласцівасці. Акрамя таго, даследаванні на жывёл паказалі, што тамарынд можа мець ўзровень халестэрыну і цукру ў крыві, паніжаючы ўласцівасці, але не падобна, каб быць целам доказаў на людзях, каб пацвердзіць гэтую тэорыю.
Важна адзначыць, што, хоць тамарынд мае патэнцыйныя перавагі для здароўя, з'яўляецца крыніцай вугляводаў, і павінны быць улічана ў добра збалансаваную дыету. Лепш за ўсё ёсць простая ў невялікіх колькасцях або выкарыстоўваецца ў якасці прыправы да елі густ ежы і напояў.
харчаванне Змест
Гэтая ежа з'яўляецца выдатным крыніцай вітаміна Ў, вітамін С, калій, магній, жалеза, тыямін, рыбафлавін, фосфар, і валакна.
Адну палову кубкі тамарында цэлюлозы змяшчае прыкладна: 140 калорый, 0,4 г тлушчу, 38 г вугляводаў, 34 г цукру, 3 г валакна і 2 г бялку.
Дзе купіць Тамарынд
Тамарынд можна набыць у форме струка або ў пюрэ, пасты, соус, канцэнтрат, або блоку. Многія прадуктовыя крамы запасу, і яно таксама можа быць знойдзены ў індыйскіх і азіяцкіх рынках. Вы таксама можаце замовіць яго ў Інтэрнэце, і ў гэтым выпадку ён будзе замарожаны, хутчэй за ўвесь карабель. Чысты тамарында звычайна не ўтрымлівае дабавак цукру або іншых інгрэдыентаў, але заўсёды абавязкова праверце этыкетку.
Тамарынд з'яўляецца папулярным інгрэдыентам ў цукеркі, напоі, сіропы і соўсы, такія як соус барбекю -Усе , які можа быць дададзены цукар.
захоўванне
Тамарынд паста будзе трымаць амаль да бясконцасці ў халадзільніку у шчыльна закрытай тары.
Як харчавацца Тамарынд
Самы просты спосаб атрымліваць асалоду ад тамарынд ў выглядзе струка. Адарваць карычневы знешні струк і выдаліце кудзелістую частка, якая выглядае як маленькі корань, абгорнуты вакол мякаці. Вы застанецеся з доўгім кавалкам цэлюлозы, якая мае рок-цвёрдыя насенне ўнутры памеру вялікіх кукурузных niblets. Разрэжце яго на часткі і ёсць, грызці вакол насення і выплюнуць іх. Майце ў выглядзе, занадта шмат можа павялічыць узровень цукру ў крыві і можа нават мець слабільны эфект, таму вельмі важна не перашчыраваць it.The тамарында секцыя можа быць уведзена ў мяшочак або кантэйнер для сняданку ці закускі.
Рэцэпты з тамарында
Калі вы шукаеце еду з трывалым водарам, то паспрабуйце дадаць трохі тамарында да вашага стравы. Яна пар вельмі добра з спецыі, такія як кары, імбір і чырвоны перац. Рэзкая рыба з соусам тамарында з'яўляецца вялікую страву, каб паспрабаваць, або, калі вы не клапоціцеся рыбы, вы можаце паспрабаваць прыгатаваныя на грылі стэйкі соі тамарында. І свежае, вегетарыянскі тарыф, паспрабуйце гэты нарэзаную капусту і нут салата з запраўкай з тамарында.
Вашы смакавыя рэцэптары, безумоўна, не будуць расчараваныя.
> Крыніцы:
> Падэшва, СС; Сринивазан BP, Akarte, AS. Супрацьзапаленчае дзеянне насення Tamarind памяншае гипергликемические экскурсіі, душачы падстраўнікавую пашкоджання β-клеткі і нармалізацыю канцэнтрацыі SREBP-1c. Pharm Biol. 2013 Mar; 51 (3): 350-60.