Пытанне: Я ем глютен, але ў мяне яшчэ ёсць сімптомы клейкавіны. Чаму я захварэў?
Адказ: На жаль, вы , верагодна , атрымліваць glutened ад вашых «глютен» прадуктаў. На жаль, без глютена на этыкетцы не азначае, што «не ўтрымлівае абсалютна ніякай клейкавіны," і некаторыя з нас дастаткова адчувальныя, каб рэагаваць на малюсенькія колькасці клейкавіны, што засталіся ў гэтых прадуктах.
У Злучаных Штатах, харчовыя прадукты і медыкаменты ЗША патрабуюць прадуктаў маркіраваных «глютен», каб адпавядаць стандартам, якія патрабуюць такіх прадуктаў, каб утрымліваць менш за 20 частак на мільён глютена.
Медыцынскія даследаванні паказалі , што многія людзі з целиакией , але не ўсе з іх, можа вытрымаць так званую «стандартную дыету» з прадуктамі ў сярэднім 20 частак на мільён глютена без намотвання з асноўнымі сімптомамі або дадатковага кішачніка пашкоджанні. Гэта «стандартная дыета» будзе ўключаць у сябе безглютеновой замену для тыповых змяшчае клейкавіны прадуктаў, такіх як хлеб, крупы і печыва.
Дваццаць частак на мільён у хвіліну колькасць клейкавіны ( у гэтым артыкуле на Колькі клейкавіна можа зрабіць мяне хворым? , Каб убачыць , як мала ён на самай справе). Але нават нягледзячы на гэта малюсенькае, 20 частак на мільён (або нават менш) можа быць больш чым дастаткова , каб вы атрымаеце сімптомы клейкавіны.
Адчувальнасць Розная Сярод Celiacs, клейкавіна Сенситивы
Людзі з целиакией і без целиакии клейкавіны адчувальнасьці , здаецца, маюць рэзка розную ступень адчувальнасці адсочваць ўзровень клейкавіны.
Некаторыя людзі могуць ёсць прадукты, вырабленыя на машынах таксама выкарыстоўваецца для глютена прадуктаў без атрымання сімптомаў клейкавіны, у той час як іншыя атрымліваюць сімптомы практычна з кожнай апрацаванай ежы, асабліва з збожжавых прадуктаў, якія падвяргаюцца высокім рызыцы глютена перакрыжаванага забруджвання.
Некаторыя людзі падаюць на адчувальнай баку спектру - напрыклад, яны атрымліваюць клейкавіну сімптомаў практычна ад усіх безглютеновой мукі.
Для таго, каб спажываць хлебабулачныя вырабы з безглютеновой мукой, гэтыя людзям, магчыма, прыйдзецца старанна выбіраць і купляць цэлыя збожжа, а затым адсартаваць іх, каб выдаліць клейкавіну збожжа (і так, я знайшоў пшаніцу і зерне ячменю ў многіх розных відах глютена -вольны збожжа). Некаторыя людзі затым прамыць збожжа (з безглютеновой мылами) і здрабніць яго ў муку сам. Іншыя не ядуць любыя збожжа, так як сартаванне, мыйка і затым драбнення ўласныя збожжа, відавочна, займае смешнае колькасць часу і энергіі.
Што вы можаце зрабіць, калі вы атрымліваеце сімптомы ад безглютеновой харчовых прадуктаў?
Калі вы знайшлі сябе ядуць усе безглютеновой прадукты , і вы ўсё яшчэ ёсць сімптомы ЦЕЛИАКИЯ , вы павінны праверыць з вашым лекарам , каб пераканацца , што няма ніякага іншага стану здароўя патэнцыйна выклікаючы вашыя пастаянныя сімптомы .
Пасля таго, як вы выключылі іншыя магчымыя прычыны вашых сімптомаў глютена, вы можаце зрабіць некалькі крокаў, каб атрымаць бессімптомна:
- Па-першае, паспрабаваць ліквідаваць усе збожжавыя прадукты са свайго рацыёну, нават калі яны пазначаныя глютен. Некаторыя целиакии рабіць лепш за ўсё на зерне, з нізкім утрыманнем вугляводаў дыеты.
- Вы знаходзіцеся на правільным шляху, калі вашы сімптомы памяншаюцца без зярністасці. Але калі вы ўсё яшчэ адчуваеце цягнучыя праблемы нават падчас ежы без зярністасці, паспрабуйце выдаліць усе апрацаваныя харчовыя прадукты са свайго рацыёну - усё, што ўключае ў сябе больш чым адзін інгрэдыент або прыходзіць у нейкім ўпакоўцы.
Калі вы будзеце прытрымлівацца свежых прадуктаў, свежага мяса, арэхаў, яек і свежых малочных прадуктаў (пры ўмове , што вы не непераноснасцю лактозы і могуць пераносіць малочныя прадукты), вы будзеце мець лепшы шанец мінімізаваць клейкавіну перакрыжаванага забруджвання і пазбавіцца ад зацяжнога глютена сімптомы.