Якія змяшчаюць глютен маркіроўкі вытворцамі з'яўляецца добраахвотным
Што гэта значыць, калі вы глядзіце на этыкетку з указаннем ежы з'яўляецца «глютен»? На жаль, гэта не азначае, што ежа не мае абсалютна ніякага глютена ў ім. На самай справе, многія прадукты, спартыўныя «глютен» ярлык ўтрымліваюць некаторы колькасць глютена, і ў цяперашні час няма дзяржаўнага рэгулявання ЗША ці прывядзення ў выкананне безглютеновой маркіроўкі.
Дык што ж такое глютена, у рэшце рэшт?
У жніўні 2013 года пад прадуктамі і лекамі ЗША (FDA) канчаткова правілы, якія будуць вызначаць тэрмін «глютен», так што вытворцы харчовай прадукцыі могуць выкарыстоўваць гэты тэрмін, калі іх прадукты ўтрымліваюць менш за 20 частак на мільён глютена, або мільён.
FDA абраў 20 частак на мільён глютена ў якасці стандарту на аснове даследаванняў , якія паказваюць , што многія целиакия, але не ўсе, могуць спажываць прадукты з меншымі выдаткамі , чым 20ppm глютена як частка стандартнай дыеты без сур'ёзных сімптомаў або панесці ўрон кішачніка , вядомы як атрафія варсінак .
Агенцтва таксама адзначае, што тэставанне можа надзейна выяўляць глютен ў харчовых прадуктах пры канцэнтрацыі 20 частак на мільён.
Глютена Маркіроўка харчовых прадуктаў з'яўляецца добраахвотным
Вытворцы не будуць абавязаны размяшчаць безглютеновой этыкетку на харчовы прадукт, нават калі ён сустрэў «безглютеновой» стандарты ФДА. Такім чынам, кампаніі , якія прадастаўляюць безглютеновой маркіроўку на прадуктах, робяць гэта ў суд справу ад людзей з целиакией і без глютеновой адчувальнасці клейкавіны .
FDA паведаміла ў сярэдзіне 2013 года, што пераважная большасць вытворцаў, якія маркіруюць прадукцыю «без глютена» прытрымлівацца стандарту 20ppm. Гэта па-ранейшаму мае месца сёння.
Акрамя таго, некаторыя вытворцы, асабліва спецыялізаваныя вытворцы прадуктаў глютена, прытрымлівацца больш строгіх стандартаў у рамках праграмы сертыфікацыі безглютеновой.
Аўстралія, Новая Зеландыя Прапанова найстрогага глютен стандарты маркіроўкі
Безглютеновой стандарты маркіроўкі адрозніваюцца ад краіны да краіны.
У Еўропе вытворцы трымаюцца правіл абвешчаныя Камісіяй Кодэкс Аліментарыус, які ў 2008 годзе заклікаў да скарачэння ўзроўню безглютеновой ад 200ppm да 20ppm.
У Канадзе прадукты таксама павінны адпавядаць стандарту 20ppm.
Аўстралія і Новая Зеландыя разам маюць найстражэйшы безглютеновой стандарт у свеце. Для таго, каб прэтэндаваць на безглютеновой маркіроўку, харчаванне не павінна быць выяўляем клейкавіны ў ёй пад самым адчувальным камерцыйным тэставаннем даступна, якія ў цяперашні час можна выявіць клейкавіну прыкладна 3ppm. Цікава, што з Новай Зеландыі кантакт кажа мне, калі гэтыя строгія правілы ўступілі ў сілу, многія целиакия паведамілі значна палепшыць здароўе, нават калі яны не асоба заўважылі сімптомы раней.
Клейкавіна ўсё яшчэ магчыма ў прадуктах харчавання без глютена этыкеткі
Нягледзячы на магчымыя стандарты ў ЗША, плюс высілак ад вытворцаў спецыялізаваных па ліквідацыі больш клейкавіны з іх прадуктаў, гэта ўсё яшчэ цалкам можна атрымаць glutened з прадуктаў , адзначаных глютен, асабліва , калі іх ўзроўні глютена лунання прама вакол , што 20ppm прапанаванага стандарту.
Сучасныя тэхналогіі тэставання можна выявіць клейкавіну прыкладна да 3ppm, і некаторыя вытворцы спецыялізаваных вырабляць прадукцыю з меншымі выдаткамі, чым 5ppm клейкавіны ў іх. Тым не менш, калі вы адчувальныя да зніжэння ўзроўню клейкавіны, вы можаце рэагаваць на прадукты, якія тэставаліся мець менш 5ppm клейкавіны ў іх.
Калі вы ясьце толькі прадукты з паметкай «без ўтрымання глютена» , і вы ўсё яшчэ ўзнікаюць рэакцыі, разгледзім наступныя парады я выклаў у гэтым артыкуле на атрыманне glutened ад безглютеновой ежы .
> Крыніца:
> ЗША харчовыя прадукты і медыкаменты. Што такое глютен? FDA мае адказ.