Выкананне візуальных задач можа здацца немагчымым, час ад часу, асабліва калі вы прывыклі бачыць, што вы рыхтуеце. Але няма ніякіх прычын, чаму ваша творчая запал да падрыхтоўкі кулінарных вынаходстваў павінна быць пастаўлена на адну боку толькі таму, што вы выпрабоўваеце дрэнны зрок.
Разгледзім гэта, вы ўжо ўдасканалілі шмат метадаў, каб стварыць вашыя любімыя стравы, практыкуючы, паспрабаваўшы, што працуе, а што няма.
Падрыхтоўка ежы не варта спадзявацца толькі на відушчым. Падрыхтоўка вашых любімых страў з'яўляецца пачуццёвым справай і ведаючы гэта ваша пярэдні край перавага на кухні.
Калі вы хочаце ведаць, як захаваць разыначку для падрыхтоўкі ежы ў жывых, як гэта становіцца ўсё цяжэй бачыць, вось некаторыя вялікія парады: «Не бойцеся рабіць памылкі. Не бойцеся спрабаваць новыя рэчы, »кажа Крысцін Ха, сляпой кухар і сезон 3 пераможца MasterChef ЗША.
Ад аднаго візуальна парушанага кухары да іншага: Гэта не так цяжка ці небяспечна , як вы можаце сабе ўявіць. У маёй сям'і не было ніякага іншага выбару, акрамя як адаптаваць свае навыкі прыгатавання ежы. Мая маладая сям'я з голаду, калі б я не паставіў вялікая колькасць давяраючы іншыя мае пачуцці ў сумесь.
Людзі могуць адаптаваць сваё кухонная прастора, каб дапамагчы жыццё бегчы гладка. Зараз ідзе сапраўды цікавыя, захапляльныя іншыя вашы пачуцці для гэтага кулінарнага справы ў вашай кухні.
1. Падрыхтоўка З дотыкам
Вашы рукі з'яўляюцца адным з найбольш карысных інструментаў «» для любога віду кухары, ўбачылі ці слаба бачаць.
Гэта тое, як вы выкарыстоўваеце іх, што робіць розніцу. Давярайце чыстыя рукі, каб адчуваць сябе і пагладзіць, павярнуць і прафіляванне прадукты з вашай ўсведамленне прама на краях вашых пальцаў. Гэта цудоўна.
Адчуваючы гатоўнасць многіх страў дасягаюцца з аслабленым зрокам, як вы набудзеце навыкі ў далікатна датыкаючыся сваім шляхам вакол блях і выпечных формаў.
Вы можаце ўсё яшчэ выкарыстоўваць вострыя нажы, каб секчы і рэзаць? Так, да тых часоў, як вы заставацца засяроджаным. Напрыклад, выкарыстоўваючы кароткі нож забяспечвае лепшы кантроль, чым даўжэй ляза. Апрацоўчы патрабуе рэпетыцыі, так што вы развіваеце тэхніку трымаць пальцы схаваныя падчас драбнення. Ніколі не спяшацца гэты працэс або дазволіць адцягвацца, каб адцягнуцца ад вашых пальцаў.
2. Рыхтуем з нюхам
Кожны кухар абапіраецца на нос, каб пах дасканалай гатоўнасці стравы. Слаба бачаць кухары ў верхняе перавазе тут. Зрок нават не граць ролю, калі гаворка ідзе пра ацэньваючы водары кулінарыі.
Нос проста ведае, як ацаніць пах над прыгатаванай мяса, свежасць хрумсткіх садавіны і агародніны, пах гатовага стравы.
Як вы давяраеце сваё пачуццё нюху, як водар-шпіка, вы атрымаеце зайздросную рэпутацыю таленавітага «Snoop-сабака» на вашай кухні.
3. Рыхтуем з пачуццём слыху
Слухайце. Так, вы можаце пачуць, калі ежа прыгатавання ежы, каб інфармаваць іншыя вашы пачуцці, калі, каб зрабіць наступны крок падрыхтоўкі ежы. Як знікае зрок, вы бераце больш увагі чутнага булькатанне і рыпанні адбываецца ў глыбокіх рондалях і змешвальных чараў. З ўважліваму слухання, вы будзеце чуць гукі ў вашай кухні вы ніколі не заўважалі да таго, як вы ствараеце «музыку» з рэзкімі затаўкамі шейкеры, бляшаныя банкі, рондалі і патэльні, таймеры і гукавыя гаджэты.
Перш чым вы гэта ведаеце, вы будзеце ствараць прыемную сімфонію гукаў, каб суправаджаць вас на кухні.
4. Рыхтуем з пачуццём густу
Адным з пераваг , не бачачы , што вы можаце атрымліваць асалоду ад вашымі смакавымі рэцэптарамі больш часта шляхам апускання ў вашы стравы ў стадыі падрыхтоўкі. У вас ёсць ідэальны нагода, каб пацягваць і густ, як вы ідзяце.
Незалежна ад таго, наколькі добра страва наглядна прадстаўлены для відушчых вячэру гасцей, у канчатковым рахунку, наша задавальненне ад ежы і яе поспех ацэньваецца на тонкім балансе густаў, далікатныя спецыі і тэкстуры ўсё разумна ня змешваюцца адзін з адным. Ня па выглядзе, але па сэнсе.
Так што ўтрымлівае вас ад Крафта новых страў не вашая адсутнасць гледжання, але новая асабістых варэнне выклік.
Ці гатовыя вы да гэтага? Вядома, вы.
Дражніла сэнсарнае прыгатаванне ежы справу чакае вас, як візуальна парушанага кухар на вашай кухні, ёсць толькі некаторыя сакрэты, мы не павінны дзяліцца з нашымі відушчымі сябрамі.