Даследаванні паказалі, што піць каву, чай і іншыя напоі з кафеінам тармозіць ўсмоктванне жалеза, але можа травяной чай, такіх як рамонак, мята перачная, або імбірны чай, таксама памяншаюць ўсмоктванне жалеза?
Таннины і оксалаты з'яўляюцца аднымі з прыроднага паходжання гарбаты злучэнняў, якія, як сцвярджаецца, інгібіруе ўсмоктванне жалеза. Яны звязваюцца з жалезам, у прыватнасці негемового жалеза знойдзены ў раслінных прадуктах, такіх як фасолю, гарох, зялёныя ліставыя гародніна і арэхі.
(Іншы тып жалеза, жалеза гема, змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання, такіх як мяса, курыца і рыба.)
Таніны, знойдзеныя ў чорным гарбаце надаюць яму цёмны чырвона-карычневы колер і характэрны насычаны, даўкі густ. Таніны маюць розныя мэты, ад абароны раслін ад шкоднікаў спрыяе росту раслін.
Хоць колькасць дубільных рэчываў у чорным гарбаце вар'іруецца ў залежнасці ад гатунку, умоў вырошчвання і спосабу апрацоўкі, чорны чай лічыцца адным з асноўных крыніц дубільных рэчываў у рацыёне чалавека (іншыя істотныя крыніцы ўключаюць чырвонае віно, вытрыманыя ў дубовых бочках з белага віна, шакалад і кава).
Іншыя віды гарбаты, у тым ліку зялёны чай, белы чай і улун, таксама зроблены з таго ж расліны, што і чорны чай, вядомы як Camellia Sinensis. Як правіла, яны ўтрымліваюць розныя тыпы танінаў. Такія фактары, як час замочвання і ступень ферментацыі ўплывае на ўтрыманне таніну ў гарбаце. Кісламалочныя гарбата, такія як пуэр і улун, як правіла, утрымоўваюць больш дубільных рэчываў, чым белы чай.
Раслінныя гарбата (якія з'яўляюцца тэхнічна Tisanes або настоі) могуць утрымліваць дубільныя рэчывы. Хоць больш вядома пра ўплыў чорнага гарбаты на ўсмоктванні жалеза, некаторыя сцвярджаюць, што травяной чай, у прыватнасці, больш высокага таніну чай, можа інгібіраваць жалеза.
Травы і спецыі кажуць, ўтрымліваюць дубільныя рэчывы ўключаюць у сябе:
- Гібіскус
- ромашка
- карыца
- гваздзік
- гуарана
- крапіва
- мятный
- чырвоная маліна
- шыпшынніка
- шалфей
- слізкі вяз
- чабор
- куркума
- матэ
Ройбуш і ханибуш чай часам называюць нізкім утрыманнем дубільных рэчываў, аднак, існуе мала доказаў таго, што ўтрыманне таніну ў ферментаваны ройбуш або ханибуш менш , чым іншыя гарбата.
даследаванні
На дадзены момант вельмі мала даследаванняў ўздзеяння травянога гарбаты на паглынанне негемового жалеза. Наяўныя даследаванні ўключаюць у сябе апублікаваную ў Брытанскім часопісе Nutrition. Даследнікі праверылі розныя гарбата і какава, і выявілі, што яны інгібіруе ўсмоктванне жалеза. Інгібіравання чорнага гарбаты было ад 79 да 94 працэнтаў, Мятный чай 84 адсоткаў, Pennyroyal чай 73 адсоткаў, 71 адсоткаў какава, чай, вербы, 59 адсоткаў вапны кветкавага чаю 52 адсоткаў, і рамонак чай 47 адсоткаў. Даданне малака было мала ці ўвогуле не ўплывае на ўсмоктванне жалеза.
У даследаванні , апублікаваным у Еўрапейскім часопісе клінічнага харчавання, даследчыкі вызначылі ўзровень ўтрымання жалеза ў 954 здаровых дарослых , а таксама ацаніць іх спажыванне гарбаты і выявілі , што ўзроўні залозы не былі звязаныя з чорным, зялёным і травяным спажываннем гарбаты. Яны таксама не знайшлі ніякай сувязі паміж тыпам або сіла гарбаты, час ўліванні, і падчас чаявання.
Іншыя даследаванні паказалі, што падчас чаявання робіць паглынанне ўплыву жалеза.
У даследаванні , апублікаваным у Амерыканскім часопісе клінічнага харчавання ў 2017 годзе, напрыклад, даследчыкі выявілі , што чай спажываецца з ежай , зніжэннем паглынання негемовой залозы, але што спажыванне гарбаты адзін гадзіну пасля яды не памяншае ўсмоктванне жалеза да такой жа ступені.
Ранняе даследаванне, аднак, выявілі, што кава (іншы напой, вядомы, каб паменшыць негемовое ўсмоктванне жалеза) не інгібіруе ўсмоктванне жалеза пры ўжыванні за адну гадзіну да ежы, але сапраўды інгібіруе ўсмоктванне жалеза ў той жа ступені, калі спажываецца з ежай або праз адну гадзіну.
Takeaway
Гэта не толькі кафеін, які, як вядома, перашкаджае ўсмоктванню жалеза.
Іншыя рэчывы, такія як таніны і оксалаты, якія знаходзяцца ў травяной чай, як уяўляецца, таксама ўплываюць на ўсмоктванне жалеза, але неабходныя дадатковыя даследаванні.
Калі выпіць кубачак гарбаты з ежай з'яўляецца часткай вашага штодзённага рытуалу, лічаць піць гарбату ў перапынках паміж прыёмамі ежы, а не падчас ежы, калі ваш асноўны крыніца жалеза з раслінных крыніц. Паспрабуйце пакласці яго па крайняй меры за адну гадзіну да ежы.
Калі вы вынікалі вегетарыянскай або веганской дыеце, былі сказана, каб паменшыць дубільныя рэчывы ў вашым рацыёне, або калі ў вас ёсць жэлезодэфіцітная анемія, звярніцеся да лекара пра ежу і напоях, якія былі б падыходнымі для вас.
Некалькі дадатковых саветаў:
Пазбягайце празмернай вымочваць гарбату. Прытрымвайцеся прынцыпаў і пазбегнуць празмернага вымочваць, каб паменшыць колькасць дубільных рэчываў і оксалатов ў гарбаце.
Вітамін З паляпшае засваенне негемового жалеза.
Майце на ўвазе, што занадта шмат жалеза ў арганізме можа выклікаць праблемы. Калі вы рэгулярна піць чай і занепакоеныя Ці вы абсарбаваць жалеза, пагаворыце з вашым які лечыць лекарам, перш чым павысіць спажыванне жалеза (у прыватнасці, з харчовых дадаткаў).
> Крыніцы:
> Ахмад Fuzi SF, Коллер D, Bruggraber С, і інш. А 1-ч інтэрвал часу паміж ежай , якія змяшчаюць жалезам і спажываннем гарбаты аслабляе тармозіць дзеянне на ўсмоктванні жалеза: кантраляванае выпрабаванне ў кагорты здаровых жанчын у Вялікабрытаніі з выкарыстаннем стабільнага ізатопа жалеза. Am J Clin Nutr. 2017 18 кастрычніка
> Hurrell РФ, Рэддзі М, Кук JD. Інгібіравання ўсмоктвання жалеза негемного ў чалавеку полифенольных змяшчаюць напояў. Br J Nutr. 1999 Apr; 81 (4): 289-95.
> Меннен л, Хирвонен Т, Арно Н, і інш. Спажыванне чорнага, зялёнага і травянога гарбаты і статусу жалеза ў французскіх дарослых. Eur J Clin Nutr. 2007 Oct; 61 (10): 1174-9.
> Morck Т.А., Лінч Р., Кук JD. Інгібіравання паглынання ежы жалеза з дапамогай кавы. Am J Clin Nutr. Сакавік 1 983; 37 (3): 416-20.
> Адмова ад адказнасці: Інфармацыя , якая змяшчаецца на гэтым сайце, прызначана толькі для адукацыйных мэтаў і не з'яўляецца заменай кансультацыі, дыягностыкі або лячэння ліцэнзаваных лекарам. Гэта не азначае , каб ахапіць усе магчымыя меры засцярогі, наркотыкаў узаемадзеянняў, абставінаў або неспрыяльных наступстваў. Вам варта звярнуцца за неадкладнай медыцынскай дапамогі для якіх - небудзь праблем са здароўем і пракансультавацца з урачом перад выкарыстаннем альтэрнатыўнай медыцыны або ўнясення змяненняў у свой рэжым.