Як Cookbook робіць менавіта
Нішто не гаворыць дома, як пах, выгляд і густ знаёмага рэцэпту. У нядаўнім дакладзе аб Нацыянальным грамадскім радыё выявіў , што ежа камфорту мамы выклікала больш успамінаў пра дзяцінства , чым фота ці любімых цацкі. Atria Старэйшы Living знайшоў спосаб вярнуць любімыя ўспаміны для больш шырокай аўдыторыі праз цір і лыжку, павараную кнігу любімых рэцэптаў, у адпаведнасці з Карай Slider, Atria прадстаўнік.
Давайце даведаемся, як мы можам выкарыстоўваць ежу, каб выклікаць памяць.
«Гэта характэрна для жыхароў нашых старэйшых жыцця суполак, каб забяспечыць іх любімыя рэцэпты дырэктара кулінарнай Services ўзнавіць, і мы ведаем, важную ролю, якую адыгрывае ежа ў жыцці многіх сем'яў,» сказаў Slider. «Кожны год мы ствараем рэзідэнтны падарунак для жыхароў больш чым 13,000 Atria па ўсёй краіне.» Мы вырашылі, што кніга рэцэптаў поўна рэцэптаў ад жыхароў і работнікаў, разам з гісторыямі кожнага з іх, зробіць вялікі падарунак, які можа быць перададзены праз пакаленне «.
У той час як большасць рэцэптаў ад жыхароў, Slider сказаў, цір і лыжка таксама ўключаюць у сябе рэцэпты ад супрацоўнікаў і кіраўнікоў кампаній. Жыхары, чые рэцэпты ўключаны ў кнізе атрымаў дадатковыя копіі, каб даць сям'і і сябрам.
Павараная кніга мае перавагу на многіх узроўнях за межамі персаніфікаванага падарунка, сказаў Slider. « У першую чаргу, гэта дапамагае захаваць запаветныя сямейныя ўспаміны, якія часта толькі перадаваліся праз з вуснаў у вусны .
Яна таксама дае жыхарам і супрацоўнікам па ўсёй краіне асаблівы спосаб падлучэння, »сказала яна.
Для іншых пенсійных абшчын, сродкаў асабістай гігіены і дапамогі жыцця, дамоў састарэлых і дарослых дзённых цэнтраў, зацікаўленых у складанні кулінарнай Slider мяркуе быць упэўнены, каб зрабіць гэта весела, прыцягнуць усіх, і надаць яму унікальны талент з тэмай або канцэпцыяй.
Прыклады з кнігі ўключаюць Jeannette Weledniger, якія спрыялі яе рэцэпце венгерскіх печыва pogacsa алею. «Мая мама зрабіла гэтыя печыва, і яна магла канкурыраваць з любым з сучасных гурманаў кухараў,» сказаў Weledniger. «Яе выпечка была перададзена на мяне, а затым была прынятая на мае дачку і ўнучак.»
Erika Treutler, жыхар у Atria Кольер Парк сказаў: «Як дзяўчынка, каля 1910 гады майго маці была накіравана на працу на кухні сядзібы арыстакрата. Яна прынесла назад шмат рэцэптаў, але мы любілі, каб зрабіць гуляш з аўстрыйскім твіст.»
Гэта рэцэпт:
Гуляш з аўстрыйскім акцэнтам служыць чатыры.
інгрэдыенты:
- 2 чайныя лыжкі. маяран
- 1 гарбатная лыжка. насенне кмена
- 1 гарбатная лыжка. цытрынавая цэдра дробна нарэзаная
- 1 зубчык часныку
- 3 / 4c. сметанковае масла
- 1 гарбатная лыжка. таматная паста
- 2 фунта. лук нарэзаны
- 1 арт. папрыка
- 2 фунта ялавічыны
- 1 ½ гр вады
- соль па гусце
Падрыхтоўка: Здрабніце маяран, кмен, цытрынавую цэдру і часнык разам. Змесціце ў вялікі рондаль і дадаць сметанковы алей, таматавую пасту і лук. Падсмажыць да залацістага лука. Дадаць чырвоны перац і змешваюць на працягу 30 секунд. Выразаць ялавічыну ў 1-цалевыя кубы. Дадаць у рондаль. Дадаць 1 шклянку вады і соль па гусце. Накрыйце рондаль і варыце на павольным агні на працягу 1 ½ гадзін. Перад выдаленнем ад спёкі, дадайце астатнюю 1 ½ шклянкі вады і дайце ускіпець яшчэ раз.
Марсэль Пруст ліха захапіў сувязь паміж ежай і памяццю ў сваім рамане У пошуках страчанага часу (Успамін пра мінулае):
Калі з далёкага мінулага нічога не застаецца, пасля таго , як істоты памерлі, пасля таго , як рэчы будуць знішчаныя і расьсеяны, па- ранейшаму, у адзіночку, больш далікатны, яшчэ больш важны, больш ілюзорны, больш ўстойлівы, больш верны, пах і густ рэчаў застаюцца збалансаваны доўгі час, як душы, гатовы , каб нагадаць нам, чакаючы і спадзеючыся на іх час, сярод руінаў ўсяго астатняга; і нясуць непахісным, у маленькіх і амаль неосязаемых кроплях сваёй сутнасці, велізарнай архітэктура памяці.
Наша надзея складаецца ў тым, што вы ствараеце вялікі вопыт, выкарыстоўваючы ежу, каб выклікаць ўспаміны.