Целиакия спру, або глютен-адчувальная энтеропатия, уяўляе сабой аутоіммунных захворванняў кішачніка, якое выклікана клейкавіны, вавёрка, знойдзенага ў розных збожжавых культур. Такім чынам, чалавек з целиакией павінны прытрымлівацца безглютеновой дыеты.
Дзе ўтрымліваецца клейкавіна ў
Асноўныя крыніцы клейкавіны ў рацыёне ўключаюць пшаніцу, жыта, ячмень. Авёс можа дапускацца ў невялікіх колькасцях у некаторых пацыентаў з целиакией спру, хоць з цяжкай хваробы, як правіла, не робяць.
Малочныя прадукты не могуць быць памяркоўныя, калі хтосьці з целиакией мае актыўныя сімптомы, так як непераноснасць лактозы часта развіваецца. Тым не менш, гэта адбываецца з-за цукру лактозы ў малочных прадуктах, а не вавёркі, якія могуць выклікаць алергію малака.
Агульныя без глютена Прадукты
Такія прадукты, як соевая мука, тапиока мукі, рысу, кукурузы, грэчкі, і бульба, як правіла, бяспечныя для людзей з целиакией. Ніжэй для атрымання дадатковай інфармацыі аб безглютеновой дыеце.
Чаму Выконвайце безглютеновой дыеце?
- Нават калі няма відавочных сімптомаў, целиакия спру можа прывесці да сур'ёзных вітамінавай і дэфіцыту пажыўных рэчываў, так як кішачнік не можа быць у стане паглынуць важныя пажыўныя рэчывы, калі клейкавіна паглынання.
- Цэны некаторых відаў раку страўнікава-кішачнага гасцінца нашмат вышэй у людзей з целиакией спру, і ёсць доказы таго, што гэты рызыка зніжаецца з безглютеновой дыеты.
- Людзі з актыўным захворваннем целиакией маюць павышаны рызыка для іншых аутоіммунных станаў (такіх , як цукровы дыябет 1 -га тыпу, хваробы Грейвса і тырэяідыт Хашимото) , асабліва тыя , пры працягу ўздзеяння клейкавіны.
- Маці з нелеченной целиакии падвяргаюцца падвышанай рызыцы таму, хто мае нізкі вага пры нараджэнні дзіцяці.
Як Прытрымлівацца безглютеновой дыеты
Па-першае, чытаць усе этыкеткі на гатовых прадуктаў харчавання мае важнае значэнне. Ня ежце любыя прадукты, якія ўтрымліваюць наступнае:
- Гидролизованный раслінны бялок
- Мука або збожжавыя прадукты
- раслінны бялок
- Солад і соладавае смакавыя дадаткі
- Крахмалы (калі не пазначана, як кукурузны крухмал, які не ўтрымлівае глютен)
- Розныя смакавыя рэчывы, якія могуць быць атрыманы з травы, якія змяшчаюць глютен
- раслінныя камедзі
- Эмульгатары, стабілізатары, атрыманыя з хлебнай травы, якія змяшчаюць глютен
Далей, асабліва падчас ежы ў рэстаране, пазбягайце наступных дзеянняў:
- паніраванні прадукты
- узбітыя прадукты
- Мясной рулет і падліўкі
Наступны добры выбар для безглютеновой дыеты:
- Печаны ці смажанае мяса (ялавічына, птушка, рыба)
- звычайныя гародніна
- простыя салаты
- Бульба (белы, салодкі, салодкі бульбу)
- мазоль
- рысавы
- бабы
- садавіна
- Хлеб і хлебабулачныя вырабы, выраблены з альтэрнатыўных мук (мал, соя, тапиока, маранта, бульба)
- Сухія сняданкі, якія змяшчаюць толькі рыс, кукуруза, крупы або мамалыгу (напрыклад, паветраны рыс). Некаторыя людзі, якія пакутуюць целиакией, могуць трываць авёс, а таксама.
Іншыя рэкамендацыі ў дачыненні да харчавання
Гэта добрая ідэя, каб убачыць дыетолаг або дыетолаг на рэгулярнай аснове, каб пераканацца, што безглютеновой дыета добра збалансавана і задавальненне патрэбаў ў харчаванні. Ваш лекар можа прапісаць розныя вітамінныя дабаўкі, каб кампенсаваць любы дэфіцыт пажыўных рэчываў.
Так як страта касцяной тканіны з'яўляецца распаўсюджанай праблемай у людзей з целиакией спру (часткова з-за дэфіцыт вітаміна D), рэкамендуюцца часты маніторынг з сканаваннем шчыльнасці касцяной тканіны.
Падумайце аб куплі паваранай кнігі з безглютеновой ідэямі рэцэптаў і наведаць розныя сайты, спецыялізуецца на падтрымцы людзей з целиакией, як Нацыянальная асацыяцыя целиакии.
> Крыніцы:
> Lakness J. Allergy Адборачныя дыеты. У: Лоўлар Гдж, Fischer TJ, Эйдельмана DC, рэд. Кіраўніцтва па алергалогіі і імуналогіі. 3 - й выд. Boston: Little, Brown і Ко 1995: 553-55.
> Ciclitira PJ. Кіраванне целиакии. Сучасны.