Кіслаты, Ферменты, Слізь і многае іншае
Як толькі вы кладзеце ежу ў рот вашага страўнік пачынае выпускаць страўнікавы сок. Гэтая вадкая сумесь дапаможа растварыць ежу, як толькі ён дасягае страўніка і пачынае працэс стрававання.
Якія гэтыя сокі з і як яны трымаюць сваё цела здаровым? Давайце тур першага этапу вашай стрававальнай сістэмы і высветліць.
Як ваша цела вырабляе страўнікавы сок
Ежа, якую вы жаваць і глынаць называецца болюса.
Ён змешваецца са страўнікавым сокам, выдзяляюцца адмысловымі залозамі, знойдзеных у падкладцы страўніка. Яны ўключаюць у сябе сардэчныя залозы ў верхняй частцы страўніка, oxyntic залозы ў асноўнай часткі страўніка і пилорические залозы ў антральныя або самую ніжнюю частку жывата.
Кожныя з залоз ўтрымліваюць клеткі, якія робяць канкрэтныя кампаненты, якія разам называюцца страўнікавыя сокі. Шыі клеткі сакрэтуюць бікарбанат і слізістыя, париетальные клеткі сакрэтуюць саляную кіслату, галоўныя клеткі сакрэтуюць пепсиноген і энтероэндокринные клеткі сакрэтуюць розныя гармоны. Аднак, не ўсе залозы страўніка ўтрымліваюць кожны тып клетак.
Breaking Down страўнікавага соку
Страўнікавы сок складаецца з вады, электралітаў, салянай кіслаты, ферментаў, слізі і ўнутранага фактару.
Саляная кіслата з'яўляецца моцнай кіслатой , вылучаемы париетальных клетак, і гэта зніжае рН вашага страўніка прыблізна 2. саляная кіслата ператварае пепсиногена ў пепсін і разбурае розныя пажыўныя рэчывы , акрамя ежы , якую вы ясце.
Ён таксама забівае бактэрыю, якая пастаўляецца разам з ежай.
Пепсиноген сакрэтуюць галоўнымі клеткамі, а калі ён знаходзіцца ў прысутнасці салянай кіслаты, ён пераўтворыцца ў пепсін. Пепсін распадаецца троесныя і другасныя структуры бялку, каб зрабіць яго прасцей для стрававальных ферментаў ў тонкім кішачніку, каб працаваць пазней.
Страўнікавы ліпаза іншы стрававальны фермент зрабіў галоўнымі клеткамі. Гэта дапамагае зламаць кароткія і сярэднія ланцуга тлушчаў.
Амілаза таксама ўтрымліваецца ў страўнікавым соку, але гэта не зроблена ў страўніку. Гэты фермент паходзіць ад сліны і перамяшчаецца разам з болюса ў страўнік. Амілаза расшчапляе вугляводы, але гэта не так шмат часу, каб працаваць на жываце, таму што кіслотнасць спыняе яго. Але гэта нармальна, ваш тонкі кішачнік робіць больш амілаза пазней.
Ўнутраны фактар сакрэтуюць париетальных клетак і неабходны для вашага арганізма паглынаць вітамін B-12. Гэта вельмі важна для нармальнага функцыянавання нервовай сістэмы і вытворчасці клетак крыві.
Нарэшце, страўнікавыя сокі ўтрымліваюць ваду і слізь. Слізь сакрэтуюць клеткамі шыі і дапамагае паліто і абараніць страўнік падшэўку ад кіслотнай асяроддзя.
Усё гэта працуе разам
Вашы мышцы жывата сціснуць і маслабойку змяшаць болюсно з усімі гэтымі стрававальных сокаў. Вадкая сумесь называецца химуса. Калі ён будзе гатовы, ваш страўнік ўпырсквае химуса ў тонкую кішку, дзе страваванне працягваецца і паглынанне гэтых усіх важных пажыўных рэчываў адбываецца.
> Крыніцы:
> Gropper С.С., Сміт JL, Грофф JL. Advanced Nutrition і абмену рэчываў у чалавека. 6 - й выд. Belmont, CA: Wadsworth Publishing Company; 2013.
> Смолін Л.А., Grosvenor, MB. Харчаванне: Навука і дадатку. 4 - й выд. Hoboken, NJ: Wiley Publishing Company; 2016.
> Уоллес M. Ваша стрававальная сістэма і як яна працуе. Нацыянальны інстытут дыябету, страўнікава - кішачных і нырачных захворванняў (NIDDK). 2013.