Пры правільным планаванні і падрыхтоўцы, вы не павінны баяцца рэстаранаў
З любой харчовай алергіяй прыходзіць ўзровень турботы пра ежу, і асабліва грамадскім харчаванні. Гэта натуральна і чакана адчуваць некаторы напружанне і страх, калі пэўная ежа становіцца небяспека для вас, на самай справе, было б дзіўна, калі б у Вас не было турботы! Але вы не павінны згаджацца на больш нізкую якасць жыцця з-за харчовай алергіі, і вы не павінны жыць у страху.
З правільнымі прынцыпамі і падрыхтоўкі, рэстараны ўсё яшчэ можа быць бяспечным, прыемным досведам для вас.
Малюскі алергіі з'яўляюцца, у пэўным сэнсе, адзін з самых простых «вялікай васьмёркі» найбольш распаўсюджаных харчовых алергій , каб жыць з, улічваючы , што морапрадукты не гэтак распаўсюджаным інгрэдыентам , як, напрыклад, малочныя прадукты ці арэхі. Але так як ракападобныя алергіі маюць тэндэнцыю быць настолькі сур'ёзным , калі яны спрацоўваюць, і яны нясуць няшчасную рызыка анафілаксіі , вельмі важна , каб прыняць адпаведныя меры засцярогі пры прыёме ежы па-за домам.
Некаторыя кухні і стравы з'яўляюцца больш рызыкоўнымі, чым іншыя, і вашай лепшай абаронай інфармацыі. На шчасце, ёсць шмат крокаў, якія вы можаце зрабіць, каб абараніць сябе.
Ведайце Safest Плямы
Два самых бяспечных відаў рэстаранаў для малюскаў алергіі строгія Кашэрныя рэстараны і прысвечаныя веганскі або вегетарыянскія рэстараны, якія забараняюць малюска. Нямецкая кухня і ўсходняя еўрапейская кухня і іншыя агульныя кухні, якія выкарыстоўваюць менш малюскаў, чым многія (хоць і сапраўды ўключаюць рыбу).
Нават падчас ежы ў рэстаране без бачнага малюска ў меню, аднак, не забудзьцеся абмеркаваць вашыя алергіі, так як ракападобныя можа быць выкарыстана ў акцыі або ў якасці гарніру.
Трымайцеся далей ад Cuisines высокай рызыкі
Некаторыя тыпы рэстаранаў з'яўляюцца больш рызыкоўнымі, чым іншыя з-за праблемы перакрыжаванага забруджвання ці таму што высокі працэнт страў у меню можа ўключаць у сябе малюск.
Яны ўключаюць у сябе рэстараны морапрадуктаў і сушы-бары (якія могуць захоўваць рыбу і малюскаў, у непасрэднай блізкасці, або якія могуць выкарыстоўваць адны і тыя ж нажы на абодвух тыпах морапрадуктаў), рэстаранаў Cajun, і кітайскія рэстараны, якія спецыялізуюцца на стравах з морапрадуктаў.
Будзьце асцярожныя, занадта, абмен тапас з сябрамі, так як многія традыцыйныя тапас ўключаюць малюск і абмен стравы можа быць вялікай рызыкай перакрыжаванага забруджвання.
Праверце меню Інтэрнэт Загадзя
Перад ежай у рэстаране ланцугу, не забудзьцеся праверыць свой вэб-сайт, так як многія зараз уключаюць інфармацыю пра найбольш распаўсюджаных харчовых алергенаў, уключаючы малюскаў. Падчас праверкі сайта не з'яўляецца заменай для размовы з на месца супрацоўнікаў аб сваёй алергіі і аб праблемах перакрыжаванага забруджвання, інфармацыйны вэб-сайце можа даць вам добрае ўяўленне пра тое, ці будзеце вы быць у стане знайсці прыдатныя варыянты ў дадзеным рэстаране, ці некаторыя варыянты якія выглядаюць бяспечнымі на самай справе.
Пагаворыце з вашым серверам і Шэфам, калі вы прыедзеце
Пераканайцеся, што ваш сервер і кухар у курсе вашай алергіі, калі вы прыедзеце. Яны павінны ведаць пра рызыкі , яны павінны ведаць пра рызыкі , звязаных з крыжаванай кантамінацыі і запэўніваюць вас , што ваша ежа будзе прыгатавана ў малюсках свабоднай зоны, на рашотках або патэльнях , якія не былі выкарыстаныя для падрыхтоўкі малюскаў.
Вы таксама можаце наведаць харчовую алергію даследаванні і вэб - сайт Адукацыя арганізацыі і спампаваць «харчовую алергію пільнага шэф - карту» , якія вы можаце даць ваш серверу перадаць кухару. Для атрымання дадатковай інфармацыі аб бяспечнай сталовай, см парады для ежы з харчовай алергіяй .
Пазнаёмся Cuisines з усяго свету
Амер Канск кухня. У дадатак да страў, як смажаныя крэветкі, surf'n'turf або тушеные мідыі, якія выразна паказваюць на малюск, некаторыя традыцыйныя амерыканскія стравы зробленыя з малюскамі.
Cioppino, суп, якія адбываюцца ў Сан-Францыска, зроблены з морапрадуктаў і іншых малюскаў. Новая Англія вараныя абеды і нізінныя кіпець як правіла, ўключаюць у сябе малюск.
Бяспечны і спытаць перад замовай.
Cajun стравы, такія як Гамбія і джамбалайя, як правіла, зробленыя з малюска і морапрадуктаў муфулетта бутэрброды могуць быць знойдзены ў прыбярэжных раёнах.
Нарэшце, спытаеце аб магчымасці маленькіх крэветак выкарыстоўваюцца для ўпрыгожвання салат.
Лацінаамерыканская кухня. Малюскі не так шырока распаўсюджаныя ў Мексіцы і Цэнтральнай Амерыцы рэстаранаў, як у некаторых іншых кухняў, але некаторыя рэстараны сапраўды служаць энчилады або тако з крэветкамі начынкамі, ці крэветкі версіі традыцыйных Snapper Веракрус.
Задаць пытанне перакрыжаванага забруджвання перад замовай. Бразільскія і перуанскія паваранай паказвае больш малюскаў, асабліва севич (рыбу або малюск «дасканалы» па марынавання яго ў соку цытрусавага). Асцерагайцеся любой лацінаамерыканскай страва з «Mariscos» у назве, так як гэта іспанскае слова для «морапрадуктаў.»
Французская і заходнееўрапейская кухня. Крэветкі, крэветкі, амары і іншыя ракападобныя бачнае месца ў французскай ежы і ў кухні Міжземнамор'я, таму перад ежай у рэстаране Continental, гэта разумна патэлефанаваць загадзя і пераканайцеся, што яны могуць задаволіць вашыя алергіі.
Вы павінны ведаць, што любое французскае страва падаецца «à l'Americaine» пастаўляецца з далівання амараў. Акрамя таго, «crevettes» на французскай ці Кантыненталь меню заўсёды паказвае на крэветкі. Італьянская кухня можа валодаць мідыямі або крэветкамі, але часта ўключае ў сябе бяспечныя опцыі меню. Грэцкая кухня, таксама, ёсць шмат рыб, але параўнальна мала малюскаў за межамі васьмінога.
Блізкі Усход і індыйская кухня. Малюск не з'яўляецца прыкметнай часткай блізкаўсходняй кухні, асабліва ліванскай (адзін з найбольш распаўсюджаных тыпаў рэстаранаў Блізкага Ўсходу вы, верагодна, знайсці ў многіх частках Амерыкі). Тым не менш, вы можаце выявіць, мідыя і іншыя тушеные малюска ў меню.
Індыйскія рэстараны моцна адрозніваюцца ў залежнасці ад таго, якой частцы краіны іх кухня с. Многія індыйскія рэстараны вегетарыянскія і таму бяспечныя. Кухня Гоа, з яго моцным партугальскім уплывам, больш верагодна, чым іншыя ўтрымліваюць малюск.
Ўсходне - Азіяцкая кухня. Самая папулярная Усходняя Азіі кухня-в'етнамская, тайская, кітайская, японская і малазійскі ўключае малюск як асноўная частка іх меню, так што заўсёды праверыць меню перад выхадам на адным з гэтых рэстаранаў.
Hong Kong гарачыя гаршкі часта ўключаюць у сябе малюск, хоць вегетарыянскі і мясной на аснове гатунак існуе. У дадатак да пытацца пра малюсках ў стравах сябе, ведаць аб магчымасці малюска ў прыправах, акцый і іншых схаваных крыніц.
Кітайскія сушаныя крэветкі, тайская капи і Нам Заг і в'етнамская Мам Том сярод прыправаў і соусаў , якія заўсёды ўключаюць у сябе малюск.
Прывядзіце сальбутамола Ва ўсякім выпадку
Нават калі вы выканалі ўсе гэтыя крокі, і адчуваць сябе ў сваёй талерцы пра ежу ў пэўным рэстаране, заўсёды пераканайцеся, што вы гатовыя да надзвычайных сітуацыях. Гэта азначае , што з вашым выратаваннем лекі (эпинефрин автоинжектор і, калі гэта дастасавальна, любая астмай лекі ) з вамі. Хоць гэта малаверагодна, што вы будзеце мець патрэбу ў гэтым, асабліва, прымаючы ўсе гэтыя меры засцярогі, гэта заўсёды магчыма, і насіць яго з вамі можа прапанаваць спакой, што трэба па-сапраўднаму расслабіцца і атрымліваць асалоду ад ежай.
> Крыніцы
> "Larousse Gastronomique," Patrice Maubourguet, Ed. Накіраваныя., І інш. (Rev. Ed. Нью - Ёрк Random House, 2001)
> Упраўленне Алергіі Ежы Рэстараны. Харчовая алергія і даследчая арганізацыя адукацыі.
> Малюскі алергіі. Амерыканскі каледж алергіі, Ashma і імуналогіі.