Глікемічны літаральна азначае «выклікаючы глюкозы (цукру) у крыві.» Ўзровень глюкозы ў крыві цесна звязаныя з колькасцю і тыпам спажываных вугляводаў. Глікеміі з'яўляецца звязанай з назоўнікам азначае глюкозу або цукар у крыві. Высокі глікемічны прадукты могуць выклікаць павышэнне ўзроўню глюкозы ў крыві, які можа доўжыцца на працягу больш доўгага часу ў крыві. Нізкі глікемічны прадукты могуць выклікаць невялікае павелічэнне ў крыві цукру, які звычайна не доўжыцца даўжэй.
Кантроль глікеміі і дыябет
Для тых, у каго цукровы дыябет, глікемічны кантроль з'яўляецца асноўнай задачай. Людзі , якія схільныя да таго , каб дыябет , тыя з метабалічным сіндромам, рэзістэнтнасці да інсуліну або рэактыўнай гіпаглікеміі таксама паляпшэнне стану здароўя , калі ўзровень цукру ў крыві больш-менш стабільным.
апетыт кіравання
Яшчэ адна добрая прычына, каб трымаць цукру ў крыві стабільным з'яўляецца кантроль апетыту. Гэта было паказана ў даследаваннях, што людзі галодным падчас ежы з высокім утрыманнем глікемічнага вугляводаў у параўнанні з ежай і тое ж колькасць вугляводаў, якія з'яўляюцца менш глікеміі.
глікемічны індэкс
Прадукты з вялікай колькасцю цукру, як правіла, вельмі глікеміі. Акрамя таго, крахмалы ў такіх прадуктах, як бульба, хлеб і збожжавыя прадукты зробленыя з доўгіх размоваў глюкозы, так як гэтыя прадукты могуць быць столькі ж ці нават больш, чым глікемічны салодкія прадукты. Чым больш апрацоўваецца ежа, тым больш глікемічны будзе. Так, напрыклад, аўсяная каша ў пакетах больш чым глікемічны хуткае падрыхтоўка аўса, якія ў сваёй чаргі больш чым глікемічны стала агранкай авёс.
Глікемічны індэкс можа даць нам ідэі аб тым, якія прадукты будуць падняць ўзровень цукру ў крыві больш. Гэтая мера можа даць нам намёкі пра тое, колькі ежа падыме ўзровень цукру ў крыві, але ёсць шмат зменных і не сапраўды дакладны.
| Занепакоенасць з глікемічны індэксам |
|---|
| Адзінкавыя прадукты харчавання, а не спалучэння харчовых прадуктаў, могуць паўплываць на ўзровень цукру ў крыві па-рознаму |
| Не прымаць пад увагу іншыя зменныя, якія ўплываюць на ўзровень цукру ў крыві, напрыклад, як ежа рыхтуецца ці колькі з'едзена |
| Толькі ўключае ў сябе прадукты, якія ўтрымліваюць вугляводы |
| Ня ранжыраваць прадукты на аснове ўтрымання пажыўных рэчываў, такіх як харчовыя прадукты з нізкім па індэксе можа быць высокім утрыманнем калорый, цукру або насычаных тлушчаў. |
Гэта можа быць цяжка сачыць за глікемічны індэксам. З аднаго боку, няма ніякага стандарту для таго, што лічыцца нізкім, умеренно- і высокі глікемічны прадукты. Пакетныя прадукты не пералічваюць іх глікемічны рэйтынг на этыкетцы, і гэта можа быць цяжка ацаніць, што гэта магло б быць.
Асноўныя прынцыпы здаровага харчавання, частцы кантролю і падліку вугляводаў усе спосабы, каб дапамагчы вам лепш кіраваць і кантраляваць узровень цукру ў крыві.
Прадукты, якія ранг высокага і нізкага на глікемічны індэкс
Ёсць глікемічны індэкс спісы прадуктаў харчавання, якія могуць дапамагчы вам даведацца больш пра глікемічны індэкс розных прадуктаў і вызначыць, якія прадукты могуць быць лепшы выбар для вас. Наступная табліца змяшчае прыклады прадуктаў, якія займаюць месца з высокім і нізкім глікемічны індэксам.
| Высокі глікемічны Foods | Нізкі глікемічны Foods |
|---|---|
бульба пастарнак рысавыя аладкі Большасць камерцыйных трава цукеркі Цукар-падсалоджаны напоі даты узломшчыкі печыва саспелыя бананы Выпечка і іншыя вырабы з мукі | каўбасныя вырабы яйкі соевыя прадукты Прадукты з высокім утрыманнем тлушчаў, такіх як арэхі, авакада і масла бабы ячменны Сталёвыя выразаць авёс Іншыя збожжа прыгатаваных ўсе Non-крухмалістыя гародніна грэйпфрут ягады |
крыніцы:
Mayo Clinic. Глікемічны індэкс: Што стаіць за Патрабаванні. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
Mayo Clinic. З'яўляецца глікемічны індэкс карысным для кантролю ўзроўню цукру ў крыві , калі ў вас дыябет? М. Regina Кастра, MD http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058466