Ўкус свежага краба або рака можа прыйсці з ненаўмыснага сюрпрызам: паразітам . Прыгатаваныя краба павінны быць вольныя ад якіх-небудзь праблем ад гэтага паразіта. Але краб , што Isnt прыгатаваныя належным чынам, магчыма , мае непрыемны паразіт пад назвай Paragonimus.
Што такое Paragonimus?
Paragonimus паразіт, які з'яўляецца чарвяк, званы таксама выпадковасцю. Яны часта каля 10 мм даўжынёй і шырынёй 5 мм (і, магчыма, 4 мм у таўшчыню).
Пасля таго, як з'едзены ён можа падарожнічаць у іншыя часткі цела і выклікаюць хваробы.
Хвароба можа ўключаць у сябе нізкую тэмпературу, стомленасць, кашаль, болі ў жываце, болі ў цягліцах, якія адбываюцца 2-15 дзён пасля ежы паразіта. Гэта таксама можа прывесці да больш сур'ёзных захворванняў у іншых частках цела. Паразіт можа перамяшчацца ў іншыя органы і выклікаць інфекцыю ў пэўных частках цела, асабліва лёгкіх, але рэдка печань ці сэрца.
Пасля падарожжа ў лёгкія, паразіт можа выклікаць мяккі бранхіт ці гэта можа нават прывесці да кровохарканье, як у сухоты . Ён можа таксама, больш рэдка, паездкі ў цэнтральную нервовую сістэму і нават можа быць знойдзены ў мазгавых абалонках вакол мозгу, выклікаючы менінгіт. Гэта можа прывесці да смяротнага зыходу ў рэдкіх выпадках. Больш за 20 мільёнаў чалавек, як мяркуюць, быць заражаныя ва ўсім свеце.
Дзе Знойдзеная Paragonimus?
У большасці выпадкаў сустракаюцца ў Азіі, асабліва ў Паўднёва-Усходняй Азіі, але таксама могуць быць знойдзены ў Афрыцы і Амерыцы.
Паўднёва-Усходняя Азія, асабліва Лаос, Тайланд, Паўднёвы Кітай і В'етнам ўбачыць шмат выпадкаў ва ўсім свеце, але ёсць асобныя выпадкі ў ЗША. Крабы таксама могуць быць імпартаваныя з абласцей высокага рызыкі.
Розныя тыпы Paragonimus знаходзяцца ў розных месцах. Paragonimus westermani з'яўляецца найбольш распаўсюджаным і сустракаецца ў Азіі (Японія, Тайвань, Тайланд, Філіпіны, Кітай, Лаос, В'етнам і г.д.), як і Paragonimus heterotremus і Paragonimus philippinensis ,.
Існуе Paragonimus kellicotti, Paragonimus caliensis і Paragonimus mexicanus знойдзены ў Паўночнай і Паўднёвай Амерыцы. Paragonimus Африкан і Paragonimus uterobilateralis былі заўважаныя ў Заходняй і Цэнтральнай Афрыцы.
Выпадкі, часам адбываюцца ў Злучаных Штатах, асабліва на Сярэднім Захадзе і ў паўднёвых штатах. Гэта звязана з Paragonimus kellicotti. Гэта можа быць ад ужывання ў ежы недавараны ракаў, такой, як некаторыя з іх зроблена як пасмеў, калі з рафтынг. Паразіт можа быць знойдзены ў раёне ракі Місісіпі. Выпадкі былі знойдзеныя асабліва ў Місуры.
Як дыягнастуецца Paragonimus і лячыць?
Часта інфекцыя не дыягнастуецца хутка, таму што гэта рэдка, і ніхто не думае пра гэта.
Інфекцыя часта памылкова прымаюць за туберкулёзу. Стандартны тэст на сухоты ( «Acid Fast афарбоўвае» мокроты на слайдах) думалі забіць яйкі Paragonimus, што робіць яго цяжка выявіць паразіта, як пацыенты часта правяраюцца на сухоты. Аказваецца, яйкі можна знайсці часцей, чым прадумана выпрабаванняў ТБ.
Ён можа быць пастаўлены дыягназ, знаходзячы яйкі ў узорах мокроты (ці ў узорах кала, калі яйкі кашляў і праглынуты) узоры .Tissue таксама можа быць адпраўлены ў лабараторыю паталогіі.
Ёсць таксама тэсты на антыцелы праз CDC (або некаторыя іншыя лабараторыі), якія могуць ідэнтыфікаваць некаторыя Paragonimus інфекцый і ўздзеяння.
Ёсць таблеткі, якія лекар можа прапісаць для лячэння гэтай інфекцыі. Лячэнне можа быць даволі кароткім. Інфекцыі могуць працягвацца на працягу 20 гадоў.
Якія віды прадуктаў харчавання можа ўтрымліваць Paragonimus?
Сырой або пресноводный краб ці рак можа ўтрымліваць Paragonimus. Гэта ўключае ў сябе крабы і ракі, якія былі марынаваныя ў «хімічна зварыць» (але на самой справе не рыхтаваць) краба, напрыклад, з воцатам, віном або расолам. Гэтыя прэпараты, фактычна не варыць краб з высокай тэмпературай, не дастаткова, каб спыніць гэты паразіт.
Гэта можа адбыцца , калі севиче было зроблена з сырым крабам . Яна таксама можа зыходзіць ад «п'янага краба», стравы, прыгатаванага з віном і без падрыхтоўкі ежы.
Ён можа таксама паступаць з свежага краба соку. Сушы, хоць, як правіла, атрымліваюць альбо з імітацыяй краба або прыгатаваныя кавалачкі крабаў і менш верагодна, ўключаюць у сябе сапраўднае сырэц краба.
Часам крабы, якія выкарыстоўваюцца ў традыцыйных медыцынскіх працэдурах ня падрыхтаваныя, а таксама могуць распаўсюджвацца гэтым паразіт. Напрыклад, свежы краб сок лічыцца добрым для адзёру, але можа распаўсюджвацца на самай справе гэты паразіт замест прыпыначных адзёру.
Іншыя з'елі свежы краб або ракі як смеюць і атрымалі хворы пасля гэтага.
Як бяспечна прыгатаваць краба
FDA раіць падрыхтоўкі крабаў або ракаў да 145 градусаў па Фарэнгейце (ці на 63 градусаў па Цэльсіі). Гэта азначае, што ўнутраная тэмпература краба / ракаў павінна дасягаць 145 F (63 C). Мяса павінна быць непразрыстым і «жамчужны».
Часам ежа замарожваецца, каб пазбегнуць паразітаў. Варта адзначыць, што трэматоды, як Paragonimus, больш устойлівыя да замарожвання, чым у іншых паразітаў. Гэта азначае, што ядуць краба, які быў замарожаны, але не падвергнутыя цеплавой апрацоўцы, не было б чакаць, каб быць гэтак жа бяспечныя, як гэта можа быць з іншай ежай, якая можа мець паразітаў.
Ці з'яўляецца Paragonimus можна знайсці толькі ў крабы і ракі?
Паразіт можа на самай справе можна знайсці і ў іншых жывёл; многія з якіх не елі. Гэта ўключае ў сябе тыгр, леапард, мангуст, опоссум, малпа, котка і сабака. Яны таксама могуць быць знойдзены ў дзікоў. Калі есьць любое іншае жывёла, якое можа быць закранута, як свінні і дзікі, было б лепш, каб прыгатаваць гэта мяса. Але гэта заўсёды добры савет .
Ці з'яўляецца інфекцыя заразная?
Паразіт не перадаецца ад аднаго чалавека да іншага. Калі хто-то захворвае з ім, вы захварэлі, толькі калі ты еў ежу, забруджаную ж паразіта.
Як ён распаўсюджваецца?
Дарослыя паразіты жывуць у лёгкіх у людзей або іншых жывёл. Яны адкладаюць яйкі, якія кашаль і па-за або проглочена ўніз і распаўсюду ў кале. Гэтыя яйкі затым дасягаюць прэснай вады, дзе яны затым могуць у канчатковым выніку ў розных розных слімакоў, развівацца далей, а затым распаўсюдзілася ў крабы (або аналагічных ракападобныя). Ужыванне гэтых крабаў, а затым распаўсюджвае інфекцыю назад людзей (ці іншых хастоў)